一、人為什么需要維生素？

維生素是維持人體正常生理功能必不可少的一類有機(jī)化合物，雖然它們?cè)谌梭w內(nèi)的含量極少，卻起著四兩撥千斤的關(guān)鍵作用。它們不參與機(jī)體組成，也不能提供能量，但參與機(jī)體能量代謝，是體內(nèi)很多酶和輔酶的原料，對(duì)維持體內(nèi)正常的代謝意義重大。

就拿維生素A來說，它與機(jī)體視覺、細(xì)胞分化、胚胎發(fā)育息息相關(guān)，要是缺乏維生素A，容易患上夜盲癥，還會(huì)影響上皮組織的健康。維生素B族則像勤勞的小幫手，能促進(jìn)新陳代謝，消除疲勞，增進(jìn)食欲，改善精神狀況，缺乏不同的B族維生素，可能引發(fā)腳氣病、神經(jīng)炎、口角炎等多種問題。維生素C堪稱免疫小衛(wèi)士，具有抗氧化作用，能夠增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)組織修復(fù)、加速傷口愈合，對(duì)預(yù)防壞血病、感冒等疾病功不可沒。維生素D是鈣吸收的好搭檔，作為一種脂溶性維生素，它能全面調(diào)節(jié)鈣離子代謝，增加鈣在小腸的吸收，維持血中鈣和磷的濃度，守護(hù)骨骼和牙齒健康，預(yù)防佝僂病。維生素E可是抗氧化的明星，在生物體內(nèi)可阻斷自由基連鎖反應(yīng)，具有抗衰老、增強(qiáng)人體免疫功能、保護(hù)皮膚、防止習(xí)慣性流產(chǎn)等諸多功效。

可以說，維生素全方位參與人體的生長、發(fā)育、生殖、視覺以及抗感染、抗氧化、抗衰老等過程，無論是小孩子茁壯成長、成年人精力充沛工作，還是孕婦孕育新生命，都離不開維生素的助力。

二、哪些人需要額外補(bǔ)充維生素？

雖然正常均衡飲食能滿足大多數(shù)人對(duì)維生素的需求，但在一些特殊情況下，額外補(bǔ)充維生素就很有必要了。

首先是患有維生素缺乏癥的人群，像出現(xiàn)夜盲癥、干眼癥的患者，往往是缺乏維生素A；患上腳氣病、神經(jīng)炎，可能是維生素B?不足；有口角炎、唇炎，也許是缺乏維生素B?；要是經(jīng)常牙齦出血、抵抗力差，很可能是維生素C攝入不夠；而骨骼發(fā)育不良、佝僂病患者，則大概率是維生素D缺乏。

運(yùn)動(dòng)員們由于長期高強(qiáng)度訓(xùn)練和比賽，身體消耗巨大，維生素的需求遠(yuǎn)超常人。維生素B族能助力他們更好地代謝碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)，提供充足能量，減輕疲勞感；維生素C可增強(qiáng)免疫力，加速運(yùn)動(dòng)后肌肉損傷的修復(fù)；維生素E則能抗氧化，減少自由基對(duì)身體的損傷，保護(hù)肌肉細(xì)胞。

不良飲食習(xí)慣者，比如挑食、偏食，或者素食主義者，容易出現(xiàn)營養(yǎng)不均衡，進(jìn)而缺乏多種維生素。不吃肉類，可能缺鐵、鋅以及維生素B??；蔬果攝入少，維生素C、葉酸等就容易不足。長期如此，身體各項(xiàng)機(jī)能都會(huì)受到影響，適當(dāng)補(bǔ)充維生素能填補(bǔ)營養(yǎng)缺口。

孕婦在孕期堪稱“營養(yǎng)大胃王”，一個(gè)人要滿足兩個(gè)人的營養(yǎng)需求。孕早期，葉酸至關(guān)重要，能有效預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形；孕中期，胎兒快速發(fā)育，對(duì)維生素B??、鈣、鐵等需求大增，維生素B??關(guān)乎胎兒大腦發(fā)育，鈣是骨骼成長基石，鐵能預(yù)防孕婦缺鐵性貧血；孕晚期，為了助力分娩和產(chǎn)后乳汁分泌，各類維生素和礦物質(zhì)的補(bǔ)充也不能掉隊(duì)。

