引導(dǎo)語(yǔ)：簡(jiǎn)單的家常菜你會(huì)做幾道呢?不會(huì)也沒(méi)有關(guān)系，以下是小編整理的簡(jiǎn)單的家常菜做法，歡迎參考!

一、豆豉雞腿

1、雞腿洗凈后切一*方便入味。(或者用牙簽戳小孔)

2、洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

3、洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

4、拌勻。

5、裝入保鮮袋中，放*箱冷藏腌制過(guò)夜(等不及的，腌2小時(shí)也行)。

6、放入蒸鍋中。

7、水開(kāi)后，中火蒸約20分鐘左右即可。(具體時(shí)間根據(jù)自家火力和鍋大小來(lái)決定)

二、三杯雞翅

1.先把雞翅洗凈,沖干凈血水,控干備用

2.將雞翅放入盆子,倒入適量的烹飪黃酒浸泡半個(gè)小時(shí)以上(去腥非常有效,沒(méi)有黃酒,用料酒,啤酒替代也可以，我是頭天晚上把雞翅處理好,擱*箱浸泡著的,大家也可以這樣,記得蓋上保鮮膜)

3.鍋燒熱,放入麻油(不需要真的一杯,雞翅本來(lái)就是個(gè)出油的菜)

4.放入浸好控干水剁塊的雞翅,兩面煎黃

5.把雞翅扒到一邊,放入紅蔥頭和青椒碎,炒出蔥香和椒香

6.放入適量東古一品鮮和客家黃酒

7.大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火稍微燜一下入味,再換大火收汁

8.同時(shí)撒入九層塔

三、蒜蓉荷蘭豆

用料：荷蘭豆300克、食鹽1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙

1、將荷蘭豆在開(kāi)水中焯水，變*后撈出，放冷水中沖洗

2、鍋中加少許植物油，放入蒜末煸炒出香味

3、倒入荷蘭豆繼續(xù)翻炒

4、最后加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋

四、紅油蓮藕

1、將辣椒面放入碗中，放入適量的芝麻，加上一小勺鹽

2、鍋內(nèi)燒熱油，關(guān)火等待15秒左右，將油倒入辣椒面中(油必須要燒熟，但是不能馬上倒入辣椒面，不然會(huì)糊)

3、花生搗成花生碎，藕削皮洗凈

4、將藕切成兩毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入藕片焯熟

6、將炒好的藕放入涼開(kāi)水中浸泡一下

7、加入鹽、白糖、醋、雞精、花生碎和適量的辣椒油拌勻即可

五、肉末茄子

用料：茄子(紫皮，長(zhǎng))1個(gè)、豬肉餡50克、蒜1瓣、細(xì)香蔥1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食鹽2克、植物油20毫升

1、茄子洗凈、去蒂，切成條狀，大蒜拍破切碎，香蔥洗凈切碎

2、炒鍋倒入適量植物油燒熱，放入茄子用小火煸軟，將茄子盛出

3、鍋留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散

4、烹入料酒、少許生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少許生抽同炒，最后加鹽和蔥花炒勻后即可

六、蘆筍炒蝦球

用料：蘆筍1把、蝦仁8只、蒜2瓣、蠔油1大匙、植物油2大匙

1、蝦仁去黑線，一分為二，蘆筍去表皮洗凈后切小段，大蒜切片，

2、鍋內(nèi)燒水，把蝦仁過(guò)水焯一下?lián)瞥龃?開(kāi)中火，炒鍋倒植物油，放蒜片炒香

3、放蘆筍，翻炒幾下后，待蘆筍變*后放焯好的蝦仁煸炒

4、最后放蠔油調(diào)味，即可出鍋

七、*豆角炒肉末

1、*豆角洗洗，切碎段

2、五花肉洗凈，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌勻腌制一會(huì)兒

3、紅泡椒切碎，姜和蒜想吃的話也切成碎末，不想吃的就別切碎了

4、鍋中倒植物油燒熱，先爆香姜、蒜

5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散變*

6、最后倒入*豆角和紅泡椒，煸炒2分鐘左右

簡(jiǎn)單菜譜家常菜做法2

導(dǎo)語(yǔ)：在家做簡(jiǎn)單的家常菜是一種樂(lè)趣，今天讓我們一起學(xué)習(xí)幾道簡(jiǎn)易菜譜吧。

一、燉排骨

做法：

燒開(kāi)水，將切好的排骨放入炒鍋中焯水，撈出備用。

重新燒開(kāi)水，放入蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖和鹽。

將焯好的排骨放入，燉至肉質(zhì)酥軟入味即可。

二、紅燒茄子肉絲

做法：

將三根細(xì)茄子洗凈，削皮后切成小塊。

加適量油燒熱，將茄子炒至微軟后撈出備用。

鍋中再加少量油，爆香蔥姜蒜末，放入適量肉絲煸炒至熟。

放入茄子，加入醬油、少量水、糖、雞精和鹽，煮至湯汁濃稠即可。

三、雞蛋炒西紅柿

做法：

西紅柿切塊，雞蛋打碎備用。

鍋中熱油，倒入雞蛋，略炒至半熟后盛出備用。

鍋中繼續(xù)留少許油，放入西紅柿塊，炒軟后加入適量鹽和水煮沸。

放入炒好的雞蛋，再加入少許糖和味精，煮勻即可，最后可撒些蒜葉提香。

這些簡(jiǎn)單的家常菜不僅容易上手，而且味道美味，適合家庭日常享用。愿大家在廚房里享受烹飪的樂(lè)趣，用心烹飪，享受美食的魅力。

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