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現(xiàn)代人的營養(yǎng)不良與曾經(jīng)的概念不同了。營養(yǎng)不良包括生命所需能量不足(食物短缺)和必需營養(yǎng)素不均衡(偏移健康需求)。除了少數(shù)國家地區(qū)，全球大部分國家的人營養(yǎng)不良是必需營養(yǎng)素不均衡，導(dǎo)致各種慢病持續(xù)攀升不降。關(guān)注詳情。

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以美國為例，營養(yǎng)不良是美國慢病的主要危險(xiǎn)因素和可預(yù)防的主要原因。全球人口約五分之一的死亡是由次優(yōu)飲食造成的，即營養(yǎng)不良(營養(yǎng)素失均衡)。

越來越多的研究證明“食物即藥物”主動(dòng)干預(yù)措施（食藥同源），作為預(yù)防和有效治療多種慢病的積極手段。

與傳統(tǒng)醫(yī)療藥品（盡管分子靶標(biāo)已明確）不同，膳食攝入包含了多種食物成分，并且其功效分布在身體的各個(gè)臟器系統(tǒng)中（如上圖)。

因此，為慢病患者（患有各種營養(yǎng)不良的慢性疾?。┨峁╆P(guān)于吃什么和吃多少的建議，比醫(yī)生建議吃藥維持健康更復(fù)雜和個(gè)性化。本綜述報(bào)告了當(dāng)代健康營養(yǎng)概念，特別是關(guān)注生命必需能量和常量必需營養(yǎng)素的補(bǔ)充建議。

目前公認(rèn)的13種水溶性和脂溶性維生素是在1912年至1948年期間確定的。還有21種必需礦物質(zhì)，分為常量礦物質(zhì)，例如鈣(每日需求量≥100毫克)和微量礦物質(zhì)，例如碘；維生素D(每日需求量<100毫克）。這些必需營養(yǎng)素(即維生素和礦物質(zhì)）統(tǒng)稱為微量營養(yǎng)素。

從常量營養(yǎng)素到健康飲食模式

不同的能量需求以及對(duì)三種主要常量營養(yǎng)素和多種微量營養(yǎng)素在跨越10個(gè)生命階段，以及孕婦或哺乳期人群等特殊人群的不同需求，導(dǎo)致了人們因?yàn)榻?jīng)濟(jì)資源、個(gè)人偏好差異，包括推薦健康飲食模式的復(fù)雜性、文化背景和民族飲食傳統(tǒng)習(xí)慣。

《2020-2025 年美國人膳食指南》是根據(jù)生命階段（從出生到老年）提供擴(kuò)展?fàn)I養(yǎng)建議的最權(quán)威建議。

患有肥胖、心血管疾病或2型糖尿病等與飲食相關(guān)的慢病患者將特別受益于這些指南，特別是減輕癥狀和并存疾病。

總之，人們吃的食物的數(shù)量和模式是一生中維持健康的主要決定因素。大量營養(yǎng)素促進(jìn)并維持健康過程。越來越多的人所患疾病是其病理生理學(xué)的關(guān)鍵營養(yǎng)素失均衡。

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