金針菇，作為一種常見的食用菌類，在營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的同時，熱量卻非常低。每100克金針菇僅含有26大卡，適合追求健康飲食的人群。此外，金針菇還富含18種氨基酸，其中8種為人體所必需，對于人體的健康發(fā)育非常重要。而且，金針菇的生長過程中沒有使用任何農(nóng)藥和化肥，保證了其質(zhì)量和口感的純正。這也是金針菇被譽(yù)為"益智菇"的原因之一。

除了作為火鍋的配菜，金針菇還可以用于烹飪菜肴、制作湯品和制餡等多種方式。比如，我們可以嘗試一道家庭常吃的菜品——蒜蓉金針菇。雖然制作過程看似簡單，但卻需要掌握一些技巧。例如，我們需要明確蒜蓉是否需要炒熟，炒到何種程度，是涼油下鍋還是熱油下鍋，以及金針菇需要蒸多長時間才能保持鮮嫩的口感等問題。

接下來，讓我們一起跟隨下面的步驟，來制作這道美味佳肴吧！

【蒜蓉粉絲金針菇】

【食材】：金針菇1小把，大蒜1頭，小米辣2個，線椒1個

【調(diào)料】：鹽1勺，食用油適量，生抽2勺，蠔油1勺，白糖半勺，雞精適量

【制作步驟】：

1. 準(zhǔn)備食材：將金針菇清洗干凈，撕成小朵擺放在盤中。浸泡好的粉絲鋪在金針菇上，然后洗凈的小米辣和線椒切成圈備用。

2. 調(diào)制調(diào)料：將鹽、生抽、蠔油、白糖和雞精放入小碗中，加入適量清水，攪拌均勻。

3. 炒制蒜蓉：熱鍋涼油，將蒜末放入鍋中，小火慢炒至金黃色。注意不要炒糊底。

4. 蒜蓉粉絲金針菇的擺盤：將炒好的蒜蓉放在粉絲上面。然后將鹽、生抽、蠔油、白糖和雞精混合的調(diào)料均勻撒在金針菇上。撒上切好的辣椒圈和香蔥碎。

5. 蒸煮：將金針菇放入蒸鍋中，大火蒸5分鐘即可。時間不宜過長，以保持金針菇的鮮嫩口感。

6. 出鍋：用防燙夾取出盤子，小心燙手。此時，盤子中的湯汁會被粉絲吸收，增加金針菇的口感和風(fēng)味。

7. 撒上辣椒圈和香蔥碎：最后，在表面撒上切好的辣椒圈和香蔥碎。再將炸過金蒜的油加熱后，趁熱澆在上面，這道蒜蓉金針菇就做好了。

這道蒜蓉金針菇制作過程簡單，開胃可口，深受孩子們的喜愛。不妨在秋季多給孩子做這道菜，既可以保證他們身體健壯，還能讓他們變得更聰明。只需簡單的蒸煮，即可享受到這道美食。無論是家庭聚餐還是日常料理，這道蒜蓉金針菇都是不錯的選擇?？靵硪黄饑L試制作吧！#百度初秋打卡挑戰(zhàn)賽#

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