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常吃卷心菜，會帶來什么變化？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月12日 01:46

原創(chuàng) 心血管王醫(yī)生心血管王醫(yī)生

今天食堂怎么又做卷心菜？是不是這菜便宜呀？

打飯的時候，聽到旁邊幾個護士在調(diào)侃。

卷心菜相對于其它蔬菜確實便宜，可是，卷心菜有自己的營養(yǎng)價值了。

我們那里的人把卷心菜叫蓮花白！小時候家里也種這種菜，那時候發(fā)現(xiàn)一個規(guī)律就是小卷心菜好吃，大卷心菜難吃，到現(xiàn)在好像市場上沒有大卷心菜了，估計不好吃，淘汰了。

卷心菜中富含各種維生素，維生素C的含量是大白菜的兩倍以上，除此之外還含有B族維生素，包括葉酸，在卷心菜中的含量都很豐富，很多高血壓朋友因為是H型高血壓，補充葉酸，其實卷心菜就含有葉酸。除了這些水溶性的維生素，卷心菜中還維E，β胡蘿卜素等脂溶性的維生素類物質(zhì)。

卷心菜還富含鉀、鈣等金屬元素，這些元素對于人體的生理功能的維持也都是很重要的。富含鉀的意思就是適合高血壓朋友吃，因為高血壓的飲食建議就是高鉀低鈉，而不是很多人理解的芹菜降壓。

卷心菜中還富含果膠、水溶性的膳食纖維等物質(zhì)。這些成分就是我們每天說的什么降三高，軟化血管，清理血管垃圾等等的健康食譜。所以對于糖尿病、高血壓、高血脂的“三高”患者來說，適當(dāng)?shù)亩嗍秤镁硇牟耸欠浅Ｓ幸娴?，卷心菜中的葉酸，鉀元素，都有助于高血壓的控制調(diào)節(jié)，超低熱量的卷心菜，糖尿病人吃了也不怕?lián)膶ρ钱a(chǎn)生太大的影響。而卷心菜中的水溶性膳食纖維和果膠，都是利于血脂代謝，利于所謂的“清理”血管垃圾，高血脂的人多吃此類食物，有助于脂質(zhì)的代謝與排泄。

但只是有利于??！不是直接降血壓、降血脂降血糖，更不能直接清理血管垃圾，千萬不要認為食物能替代藥物。健康食物的作用就是減少疾病，而不能治療疾病。

卷心菜熱量低，又能補充很多人體所必需的營養(yǎng)，同時富含的膳食纖維也有助于改善便秘的問題，所以，減肥的朋友也可以適量多吃。

其實食堂有多蔬菜可以選擇，就看個人口感，但為了全面營養(yǎng)，我們建議什么都要吃，什么都別吃太多，尤其高熱量、高脂肪、高鹽、高糖的食品。