因時制宜

人與自然是統(tǒng)一的整體，飲食養(yǎng)生當適應(yīng)四季變化。體質(zhì)盛壯之人宜春多食酸，夏多食苦，秋多食辛，冬多食咸，調(diào)以滑甘之味。體質(zhì)偏虛之人宜春少酸增甘，夏少苦增辛，秋少辛增酸，冬少咸增苦，四季少甘增咸。

春季飲食方法：春季陽氣生發(fā)、生機盎然，但也是各種病菌繁殖、復(fù)蘇的季節(jié)，疾病容易流行，此時應(yīng)結(jié)合平衡、合理的飲食，提高機體的免疫力，預(yù)防疾病發(fā)生。

春季飲食應(yīng)該多甘少酸，就是春天要少吃酸味的食品，多吃點甘味的食物以補益人體的脾胃之氣。中醫(yī)里的甘味和甜味不完全相同，甘味食物首推大棗和山藥，其他還有大米、小米、糯米、扁豆、黃豆、菠菜、胡蘿卜、土豆、南瓜、香菇、桂圓等，每人可根據(jù)自己的口味選擇。另外，不宜多吃黃瓜、冬瓜、綠豆等寒性食品，避免阻礙春天體內(nèi)陽氣的生發(fā)?？啥喑源笫[、生姜、大蒜等溫性食物，達到春天“養(yǎng)陽”的目的。

夏季飲食方法：炎熱夏天容易胃口不好，消化功能降低導致乏力倦怠、胃脘不適的癥狀，有些人還極易出現(xiàn)胃腸道疾患。所以夏天更應(yīng)注意飲食，遵循食療原則。

在夏季飲食上，重點除了清熱消暑外，還要注意不要損傷了脾肺之氣。因此，夏天天氣熱，人們卻不可多食苦味的食物，以免傷及人體的陽氣；二是苦味入心，可使本來就當令的心氣偏亢。故夏天人們要多吃點辛味的食物，有助于補益肺氣，使肺氣平和，并且可增加食欲?？崾钍⑾模龊购芏?，常感口渴，可適當喝些冷飲，幫助體內(nèi)散發(fā)熱量，補充水分、鹽類和維生素，如西瓜、綠豆湯、赤小豆湯等，皆有良好的清暑解渴之功，但忌過多生食瓜果等。

秋季飲食方法：秋季氣候開始轉(zhuǎn)涼，飲食應(yīng)當以潤燥益為中心，以健脾補肝清肺為主。

飲食上，首先應(yīng)少辛增酸，就是要少吃一些辛味的食物，如蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜；其次，飲食既要營養(yǎng)滋補，又要易于消化吸收，可選擇潤肺潤燥的新鮮瓜果蔬菜，如梨、柑橘、香蕉、冬瓜、藕、銀耳海帶、菌類、紫菜、蜂蜜、杏仁等；另外，中醫(yī)養(yǎng)生提倡秋季早晨多喝粥，比如甘蔗粥、玉竹粥、黃精粥等，對人體健康有益。同時，換季時是人體抵抗力最弱的時候，此時還應(yīng)多吃一些能夠增強人體免疫力和抵抗力的食物。

冬季飲食養(yǎng)生：冬季草木凋零，冷凍蟲伏，陽氣潛伏，是自然界萬物閉藏的季節(jié)，人體的陽氣也要潛藏于內(nèi)，有利于人體營養(yǎng)物質(zhì)的吸收與儲藏。

冬季飲食宜溫熱，原則上應(yīng)減咸增苦，即少食咸，多吃點苦味的食物。冬季為腎經(jīng)旺盛之時，腎主咸，心主苦，咸勝苦，腎水克心火。若咸味吃多了，就會使本來偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應(yīng)多食苦味的食物，以助心陽。而且，冬季人們食欲增強，食物容易吸收，是食補的最好機會。食補配膳可選擇溫補的食物和動物性的補品，如狗肉、牛肉、龜肉、鴨肉、鵝肉、黃豆、蠶豆、刀豆、淡菜、胡蘿卜、蔥、蒜、椒、韭菜、芥菜、油菜、香菜、核桃、栗子、白薯、桂圓等。

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