面團(tuán)醒發(fā)時(shí)間大揭秘！
? 七天假期，我沉浸在面食的世界里，從零開始學(xué)習(xí)發(fā)面技巧。

我家有五大兩小，每次用250克干面粉，搭配一小包貝太廚房酵母和5克白糖。

將這些材料放入盆中，少量多次地加水，用筷子攪拌至干干的絮狀，然后用手揉成一團(tuán)。

? 第一次醒發(fā)只需5分鐘，此時(shí)面團(tuán)不需要揉得太光滑，因?yàn)槲葱寻l(fā)的面團(tuán)很難揉光滑。蓋上保鮮膜，讓面團(tuán)發(fā)酵至約1.5-2倍大，這個(gè)季節(jié)大約需要1小時(shí)。?

再次揉面約10分鐘，然后開始制作各種面食。完成后直接放入鍋中進(jìn)行第二次醒發(fā)，大約30分鐘。

最后，用大火蒸15分鐘，關(guān)火后悶5分鐘，即可揭蓋享用美味的面食！

我的蒸片是28厘米的，一鍋正好夠我們?nèi)蚁碛?，隨做隨吃，特別香！

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納悶！為什么面團(tuán)要二次醒發(fā)？

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