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餃子對于我們來說，無論是大人和孩子都是非常喜愛的美食，因為餃子的餡料食材多樣化，所以它的營養(yǎng)是非常豐富的。

我們喜歡餃子不僅僅是因為它營養(yǎng)豐富，可以作為早中晚餐，最快捷簡便而又營養(yǎng)的食物，更是在節(jié)日代表和和美美，團團圓圓有著美好寓意的美食。

餃子的餡料非常的豐富多樣，無論是價格昂貴的海鮮，還是平價普通的家常食材，幾乎都可作為餃子餡。

今天我們來分享，用這個時節(jié)的時令蔬菜豇豆，來制作美味又營養(yǎng)的豇豆肉餡餃子的做法。

【主料】豇豆、肉餡、餃子皮

【輔料】胡蘿卜、黑木耳、生姜、香蔥、雞蛋

【調料】食鹽、雞精、十三香、白糖、蠔油、香油、生抽

【具體操作方法】

1.先選擇一把比較嫩的豇豆，如果豇豆太老的話，吃起來沒有脆爽的口感，把豇豆去掉根蒂清洗干凈。

2.鍋中加入清水，再加入一勺食鹽，把豇豆放入焯水。

3.把豇豆焯至六成熟，然后撈出放入涼水中浸泡一下，這樣可以讓豇豆顏色翠綠，口感清脆。

4.把焯好水的豇豆切成碎末，不需要太碎，這樣吃起來會更脆爽。

5.把胡蘿卜切成末和豇豆放一起。

6.把泡發(fā)好的木耳去掉根蒂清洗干凈，切成細絲再切成碎末，放入食材中。

7.把生姜和香蔥分別切成末放入盆中。

8.輔料準備完后，把剁好的肉餡放入食材中，加入食鹽、雞精、十三香、蠔油、白糖、生抽進調味。

9.在盆中的食材中加入一個雞蛋，可以使食材更爽滑鮮香，也能讓食材更容易粘粘。

10.用順時針的方法把餡料和至均勻上勁。

11.最后根據(jù)自己喜歡的形式來包餃子并煮制好。

【操作要點】

1.豇豆在焯水的時候，要在水中加入一小勺食鹽，這樣豇豆會保持翠綠的綠色。

2.豇豆焯水后立馬放入冷水中過涼，這樣豇豆吃起來比較脆爽。

3.餡料中加入雞蛋，可以很好的把食材融合在一起。

這樣用豇豆做出的餃子營養(yǎng)豐富，口感清脆爽滑，另有一番風味，喜歡的朋友可以在家試試喲！

今天的豇豆餃子做法就分享到這里，如果朋友們喜歡葉子尋味記分享的美食做法，請不要忘了點贊加關注哦！

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我們下期再見哦！

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