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一、孕期為什么需要合理攝入蛋白質(zhì)？
蛋白質(zhì)是組成人體的重要成分，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，充足的蛋白質(zhì)是滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育和孕婦健康必不可少的物質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成肌肉的重要物質(zhì)，孕媽媽良好的肌肉狀態(tài)可以改善妊娠結(jié)局，孕媽如果缺乏蛋白質(zhì)，可出現(xiàn)低蛋白血癥、水腫、貧血、肌肉衰減、抵抗力下降、感染、妊娠高血糖、高血脂等情況，還可影響胎兒發(fā)育，導(dǎo)致胎兒生長(zhǎng)受限、腦發(fā)育遲緩、低出生體重等不良結(jié)局。
但是，蛋白質(zhì)并不是吃的越多越好，蛋白質(zhì)攝入過(guò)多會(huì)加重孕媽腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腎臟損害，孕期營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩會(huì)造成孕期增重過(guò)多、巨大兒的發(fā)生率增高、增加妊娠期并發(fā)癥和難產(chǎn)等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)寶寶未來(lái)健康造成不良影響，因此孕期應(yīng)合理攝入蛋白質(zhì)。
二、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源有哪些？
根據(jù)食物來(lái)源可分為植物和動(dòng)物性蛋白質(zhì)，植物蛋白質(zhì)主要由糧食和大豆類提供，植物蛋白最豐富的食物是大豆（黃豆、黑豆），大豆含蛋白質(zhì)35--40%，在體內(nèi)吸收利用度高，雜豆類（如紅豆蕓豆）含蛋白質(zhì)20%左右，谷類含蛋白質(zhì)10%左右，水果蔬菜的蛋白質(zhì)含量較低，一般僅為0.5%--1%，雜豆和谷物的蛋白質(zhì)有互補(bǔ)作用提高蛋白質(zhì)利用率。動(dòng)物性食品中，瘦肉類食品的蛋白質(zhì)含量為15%--20%，魚(yú)蝦類及軟體動(dòng)物的蛋白質(zhì)含量為15%--20%，牛奶的蛋白質(zhì)含量是3%--3.5%，雞蛋的蛋白質(zhì)含量是11%—14%，其中肉、蛋、奶類和大豆類食物的氨基酸組成接近人體組織蛋白質(zhì)，容易消化吸收，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，通常肉、蛋、奶及豆制品這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占蛋白質(zhì)總攝入量1/2以上。
三、孕期應(yīng)攝入多少蛋白質(zhì)？如何安排飲食滿足蛋白質(zhì)需要？
孕早期胎兒生長(zhǎng)相對(duì)緩慢，對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的需求量不需要明顯增加，孕中期比非孕期每日增加15g蛋白質(zhì)，孕后期每日增加30g，每日攝入蛋白質(zhì)占膳食總熱量的15%-20%，如160cm身高的單胎孕媽，孕前每天蛋白質(zhì)攝入量約55g，孕早期每天蛋白質(zhì)攝入量為55g，孕中期每天蛋白質(zhì)攝入量為70g，孕中期每天蛋白質(zhì)攝入量為85g。
孕中晚期適量增加奶、魚(yú)、禽、蛋和瘦肉的攝入，按照孕期婦女平衡膳食寶塔的推薦食物量安排飲食，每天1個(gè)雞蛋（不丟棄蛋黃），每天100g--200g的瘦肉和魚(yú)蝦，紅肉（豬牛羊肉）和白肉（雞鴨魚(yú)蝦）搭配吃，每天喝奶300--500ml，平均每天吃大豆20g（25g大豆相當(dāng)于150g南豆腐、50g豆腐干、400g豆?jié){）。
50g瘦肉約為1塊手掌心大小、小指厚度
魚(yú)類含脂肪和能量明顯低于畜禽類，因此，當(dāng)孕媽媽體重增長(zhǎng)過(guò)多時(shí)，應(yīng)多食用魚(yú)類而少食畜禽類，食用畜禽類時(shí)盡量“挑肥揀瘦”，畜肉可優(yōu)先選擇牛肉，此外每周應(yīng)食用2-3次深海魚(yú)，如三文魚(yú)、鯡魚(yú)、鱈魚(yú)、帶魚(yú)、黃花魚(yú)等含有DHA，對(duì)胎兒大腦和視神經(jīng)發(fā)育有好處。
請(qǐng)?jiān)袐寢寕円欢ㄒ匾暫侠頂z入蛋白質(zhì)，做到食物多樣化，使各類食物蛋白質(zhì)互相補(bǔ)充，提高蛋白質(zhì)的性價(jià)比和利用率，保證優(yōu)質(zhì)蛋白的供應(yīng)，從而保持良好的健康狀態(tài)，孕育健康聰明的寶寶。
參考文獻(xiàn)：1.《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著 ；2.《中國(guó)軍民膳食指南（2022）》中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)編著。
文章來(lái)源：廣州市黃埔區(qū)婦幼保健院
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