#百萬星光創(chuàng)作者大賽#豆腐，作為一種營養(yǎng)豐富、價格實惠的食材，一直以來都深受人們的喜愛。它富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有很高的營養(yǎng)價值。多吃豆腐不僅可以補充身體所需的營養(yǎng)成分，還能增強免疫力，對身體健康大有裨益。今天，我就為大家分享 8 道豆腐的家常做法，簡單易學，美味可口，讓您輕松享受豆腐的美味與營養(yǎng)！

麻婆豆腐

食材：豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、干辣椒、蒜瓣、蔥花、鹽、生抽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入加了鹽的開水中焯水，撈出瀝干備用。

2. 熱鍋涼油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，撈出花椒和干辣椒備用。

3. 加入蒜末煸炒出香味，加入肉末炒至變色，加入豆瓣醬炒出紅油。

4. 加入適量清水，放入豆腐塊，輕輕晃動鍋子，讓豆腐均勻受熱。

5. 加入適量鹽、生抽調(diào)味，煮幾分鐘讓豆腐入味。

6. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠。

7. 撒上蔥花即可出鍋。

家常豆腐

食材：豆腐、青椒、紅椒、木耳、蔥姜蒜、鹽、生抽、蠔油、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成三角形，青椒、紅椒切成塊，木耳泡發(fā)撕成小朵，蔥姜蒜切末備用。

2. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入青椒、紅椒、木耳翻炒均勻。

4. 加入煎好的豆腐，放入適量鹽、生抽、蠔油調(diào)味，翻炒均勻。

5. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠即可出鍋。

番茄豆腐湯

食材：豆腐、番茄、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，番茄洗凈去皮切成小塊，雞蛋打散備用。

2. 鍋中倒油，油熱后放入蔥花爆香，加入番茄塊炒出汁。

3. 加入適量清水，放入豆腐塊，大火煮開。

4. 倒入雞蛋液，攪拌均勻，煮至雞蛋熟透。

5. 加入適量鹽、雞精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

鯽魚豆腐湯

食材：鯽魚、豆腐、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、食用油

做法：

1. 鯽魚處理干凈，在魚身上劃幾刀，用鹽、料酒腌制 15 分鐘。

2. 豆腐切成小塊，蔥姜切末備用。

3. 鍋中倒油，油熱后放入鯽魚煎至兩面金黃。

4. 加入蔥姜末煸炒出香味，加入適量清水，大火煮開。

5. 撇去浮沫，加入豆腐塊，轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘左右。

6. 加入適量鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。

紅燒豆腐

食材：豆腐、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、白糖、鹽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蔥姜蒜切末備用。

2. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐塊煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜末爆香，加入生抽、老抽、白糖翻炒均勻。

4. 加入適量清水，放入煎好的豆腐塊，大火煮開。

5. 轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，加入適量鹽調(diào)味。

6. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋。

蝦仁豆腐

食材：豆腐、蝦仁、蔥姜、料酒、鹽、淀粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成小塊，蝦仁去蝦線，用鹽、料酒、淀粉腌制 15 分鐘。

2. 鍋中倒水，水開后放入豆腐塊焯水，撈出瀝干備用。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蔥姜爆香，加入蝦仁煸炒至變色。

4. 加入豆腐塊，放入適量鹽調(diào)味，翻炒均勻。

5. 淀粉用水調(diào)成水淀粉，緩緩倒入鍋中，勾芡至湯汁濃稠即可出鍋。

豆腐蒸蛋

食材：豆腐、雞蛋、蔥花、鹽、生抽、香油

做法：

1. 豆腐切成小塊，放入碗中。

2. 雞蛋打散，加入適量鹽和溫水，攪拌均勻。

3. 將蛋液過篩倒入裝有豆腐的碗中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔。

4. 蒸鍋加水燒開，放入碗，蒸 15 分鐘左右。

5. 取出，撒上蔥花，淋上生抽和香油即可。

香煎豆腐

食材：豆腐、鹽、孜然粉、辣椒粉、食用油

做法：

1. 豆腐切成均勻的厚片。

2. 鍋中倒油，油熱后放入豆腐片，小火慢煎。

3. 煎至一面金黃后翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃。

4. 兩面都煎好后，撒上適量鹽、孜然粉、辣椒粉，翻炒均勻即可出鍋。

以上就是我為大家分享的 8 道豆腐的家常做法，每一道都美味可口，營養(yǎng)豐富。希望大家能夠喜歡，多吃豆腐，讓身體更健康！

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