除了這些人群，長時(shí)間用眼的上班族、學(xué)生黨，容易視疲勞，補(bǔ)充維生素A、葉黃素等，對(duì)眼睛大有裨益，能緩解干澀、預(yù)防視力下降；經(jīng)常熬夜的夜貓子，身體代謝紊亂，維生素B族可幫忙調(diào)節(jié)，增強(qiáng)免疫力，改善精神狀態(tài)；腸胃功能差、消化吸收不良的人，食物中的維生素吸收有限，額外補(bǔ)充能確保身體獲得足夠營養(yǎng)。

三、維生素補(bǔ)充的兩大途徑

1.食物補(bǔ)充

“民以食為天”，食物是維生素的天然寶庫，通過合理膳食，我們能攝取到豐富多樣的維生素。

對(duì)于維生素A，動(dòng)物肝臟堪稱“富礦”，像豬肝、雞肝，每100克含維生素A可達(dá)數(shù)千微克視黃醇當(dāng)量；胡蘿卜、南瓜等橙黃色蔬菜富含β-胡蘿卜素，進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)化為維生素A；深綠色蔬菜如菠菜、西蘭花，同樣是補(bǔ)充維生素A的優(yōu)質(zhì)選擇。維生素B?在全麥面粉、糙米、燕麥等谷物外皮中含量頗豐，常吃能預(yù)防腳氣病；維生素B?多見于奶類、蛋類、綠葉蔬菜，缺乏時(shí)易引發(fā)口角炎、唇炎；動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆類則是維生素B??的可靠來源，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細(xì)胞生成意義重大。維生素C是水果中的?？停茸?、檸檬、草莓、獼猴桃等，每100克含維生素C幾十到上百毫克不等，日常食用可增強(qiáng)免疫力；青椒、西蘭花、菠菜等蔬菜，維生素C含量也不容小覷。維生素D在食物中分布相對(duì)較窄，蛋黃、海魚（如三文魚、金槍魚）、動(dòng)物肝臟含有一定量，多曬太陽促使皮膚合成也是重要途徑。維生素E廣泛存在于植物油（如橄欖油、玉米油）、堅(jiān)果（如杏仁、核桃）、全麥?zhǔn)称分?，具有抗氧化、保護(hù)心血管等功效。

要記住，食物的多樣性是關(guān)鍵，每天盡量攝入多種顏色、不同種類的食物，谷類、蔬菜、水果、奶類、肉類合理搭配，避免挑食、偏食，讓身體從食物中獲取全面均衡的維生素滋養(yǎng)。

2.藥物補(bǔ)充

當(dāng)飲食無法滿足身體對(duì)維生素的需求，或已出現(xiàn)明顯缺乏癥狀時(shí)，藥物補(bǔ)充就該登場(chǎng)了。常見的有復(fù)合維生素片，一片涵蓋多種維生素，方便省事，適合有多種維生素潛在缺乏風(fēng)險(xiǎn)的人群，比如老年人、素食者、孕婦等；還有單一維生素制劑，像維生素C泡騰片，口感好、溶解快，感冒時(shí)適量服用，能助力身體對(duì)抗病毒，加速康復(fù)；維生素D滴劑，對(duì)鈣吸收困難、日照不足的人群，可有效預(yù)防佝僂病、骨質(zhì)疏松。

但務(wù)必注意，藥物補(bǔ)充絕非隨意之舉，過量攝入維生素，尤其是脂溶性維生素A、D、E、K，可能在體內(nèi)蓄積，引發(fā)中毒癥狀。比如長期過量服用維生素A，會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、皮膚干燥脫屑、骨關(guān)節(jié)疼痛，甚至肝脾腫大；過量維生素D可引起高鈣血癥，造成多臟器鈣化、腎功能損害。所以，一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下，根據(jù)個(gè)人身體狀況、年齡、飲食習(xí)慣等，精準(zhǔn)選擇合適的維生素制劑、劑型、劑量，并定期復(fù)查，適時(shí)調(diào)整補(bǔ)充方案，確保安全有效。

