新華網(wǎng)上海5月10日電（沈美）在激烈的乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，蘭格格草原酸奶憑借其獨(dú)特的口感和高品質(zhì)產(chǎn)品，迅速成為乳業(yè)市場(chǎng)上的黑馬。面對(duì)極具競(jìng)爭(zhēng)力的行業(yè)巨頭，蘭格格草原酸奶如何在低溫酸奶領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)逆襲？5月8至10日，F(xiàn)BIF2025食品飲料創(chuàng)新論壇在國(guó)家會(huì)展中心（上海）舉辦，期間，內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（下簡(jiǎn)稱：蘭格格草原酸奶）營(yíng)銷總經(jīng)理王維接受新華網(wǎng)采訪。

內(nèi)蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司營(yíng)銷總經(jīng)理王維接受新華網(wǎng)采訪

談及此，王維表示：“我們和伊利、蒙牛這些老大哥相比，體量上確實(shí)微不足道。但我們有自己的優(yōu)勢(shì)，那就是在專業(yè)領(lǐng)域的深度扎根。蘭格格專注于低溫草原酸奶這一細(xì)分賽道，致力于將產(chǎn)品做到極致。我們的理念是‘寬度一公分，深度十公里’，不在規(guī)模和品類寬泛度上與巨頭競(jìng)爭(zhēng)，而是專注于低溫草原酸奶的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從奶源、菌種、發(fā)酵工藝到產(chǎn)品推廣，都力求做到最好?！?/p>

創(chuàng)新產(chǎn)品研發(fā) 深度扎根低溫酸奶領(lǐng)域

蘭格格草原酸奶的成功離不開其對(duì)產(chǎn)品研發(fā)的重視。王維介紹，蘭格格草原酸奶的研發(fā)方向主要有三個(gè)：一是將傳統(tǒng)草原奶食品與現(xiàn)代工藝相結(jié)合；二是根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新產(chǎn)品；三是對(duì)市場(chǎng)熱點(diǎn)產(chǎn)品進(jìn)行草原化改造?！斑@種專注不僅讓蘭格格草原酸奶在產(chǎn)品品質(zhì)上脫穎而出，也使其在市場(chǎng)上形成了獨(dú)特的品牌定位。我們希望消費(fèi)者一提到草原酸奶，就能想到蘭格格?！蓖蹙S說。

據(jù)介紹，蘭格格草原酸奶推出的烏日莫奶皮子酸奶，是將草原上奶皮子酸奶制作方法與現(xiàn)代發(fā)酵工藝相結(jié)合的創(chuàng)新產(chǎn)品。它的配料表只有生牛乳、糖和乳酸菌，這種產(chǎn)品既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又滿足了現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康和品質(zhì)的需求。此外，蘭格格草原酸奶還針對(duì)南方消費(fèi)者對(duì)飲用型酸奶的喜愛，推出了具有草原特色的飲用型酸奶。飲用型酸奶流動(dòng)性好，保留了草原生牛乳的厚重感，并且加入了草原特有菌株助消化。

在風(fēng)味型酸奶方面，蘭格格草原酸奶也進(jìn)行了創(chuàng)新?！拔覀兺瞥龅囊吧{(lán)莓酸奶和野生沙棘酸奶，使用的是真正的野生漿果果醬，而不是普通的水果香精。這種原生態(tài)的草原酸奶加上野生漿果果醬，給消費(fèi)者帶來了全新的體驗(yàn)。”王維表示，這些產(chǎn)品不僅零蔗糖零代糖，還完全依靠草原酸奶和果醬自身的味道進(jìn)行調(diào)和，深受消費(fèi)者喜愛。

自建冷鏈體系 保障產(chǎn)品安全與品質(zhì)

在當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的價(jià)值和品質(zhì)要求越來越高，面臨競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境，王維認(rèn)為：“消費(fèi)者對(duì)價(jià)值的追求并沒有降低，反而在提高。購買我們產(chǎn)品的人群往往是女性，她們是家庭的主要采購者，在選購產(chǎn)品的時(shí)候她們不僅考慮自己的需求，還要考慮老人、愛人、孩子的需求，所以她們對(duì)酸奶的要求很高。”

基于這種消費(fèi)趨勢(shì)，蘭格格草原酸奶的產(chǎn)品分為流量款、特色款和功能款，以滿足不同消費(fèi)者的需求。比如流量款產(chǎn)品草原專利活菌酸奶深受消費(fèi)者喜愛。此外，蘭格格草原酸奶還特別注重家庭消費(fèi)群體?！拔覀兊南M(fèi)者主要是家庭主婦，她們?cè)诓少徦崮虝r(shí)，不僅要考慮自己，還要考慮家人。因此，我們的產(chǎn)品在健康、添加劑、原材料和口感等方面都進(jìn)行了嚴(yán)格把控。”王維說。

眾所周知，低溫酸奶的運(yùn)輸和儲(chǔ)存對(duì)冷鏈的要求極高。為了確保產(chǎn)品的安全和品質(zhì)，蘭格格草原酸奶自建了一套完善的冷鏈體系?！拔覀兊睦滏滙w系能夠確保從烏蘭察布生產(chǎn)的每一杯酸奶都在 2 - 6 攝氏度的條件下送到消費(fèi)者手中。”王維介紹，這套冷鏈體系經(jīng)受了嚴(yán)格的檢驗(yàn)，蘭格格草原酸奶也成為盒馬等大型零售商的主要低溫酸奶供應(yīng)商之一?！袄滏滙w系的完善是我們未來發(fā)展的基礎(chǔ)。我們相信，隨著冷鏈技術(shù)的不斷進(jìn)步，低溫酸奶市場(chǎng)將迎來更大的發(fā)展空間。”

談及未來發(fā)展，王維表示：“蘭格格將繼續(xù)深耕草原酸奶領(lǐng)域，繼續(xù)在產(chǎn)品品質(zhì)和創(chuàng)新上下功夫，為消費(fèi)者帶來更多高品質(zhì)的草原酸奶產(chǎn)品。同時(shí)，蘭格格草原酸奶也在探索與其他特色品牌的跨界合作。我們希望通過與更多有特色的品牌合作，共同開發(fā)出能夠?yàn)殡p方加分的產(chǎn)品?！?/p>

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