胡毅亭

　　有機農場的定義有機農場是遵照一定的有機農業(yè)生產標準,在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物,不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質,遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理,協(xié)調種植業(yè)平衡,采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系的一種農場生產方式.有機農場提供的農作物,有以下特點：（一）可向社會提供無污染、好口味、食用安全的環(huán)保食品,有利保障人民身體健康,減少疾病發(fā)生.化肥農藥的大量施用,在大幅度提高農產品產量的同時,不可避免地對農產品造成污染,給人類生存和生活留下陷患.目前人類疾病的大幅度增加,尤以各類癌癥的大幅度上升,無不與化肥農藥的污染密切相關.以往有些地方出現(xiàn)“談食色變”的現(xiàn)象.有機農業(yè)不使用化肥、化學農藥,以及其他可能會造成污染的工業(yè)廢棄物、城市垃圾等,因此其產品食用就非常安全,且品質好,有利保障人體健康.（二）可以減輕環(huán)境污染,有利恢復生態(tài)平衡.目前化肥農藥的利用率很低,一般氮肥只有20-40%,農藥在作物上附著率不超過10-30%,其余大量流入環(huán)境造成污染.如化肥大量進入江湖中造成水體富營養(yǎng)化,影響魚類生存.農藥在殺病菌害蟲的同時,也增加了病蟲的抗性,殺死了有益生物及一些中性生物,結果引起病蟲再猖獗,使農藥用量愈來愈大,施用的次數(shù)愈來愈多,進入惡性循環(huán).改用有機農業(yè)生產方式,可以減輕污染,有利于恢復生態(tài)平衡.（三）有利提高我國農產品在國際上的競爭力,增加外匯收入.隨著我國加入世貿組織,農產品進行國際貿易受關稅調控的作用愈來愈小,但對農產品的生產環(huán)境、種植方式和內在質量控制愈來愈大(即所謂非關稅貿易壁壘),只有高質量的產品才可能打破壁壘.有機農業(yè)產品是一種國際公認的高品質、無污染環(huán)保產品,因此發(fā)展有機農業(yè),提高我國農產品在國際市場上的競爭力,增加外匯收入.（四）有利于增加農村就業(yè)、農民收入,提高農業(yè)生產水平.有機農業(yè)是種勞動知識密集型產業(yè),是項系統(tǒng)工程,需要大量的勞動力投入,也需要大量的知識技術投入,不然尤其是病蟲問題難以解決,還需要有全新的觀念.有機農業(yè)食品在國際市場止的價格通常比普遍產品高出20-50%,有的高出一倍以上.因此發(fā)展有機農業(yè)可以增加農村求業(yè),增加農民收入,提高農業(yè)生產水平,促進農村可持續(xù)發(fā)展.為此,有機農業(yè)是大有希望的產業(yè),我們新昌有待積極而穩(wěn)妥地發(fā)展.有機農業(yè)的發(fā)展背景現(xiàn)代農業(yè)的發(fā)展所導致的眾多環(huán)境問題越來越引起人們的關注和擔憂.二十世紀三十年代英國植物病理學家Howard在總結和研究中國傳統(tǒng)農業(yè)的基礎上,積極倡導有機農業(yè),并在1940年寫成了《農業(yè)圣典》一書,書中倡導發(fā)展有機農業(yè),為人類生產安全健康的農產品——有機食品.有機農業(yè)和有機食品有機農業(yè)：有機農業(yè)的概念于二十世紀二十年代首先在法國和瑞士提出.從八十年代起,隨著一些國際和國家有機標準的制定,一些發(fā)達國家才開始重視有機農業(yè),并鼓勵農民從常規(guī)農業(yè)生產向有機農業(yè)生產轉換,這時有機農業(yè)的概念才開始被廣泛接受.盡管有機農業(yè)有眾多定義,但其內涵是統(tǒng)一的.有機農業(yè)是一種完全不用人工合成的肥料、農藥、生長調節(jié)劑和家畜飼料添加劑的農業(yè)生產體系.有機農業(yè)的發(fā)展可以幫助解決現(xiàn)代農業(yè)帶來的一系列問題,如嚴重的土壤侵蝕和土地質量下降,農藥和化肥大量使用給環(huán)境造成污染和能源的消耗,物種多樣性的減少等等；還有助于提高農民收入,發(fā)展農村經濟.據(jù)美國的研究報道有機農業(yè)成本比常規(guī)農業(yè)減少40%,而有機農產品的價格比普通食品要高20%-50%.同時有機農業(yè)的發(fā)展有助于提高農民的就業(yè)率,有機農業(yè)是一種勞動密集型的農業(yè),需要較多的勞動力.另外有機農業(yè)的發(fā)展可以更多地向社會提供純天然無污染的有機食品,滿足人們的需要.有機食品：有機食品是目前國標上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法.有機食品通常來自于有機農業(yè)生產體系,根據(jù)國際有機農業(yè)生產要求和相應的標準生產加工的,通過獨立的有機食品認證機構認證的一切農副產品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產品、蜂蜜、水產品等.隨著人們環(huán)境意識的逐步提高,有機食品所涵蓋的范圍逐漸擴大,它還包括紡織品、皮革、化妝品、家具等.有機食品判斷標準有機食品需要符合以下標準：①原料來自于有機農業(yè)生產體系或野生天然產品；②產品在整個生產加工過程中必須嚴格遵守有機食品的加工、包裝、貯藏、運輸要求；③生產者在有機食品的生產、流通過程中有完善的追蹤體系和完整的生產、銷售的檔案；④必須通過獨立的有機食品認證機構的認證

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