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自制牛肉豇豆餃子，美味又健康

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月27日 02:09

自制牛肉豇豆餃子，美味又健康！
餃子制作記：
最近突然特別想吃媽媽做的豇豆餃子，于是決定自己動(dòng)手試試。結(jié)合了一些網(wǎng)上的做法，終于做出了第一次成功的餃子餡，真是太開(kāi)心了！

? 食材準(zhǔn)備：
牛肉350克
姜、大蔥各適量
豇豆一把
小米椒若干
雞蛋一個(gè)
餃子皮適量
油適量
調(diào)料：醬油、生抽、老抽、耗油、料酒、十三香、五香粉、花椒粉、胡椒粉、鹽

? 制作步驟：
1?? 準(zhǔn)備食材：姜切末，大蔥切末，牛肉剁細(xì)，小米椒切?。ǖ读⒃谌庵虚g即可）。
2?? 調(diào)料混合：將牛肉放入碗中，加入蔥姜末和小米椒，再加入少許五香粉、花椒粉、胡椒粉、十三香（可以多放點(diǎn)）、少許鹽。
3?? 熱油攪拌：鍋中燒熱油，倒入碗中開(kāi)始攪拌，加入醬油、生抽、耗油、料酒，再打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。
4?? 秘制漿糊：兩調(diào)羹面粉（小調(diào)羹），一調(diào)羹醬油、兩調(diào)羹生抽、三調(diào)羹水（調(diào)成稀糊），鍋中加油熱后加入調(diào)好的面醬，成漿糊狀關(guān)火晾涼后拌在餡中。
5?? 豇豆處理：鍋中倒入500克水，加少許鹽和香油，水煮沸后下豇豆，看到豇豆呈翠綠色，再過(guò)一分鐘撈出（焯水均勻）。焯完水后過(guò)涼水，切成小小丁備用。
6?? 混合餡料：將豇豆丁放入步驟3??的碗中攪拌均勻，根據(jù)口味加少許鹽。
7?? 開(kāi)始包餃子啦！
8?? 煮餃子：煮的時(shí)候水里面放點(diǎn)鹽，過(guò)三遍開(kāi)水哦！

?? 小貼士：
包餃子時(shí)可以拿一小碟水放旁邊，涂抹餃子邊緣，包的更緊哦！
豇豆如果切的不是很碎，建議蒸著吃，不宜散！

沖沖沖！希望大家都能做出美味的牛肉豇豆餃子！