涼粉可以用多種原料制成，有豌豆涼粉、紅薯涼粉、綠豆涼粉等，滑涼爽口，夏天可以作為清涼、解暑的食品，特別以清熱祛火的綠豆涼粉為佳。涼粉的熱量很低，因此對于夏季想要減肥的女性來說，涼粉是一種不錯的主食選擇。涼粉好吃，但食用涼粉是有一些禁忌的，大家食用的時候一定要注意哦！

減肥是很多女性的目標(biāo)，但很多人既不想錯過美味，又希望能達到很好的減肥、瘦身效果?？刂剖澄餆崃烤统蔀橐环N很普遍的做法。涼粉是夏季人們愛吃的一種小吃，加上涼粉的熱量非常低，從而成為很多女性減肥期間經(jīng)常食用的食物。涼粉除了熱量低，有助于減肥之外，根據(jù)品種的不同，還有不同的功效哦，一起來看看吧！

營養(yǎng)健康 | 涼粉的熱量

涼粉的熱量極低，每100克僅有57大卡的熱量。這是因為涼粉是由綠豆、豌豆、紅薯、蕎麥等原料做成的，而這些原料本身含有的熱量就很低。再加上涼粉的烹飪方式基本是涼拌，不會額外加入過多的食用油的同時對營養(yǎng)的損失也最小，所以是減肥期間值得向大家推薦的一種食物。

雖然涼粉的熱量低，對于減肥有幫助，但減肥期間如果攝入的卡路里過低，甚至低于800卡路里一天，那么很容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良，身體的代謝也會變緩，停止減肥之后，多吃點東西就很容易發(fā)胖。因此，在減肥期間不建議只吃涼粉，而應(yīng)該進行合理的膳食搭配。

營養(yǎng)健康 | 各種涼粉的營養(yǎng)價值

上文說了涼粉的熱量很低，有利于減肥，除此之外，因為涼粉品種的不同，其功效也是不一樣的。用豌豆做的涼粉有助于改善腸胃蠕動，促進排便。用綠豆做成的涼粉，在夏季食用消暑作用更明顯，而且具有抗過敏、保護肝臟、減少蛋白分解、保護腎臟等功效。處于減肥的目的，建議大家選擇紅薯涼粉。

營養(yǎng)健康 | 紅薯涼粉的熱量

紅薯涼粉的熱量很低，100克僅有37大卡的熱量，只等同于同等重量大米的1/3。另外，紅薯中幾乎不含脂肪和膽固醇，又可以有效阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，吃紅薯涼粉對控制體重有很大的好處。另外，紅薯中還含有一種類似雌性激素的成分，可以保護人體皮膚，還有助于延緩人體衰老。

營養(yǎng)健康 | 食用涼粉的注意事項

從減肥方面看，涼粉的熱量很低，確實是有助于減肥的佳品。但食用涼粉一定要注意兩點，一是飲酒時不宜多吃涼粉，二是不能吃發(fā)生霉變的涼粉！

飲酒時不宜多吃涼粉，因為涼粉在制作過程中，往往會加入明礬。明礬對人體無害，但會使腸胃的蠕動減慢，如果在吃涼粉的時候大量飲酒，酒精就會在腸胃中產(chǎn)生積存，達到一定程度后，人就極有可能酒精中毒，出現(xiàn)脫水、煩躁、抽搐等癥狀。

涼粉是經(jīng)過發(fā)酵、浸泡、變軟、濕磨成粉漿后用布濾出而做成。新鮮涼粉呈白色或青白色，質(zhì)地細膩，有一定的透明度，無任何氣味。但是，如果將涼粉保存在室內(nèi)數(shù)日，又沒有及時通風(fēng)，在涼粉上就會出現(xiàn)黃、紅、綠等雜色霉點或霉斑，這種涼粉就霉變了。要知道霉變的涼粉里含有較強的紫青霉毒素，人吃了之后，不久就會出現(xiàn)嘔吐、惡心、腹脹痛現(xiàn)象，嚴(yán)重者還會出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至死亡。因此，涼粉不宜較長地存放，發(fā)現(xiàn)霉變的涼粉一定不能吃。

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