蘿卜牛肉湯是一道滋補(bǔ)又清爽的湯品，牛肉的鮮美與蘿卜的清香相結(jié)合，湯味濃郁，且具有開胃、清熱、解膩的效果。這道湯適合全家人食用，特別適合冬季滋補(bǔ)，牛肉提供了豐富的蛋白質(zhì)，而蘿卜則幫助消化，清理體內(nèi)濕氣。

材料準(zhǔn)備：

牛肉300克

白蘿卜1根

姜3片

料酒15ml

生抽10ml

鹽適量

清水適量

香蔥2根

胡椒粉適量

做法步驟：

1. 處理牛肉： 將牛肉洗凈，切成小塊，放入鍋中加入足夠的水，開火煮沸，撇去浮沫。然后撈出牛肉，用清水沖洗干凈。

2. 處理蘿卜： 白蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。蘿卜切塊可以幫助湯更容易入味。

3. 準(zhǔn)備姜蔥： 姜切片，香蔥切段備用。

4. 燉牛肉： 將處理好的牛肉塊放入鍋中，加入姜片和香蔥段，倒入足量清水，加入料酒和生抽。開大火煮沸后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮1-1.5小時(shí)，直到牛肉變軟，湯汁濃郁。

5. 加入蘿卜： 牛肉燉至軟爛后，加入切好的蘿卜塊，再次加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮30-40分鐘，讓蘿卜的清香和牛肉的鮮味充分融合。

6. 調(diào)味： 燉煮完成后，加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻，嘗一嘗味道，適量加鹽至合口。

7. 完成： 盛出湯品，湯色清澈，牛肉嫩滑，蘿卜入味，香氣撲鼻，即可享用。

這道蘿卜牛肉湯，湯鮮味美，既能滋補(bǔ)又能清胃，適合全家享用。

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