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【步驟圖】番茄炒面的做法

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月10日 01:26

番茄炒面

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作者：泰蘭德的夏天

有天我姐姐說(shuō)想吃老家小店的番茄炒面，憑感覺(jué)隨便做，結(jié)果意外的美味，成了不知道要做什么菜時(shí)的第一選擇

用料

西紅柿 2個(gè) 雞蛋 2個(gè) 小芹菜 3根蔥 2根油面條 1斤（菜市場(chǎng)買的也叫熟面條）醬油 2湯勺蠔油 1.5湯勺潮汕魚(yú)露 2.5湯勺（這個(gè)非常提味，不能少）豆芽 150克前腿嫩瘦肉（或剝好殼的蝦） 150克

番茄炒面的做法步驟

步驟 1

1??番茄放開(kāi)水里燙會(huì)，去皮切小塊，蔥和小芹菜（只要桿不要葉子）洗凈切3cm小段，豬肉切薄片，豆芽洗凈備用（超市有的豆芽很長(zhǎng)就對(duì)半切一下）

步驟 2

2??熱鍋下涼油，油熱直接打入雞蛋，劃破蛋黃煎至邊邊有點(diǎn)焦黃色用鍋鏟劃小塊，加入番茄塊翻炒下，轉(zhuǎn)小火，鋪上豆芽、面條，依次加入醬油、蠔油、雨露，鋪上蔥段芹菜段、肉片（或蝦），加入與面條平齊（不要蓋過(guò)）的水，轉(zhuǎn)大火煮開(kāi)滾約2-3分鐘，期間拌一下讓味道混合均勻，最后湯汁粘稠掛在面上就可以了。