黃豆食譜

基於新鮮、安全、健康的考慮，很多人會(huì)選擇在家自製豆?jié){。打完豆?jié){後，由於豆渣喝起來(lái)口感有點(diǎn)剌喉嚨，殘留的豆渣卻成了問(wèn)題，豆渣可別急著扔掉，豆渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以製作多種料理，那豆渣的用途有哪些？豆渣的用途可多呢！

豆渣的營(yíng)養(yǎng)&豆渣功效

豆渣保留了大豆中的大豆異黃酮，又稱「植物雌激素」，對(duì)雌激素起到雙向調(diào)節(jié)的作用。

研究發(fā)現(xiàn)，常吃大豆異黃酮能夠彌補(bǔ)女性30歲以後雌性激素分泌下降的問(wèn)題，有效改善皮膚水分及皮膚彈性，改善骨質(zhì)疏鬆，緩解更年期綜合癥。介紹以下豆渣料理食譜，二道健康豆渣做法料理；豆渣素丸子&豆渣蔬菜餅美味營(yíng)養(yǎng)，為健康把關(guān)~強(qiáng)力推薦~

二道健康豆渣做法料理

一：豆渣素丸子

1、豆渣中放入素肉燥、香菇、木耳、胡蘿蔔、鹽，玉米粉，攪拌均勻成團(tuán)。

2、鍋中放水燒開(kāi)，蒸籠上放上烹調(diào)紙。

3、將攪拌好的豆渣團(tuán)搓成小丸子，置蒸籠，蒸十五～廿分鐘即可。

二：豆渣蔬菜餅

1、豆渣中放入雞蛋、青菜、胡蘿蔔絲、蔥花、鹽，攪拌均勻；

2、預(yù)熱電餅鐺，刷上橄欖油；

3、將攪拌好的豆渣拍成小餅，放入電餅鐺， 選擇「蔥花餅」功能，蓋上蓋子，時(shí)間到了即可。

溫馨提示：

1、生豆渣不易保存，很容易發(fā)霉變質(zhì)，當(dāng)天的豆渣當(dāng)天料理。

2、油炸的豆渣丸子口感確實(shí)不錯(cuò)，但不建議多吃，蒸、煮的丸子含油量更低。

3、如果覺(jué)得豆渣烹調(diào)麻煩，可以不過(guò)濾豆渣，和豆?jié){一起喝掉，這樣的豆?jié){更香，營(yíng)養(yǎng)更豐富。

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