懶人食府（用最簡(jiǎn)單的材料，做最簡(jiǎn)單的美食）

今天我們就做一道麻辣鮮香的烤魚(yú)吧。

首先我們需要準(zhǔn)備的材料有:

①、鯽魚(yú)1條（清理干凈，對(duì)半切開(kāi)，不切斷，備用）

②、姜蒜適量（洗凈，切成片備用）

③、洋芋2個(gè)（削皮洗凈，切成薄片備用）

④、花菜半個(gè)（洗凈掰成小朵備用）

⑤、豆腐皮300g（洗凈，切成長(zhǎng)條備用）

⑥、金針菇300g（洗凈，撕成小條備用）

⑦、香菜適量（洗凈，切成長(zhǎng)段備用）

⑧、鹽，雞精，生抽，豆瓣醬，火鍋底料，料酒，干辣椒，花椒各適量

⑨、小蔥和芹菜各適量（洗凈，切成段備用）

步驟:

第一步、將清理好的魚(yú)放入適量料酒，適量蔥段，適量姜片抓勻，腌制半小時(shí)備用。

第二步、半小時(shí)后，鍋中倒入適量食用油，待油熱后，下入魚(yú)中小火慢煎，煎至表面金黃，然后倒出備用。

第三步、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，倒入花菜，洋芋，金針菇，豆腐皮墊底，然后把煎好的魚(yú)蓋在上面?zhèn)溆谩?/p>

第四步、另用一口鍋，倒入適量食用油，待油熱后，倒入干辣椒，花椒，蔥姜蒜炒出香味，再倒入適量豆瓣醬，適量火鍋底料，炒出紅油，然后再加入芹菜段翻炒均勻，加入適量清水，再加入適量鹽，適量雞精，適量生抽，翻炒均勻。

第五步、待湯汁煮開(kāi)后，澆在魚(yú)上面，然后開(kāi)火，煮煮10分鐘左右，再撒上香菜即可食用。

那么一道麻辣鮮香，配菜入味的烤魚(yú)就做好了，比外面飯店的還要好吃。

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