首頁(yè) 資訊杭州開(kāi)出“早餐一條街”，數(shù)十種花樣，每天都能吃得不重樣

杭州開(kāi)出“早餐一條街”，數(shù)十種花樣，每天都能吃得不重樣

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月11日 12:03

近日，古蕩菜市附近開(kāi)出了一條“美食街”，13家店鋪，有8家是做早餐的，燒賣、燒餅、油條、餛飩、拌面、片兒川……數(shù)十種花樣，每天都能吃得不重樣。

這條街，也被附近的居民稱為“古蕩菜市早餐一條街”。

日均人流量超3000人次

每天早上7點(diǎn)到9點(diǎn)，是早餐的用餐高峰，這條不足百米的街上，總能看到來(lái)去匆匆的年輕人，也有老人和小朋友坐在一起，慢慢吃著油條，喝著豆?jié){。

古蕩新村的惠阿姨每天都要帶著外孫女來(lái)吃早餐。

“還是老樣子，筍尖燒賣一籠？”周大姐認(rèn)出了她。得到了肯定的答案后，她就忙碌起來(lái)了，趕皮、包餡、收口，上蒸籠。

盯著不斷上升的霧氣，惠阿姨又去隔壁點(diǎn)了兩碗餛飩和一根油條。

惠阿姨說(shuō)，自家外孫女就愛(ài)吃這家燒賣，這筍尖燒賣差不多10元一籠，皮薄餡多。

開(kāi)業(yè)不到半個(gè)月，這條街的日均人流量就超過(guò)了3000人次。

古蕩菜市店長(zhǎng)倪俠超介紹，“古蕩菜市早餐一條街”是古蕩菜市第四次提升改造的一部分，“居民不僅可以買到新鮮的蔬菜和肉，還能坐下來(lái)吃早餐”。

市場(chǎng)還有一個(gè)共享廚房

樓下買菜，樓上出餐。

古蕩菜市還推出了“商戶代炒”和“居民代炒”服務(wù)。三樓的“共享廚房”已經(jīng)成為附近年輕人的“快手食堂”。

附近的商戶小馮，是這里的?？?，由于店鋪不便開(kāi)火，她經(jīng)常買了菜來(lái)這邊代炒：“通常，我要炒三個(gè)菜，老板還會(huì)給我打個(gè)折，免掉蔬菜的代炒費(fèi)，價(jià)格相當(dāng)親民了?！?/p>

“代炒主要是為了便民，讓大家吃上新鮮的飯菜。試營(yíng)業(yè)幾天下來(lái)，已經(jīng)有不少老顧客了?！惫蚕韽N房的廚師長(zhǎng)張青海的腦子里裝著一本“百科食譜”，20年廚藝的積累，讓他對(duì)八大菜系都了如指掌。

“現(xiàn)在是試營(yíng)業(yè)階段，主要以午餐代炒為主，到了中午飯點(diǎn)，人流量還是很大的?！惫蚕韽N房負(fù)責(zé)人李健介紹，為了讓“代炒”不撞“檔”，共享廚房特意將“商戶代炒”和“居民代炒”的時(shí)間劃分開(kāi)：中午11點(diǎn)前，可以為商戶提供代炒服務(wù)，11點(diǎn)后，為居民提供代炒服務(wù)。

等農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)正式開(kāi)業(yè)，將繼續(xù)推出早餐和晚餐代炒服務(wù)。

未來(lái)，古蕩菜市還將上線“小程序點(diǎn)餐”，共享廚房出鍋的美食，還能送餐上門。
目前，古蕩菜市沿街的咖啡店和鮮花店正在裝修，以后，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還將成為居民交流廚藝、享受美食和便民服務(wù)的復(fù)合型多功能空間。

菜市成為年輕人創(chuàng)業(yè)第一站

在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)創(chuàng)業(yè)，能做什么？

在古蕩菜市，有著不少90后。1991年的陳秋霞放棄白領(lǐng)工作，選擇幫助爸爸經(jīng)營(yíng)豬肉店，她說(shuō)，逃離緊張的工作環(huán)境，菜場(chǎng)成了心中的“烏托邦”。

從大廠“畢業(yè)”的90后成琛，選擇加盟“以牛為本”，成為牛肉代理商。

前一天，成琛還待在寫字樓里碼字，第二天，他就會(huì)出現(xiàn)在古蕩菜市賣牛肉。

“當(dāng)時(shí)也是跟古蕩菜市‘一拍即合’，市場(chǎng)非常支持我創(chuàng)業(yè)，支持力度非常大，直接減免了我兩個(gè)月的房租?！睂?duì)于剛步入創(chuàng)業(yè)的成琛來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是雪中送炭。

從臨時(shí)過(guò)渡市場(chǎng)搬到現(xiàn)在的攤位，空間比以前更寬敞，位置也更好，租金不升反降，成琛很感動(dòng)：“我非常推薦來(lái)古蕩菜市創(chuàng)業(yè)，你會(huì)得到不一樣的人生體驗(yàn)”。

“老板，來(lái)3斤牛肉。”成琛挽起袖子，手起刀落，一刀切下的肉，不多也不少，丟在電子秤上正好3斤。

誰(shuí)能想到，兩年前的成琛，切一個(gè)骨頭要花半小時(shí)，因?yàn)檫@件事，一直被顧客嘲笑。經(jīng)過(guò)兩年的成長(zhǎng)，成琛的牛肉店也有了名氣，積累了不少回頭客。

“我是學(xué)互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷的，我現(xiàn)在要想著怎么把牛肉推銷出去。”今年，成琛計(jì)劃再開(kāi)一家分店，“我可以再干10年，目的是讓消費(fèi)者能吃到價(jià)格實(shí)惠、高品質(zhì)的牛肉?！?img src="http://img.trfsz.com/upload/news/2025/0511/photos/middle/20250511120306_15iqr_jn2qj5tk.jpg">

菜市場(chǎng)不僅是“小切口、大民生”的直接體現(xiàn)，也是一座城市的靈魂和底色。

打造“一菜一早”特色農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，是杭州西湖區(qū)回應(yīng)民生需求的創(chuàng)新之舉。

一菜，即“菜市場(chǎng)”，就是在豐富各類菜品的基礎(chǔ)上，開(kāi)辟本地特產(chǎn)的專區(qū)，這是滿足基本的民生需求；一早，即“早餐店”，也就是引入早點(diǎn)、本土老字號(hào)等多種業(yè)態(tài)，打開(kāi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)新消費(fèi)場(chǎng)景。