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牛肉漢堡

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月04日 21:59

原料

牛肉餡250克洋蔥1/4個(gè) 胡蘿卜1根雞蛋1個(gè) 面包屑100克料酒2湯匙（30ml）生抽2湯匙（30ml）蠔油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）黑胡椒粉1/4茶匙（約1克）雞精1茶匙（5克）香油1湯匙（15ml）

營(yíng)養(yǎng)早餐內(nèi)容：肉餅1個(gè) 漢堡面包1個(gè) 生菜1片西紅柿1片片狀奶酪1片草莓6個(gè) 橙子半個(gè) 牛奶1

做法

1）將肉餡倒入容器中，加入雞蛋，料酒，生抽，蠔油，鹽，黑胡椒粉，雞精和香油，攪拌均勻。

2）加入擦成絲的胡蘿卜和切碎的洋蔥，把面包屑倒入，用手將這三樣?xùn)|西與肉餡抓拌均勻。用手將餡料做成直徑約8厘米長(zhǎng)，1厘米厚的肉餅。

3）平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，將肉餅放入鍋中，改成中火，雙面煎成金黃色即可。

4）將漢堡面包打開(kāi)，放一片生菜，一片奶酪，放入煎好的肉餅，再切一片西紅柿（去掉湯汁）放在上面，最后將漢堡面包的另一片蓋上即可。

漢堡包等快餐對(duì)身體弊遠(yuǎn)大于利.

缺點(diǎn)：高脂肪，脂肪含量占1/3－1/2左右；缺乏纖維素，維生素A、C、D和葉酸次及β胡蘿卜素含量低。

建議：喜歡食用這類食物的人最好不要點(diǎn)套餐，因?yàn)樘撞偷臒崃亢芨?，單單一個(gè)香魚(yú)漢堡熱量就約達(dá)2386焦，薯?xiàng)l約達(dá)921焦，可樂(lè)約為670焦，一餐吃下來(lái)，熱量近4186焦；為了健康，最好單點(diǎn)或?qū)⒖蓸?lè)換成橙汁或低熱量的飲品，或是搭配生菜沙拉，補(bǔ)充不足的營(yíng)養(yǎng)素。

相比科學(xué)飲食標(biāo)準(zhǔn)，以漢堡包為主的洋快餐則正好與之相反，具有

“三高”；

高熱量、高脂肪,高蛋白;可導(dǎo)致肥胖.

"三低 ";

低礦物質(zhì),低維生素,低纖維

因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，常吃可導(dǎo)致高血壓、高血脂等疾病。

一個(gè)105 克的漢堡包便含有30 毫克的膽固醇；而一只重154 克的快餐雞腿，競(jìng)含有多達(dá)103 毫克的膽固醇，原本從食物中吃進(jìn)膽固醇對(duì)身體并沒(méi)有多大影響，因?yàn)槿梭w會(huì)自身調(diào)節(jié)，使內(nèi)源性膽固醇少合成一點(diǎn)。但有些人在這方面調(diào)節(jié)失效，吃了含膽固醇高的食物后，體內(nèi)膽固醇含量顯著提高。此外，快餐食品烹調(diào)方式以煎炸為主，加上肉食類動(dòng)物性脂肪，造成食物的脂肪總含量偏高。因而常吃則血中含膽固醇量也會(huì)增高。血液的膽固醇如果過(guò)高，就會(huì)沉淀在血管壁，使血管變得狹窄，形成動(dòng)脈粥樣硬化，引致血壓增高和血管閉塞。高血壓則可引致一連串致命的并發(fā)癥；而心臟的血管狹窄，使血液流量減少，對(duì)心臟的血液供應(yīng)不足，造成心臟功能受損，其后果相當(dāng)危險(xiǎn)的。

因此，西方快餐店食物偶爾吃還可以，常吃要注意多吃水果、蔬菜，以平衡體內(nèi)膽固醇含量。

近年來(lái)，隨著市場(chǎng)的變化，中式快餐盒飯大步進(jìn)入上班族的消費(fèi)人群中，選擇時(shí)，應(yīng)注意盒飯及蔬菜的新鮮，最好葷素搭配，便于營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人的平衡。 [1]

食物名稱牛肉漢堡含量參考約每100克食物中的含量能量178 千卡蛋白質(zhì)22.7 g脂肪9.5 g膽固醇64 mg飽和脂肪酸4.4 g反式脂肪酸0.2 g多不飽和脂肪酸0.3 g單不飽和脂肪酸4.2 g水分60 g碳水化合物0.5 g糖0.5 g葉酸8 μg生物素3 μg鈉800 mg鎂25 mg磷220 mg鉀420 mg鈣75 mg錳0.13 mg鐵3.4 mg銅0.15 mg鋅5.7 mg維生素B1（硫胺素）0.04 mg維生素B2（核黃素）0.22 mg煙酸（煙酰胺）4.9 mg維生素B60.33 mg維生素B124 μg維生素E0.1 mg

展開(kāi)

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