營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健

《營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健》是2012年1月1日中國(guó)輕工業(yè)出版社出版的圖書(shū)，作者是隋海濤。本書(shū)根據(jù)學(xué)生的專業(yè)特點(diǎn)和基礎(chǔ)知識(shí)背景，從應(yīng)用的角度出發(fā)，較系統(tǒng)地闡述了營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。 [1]

中文名營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健

作    者隋海濤

出版社中國(guó)輕工業(yè)出版社

定    價(jià)39 元

ISBN9787501983469

營(yíng)養(yǎng)是維持人體健康的最基本條件之一。營(yíng)養(yǎng)直接影響著人們的身體素質(zhì)。 《營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健》由從事多年?duì)I養(yǎng)學(xué)、食療保健學(xué)、烹飪工藝學(xué)的教學(xué)、科研工作的高職高專院校一線教師編寫(xiě)

《營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健》由從事多年?duì)I養(yǎng)學(xué)、食療保健學(xué)、烹飪工藝學(xué)的教學(xué)、科研工作的高職高專院校一線教師編寫(xiě)，《營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健》主要內(nèi)容包括營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食療保健、人體營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià)與分析、食物消化與吸收生理、食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健作用、營(yíng)養(yǎng)膳食與健康、合理膳食與營(yíng)養(yǎng)、烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響評(píng)價(jià)、食療保健的原則與應(yīng)用及不同人群的食療保健等。 本書(shū)由隋海濤擔(dān)任主編。

|||項(xiàng)目一 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食療保健的概念

模塊1 營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食療保健的概念

模塊2 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的發(fā)展與現(xiàn)狀

模塊3 食療保健的發(fā)展與現(xiàn)狀

模塊4 營(yíng)養(yǎng)學(xué)與食療保健的關(guān)系

項(xiàng)目二 人體所需營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)價(jià)與分析

模塊1 人體所需營(yíng)養(yǎng)素的評(píng)析

模塊2 營(yíng)養(yǎng)素之間的相互關(guān)系

模塊3 營(yíng)養(yǎng)與能量平衡

項(xiàng)目三 食物消化與吸收生理

模塊1 食物消化與吸收的意義

模塊2 食物的消化

模塊3 食物的吸收

項(xiàng)目四 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健作用

模塊1 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值概述

模塊2 食物保健作用概述

模塊3 食療保健的食物和藥物

項(xiàng)目五 營(yíng)養(yǎng)膳食與健康

模塊1 膳食結(jié)構(gòu)與健康

模塊2 居民營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查與社會(huì)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)刪

模塊3 不同人群的營(yíng)養(yǎng)需求

項(xiàng)目六 合理膳食與營(yíng)養(yǎng)

模塊1 合理膳食的概念

模塊2 中國(guó)居民膳食指南與平衡膳食寶塔解析

模塊3 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)紊參考攝入量(DRIs)

模塊4 營(yíng)養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)與配制

項(xiàng)目七 烹飪對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響評(píng)價(jià)

模塊1 營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失的原因

模塊2 營(yíng)養(yǎng)素在烹調(diào)加工中的變化

模塊3 烹調(diào)加工對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

模塊4 合理烹調(diào)與營(yíng)養(yǎng)保護(hù)

項(xiàng)目八 食療保健的原則

模塊1 食療保健的原則

模塊2 保健膳食用料的原則和禁忌

項(xiàng)目九 不同人群的食療保健

模塊1

參考資料

詞條統(tǒng)計(jì)

突出貢獻(xiàn)榜

相關(guān)知識(shí)

營(yíng)養(yǎng)膳食與保健方式
合理膳食與營(yíng)養(yǎng)平衡
嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與膳食
哺乳期的營(yíng)養(yǎng)與膳食
體重管理與營(yíng)養(yǎng)食療
中醫(yī)養(yǎng)生保健知識(shí)：食療、藥膳與四季養(yǎng)生和24節(jié)氣養(yǎng)生
膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防.ppt
嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與膳食
合理的膳食與均衡營(yíng)養(yǎng)
健康與營(yíng)養(yǎng)：孕期膳食指南

網(wǎng)址: 營(yíng)養(yǎng)膳食與食療保健 http://www.u1s5d6.cn/newsview123422.html