四、補(bǔ)充維生素的注意事項(xiàng)

1.服用時(shí)間有講究

維生素分為水溶性維生素和脂溶性維生素，它們的服用時(shí)間大有不同。水溶性維生素，像維生素B族、維生素C等，最好在飯前服用。這是因?yàn)樗苄跃S生素易溶于水，在空腹?fàn)顟B(tài)下，胃腸蠕動(dòng)相對(duì)緩慢，能讓維生素快速通過胃進(jìn)入小腸，進(jìn)而被充分吸收，最大程度發(fā)揮功效。要是飯后服用，食物中的成分混合，可能阻礙維生素與胃腸黏膜接觸，降低吸收率。而脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K，則建議飯后服用。由于它們不溶于水，需借助脂肪的力量才能被腸道吸收，飯后胃腸道中有了食物，脂肪含量增加，可為脂溶性維生素的吸收創(chuàng)造良好條件，使其更好地溶解、吸收，要是飯前空腹吃，沒有脂肪助力，它們很難被有效吸收，還可能在體內(nèi)積聚，帶來健康隱患。

2.嚴(yán)格控制劑量

“過猶不及”，在補(bǔ)充維生素這件事上體現(xiàn)得淋漓盡致。雖然維生素是人體必需，但過量服用，尤其是脂溶性維生素，極易引發(fā)不良反應(yīng)。維生素A過量，急性中毒時(shí)會(huì)出現(xiàn)頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，慢性中毒更麻煩，骨關(guān)節(jié)疼痛、腫脹，皮膚瘙癢、干燥脫屑，還可能影響肝臟功能，導(dǎo)致肝脾腫大。維生素D過量，會(huì)使血鈣升高，造成高鈣血癥，導(dǎo)致多臟器鈣化，腎臟首當(dāng)其沖，引發(fā)腎功能損害。就算是常被認(rèn)為“安全無毒”的維生素C，每日口服若超過4克，尿酸鹽在尿道沉淀，結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)大增，還可能引起皮膚發(fā)紅、腹部絞痛、腹瀉，兒童長期大劑量服用，骨骼發(fā)育都會(huì)受影響。所以，補(bǔ)充維生素務(wù)必遵循醫(yī)囑，按推薦劑量服用，千萬別盲目加量。

3.注意保存方法

維生素的“小脾氣”還體現(xiàn)在保存上，不同維生素有不同的儲(chǔ)存要求。以維生素B?為例，它對(duì)光照極其敏感，光線中的紫外線就像“破壞分子”，能輕易分解維生素B?，使其藥效大打折扣。所以，維生素B?要用棕色玻璃瓶避光保存，放在陰涼干燥處，遠(yuǎn)離陽光直射的窗臺(tái)、陽臺(tái)。各類維生素最好單獨(dú)存放，避免相互接觸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。像維生素C呈酸性，若與堿性藥物放一起，酸堿中和，雙雙失效；維生素B?與堿性物質(zhì)接觸，也容易被破壞。

4.規(guī)避食物相克

在補(bǔ)充維生素期間，還得小心食物“拖后腿”。服用維生素A時(shí)，千萬別飲酒，酒精不僅干擾維生素A的代謝，還可能加重肝臟負(fù)擔(dān)，影響其在體內(nèi)正常發(fā)揮作用，讓補(bǔ)充效果付諸東流。補(bǔ)充維生素C時(shí)，要避開豬肝、牛奶等富含銅、鐵離子的食物，這些金屬離子像“強(qiáng)盜”，會(huì)迅速氧化維生素C，使其失去抗氧化、增強(qiáng)免疫的能力，前功盡棄。對(duì)于維生素B?，文蛤、蜆類食物中有能分解它的物質(zhì)，二者同食，維生素B?還沒來得及發(fā)揮調(diào)節(jié)代謝、預(yù)防神經(jīng)炎的作用，就被“消滅”了。

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