“老鄭啊，你最近氣色不錯(cuò)啊，臉上這紅潤勁兒，是不是偷偷吃啥‘補(bǔ)藥’了？”

“啥‘補(bǔ)藥’啊，是我家老伴天天給我煮山藥粥。”

這是退休老教師鄭叔和鄰居老馬在小區(qū)花園里聊天的一幕。

鄭叔今年剛過65歲，去年剛退休的時(shí)候，整個(gè)人氣色差、睡不好、吃不香，老覺得渾身不得勁。

他老伴是個(gè)信中醫(yī)養(yǎng)生的人，一聽說山藥有“補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃”的功效，就開始給他每天煮山藥粥、炒山藥片、山藥燉排骨變著法地做。

三個(gè)月過去，鄭叔自己也驚訝了，不僅腸胃好多了，連關(guān)節(jié)炎都輕了一點(diǎn)。

“說起來不信，但真是那點(diǎn)白白的山藥，讓我整個(gè)人都精神起來了?！编嵤暹肿煲恍?。

山藥，看起平平無奇，真能帶來這么多好處？一根山藥，真的能讓人從“老態(tài)”變得精神煥發(fā)嗎？

一、山藥的營養(yǎng)成分

別看山藥外表樸素，實(shí)際上它的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富。

?黏蛋白：山藥特有的一種蛋白質(zhì)，吃起來滑滑的黏黏的，能幫助保護(hù)胃黏膜，對(duì)腸胃有一定的修復(fù)作用。

?淀粉酶和多種消化酶：可以輔助消化，適合脾胃虛弱、消化不良的人。

?維生素C、B族維生素：對(duì)提升免疫力、緩解疲勞有幫助。

?鉀、鎂等礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心臟功能。

?膳食纖維：促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。

從現(xiàn)代營養(yǎng)角度講，山藥低脂肪、低熱量，是一種非常適合中老年人常吃的食材，不會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，又能補(bǔ)充日常所需營養(yǎng)。

二、中醫(yī)：經(jīng)常吃“山藥”，或能改善5個(gè)問題

在中醫(yī)里，山藥被稱為“神仙之食”，屬于藥食同源的典型代表。它性平味甘，歸脾、肺、腎三經(jīng)，有“補(bǔ)而不膩”的特點(diǎn)。

那山藥具體能改善哪些健康問題呢？下面這5個(gè)，是中老年人最容易遇到的：

1.脾胃虛弱，吃啥都不香？試試山藥

脾胃是“后天之本”，中醫(yī)認(rèn)為脾主運(yùn)化，如果脾虛，就會(huì)影響消化吸收。山藥能健脾益胃，特別適合飯量小、吃點(diǎn)東西就脹的人。

適合人群：

?常年腹脹、噯氣、飯后容易困的人

?經(jīng)常腹瀉或便秘反復(fù)的人

2.氣短乏力、總感覺累？山藥能補(bǔ)氣

“氣不足”是很多中老年人常有的狀態(tài)，容易疲憊、懶得動(dòng)，稍微干點(diǎn)活就氣喘吁吁。

山藥有補(bǔ)肺氣、益中氣的作用，經(jīng)常吃可以幫助改善這種“懶洋洋”的狀態(tài)。

適合人群：

?走兩步就累的人

?長期亞健康、總想睡覺的人

3.容易感冒、抵抗力差？山藥提高免疫力

山藥里含有多糖和維生素成分，可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，適合體質(zhì)偏弱、易生病的人。尤其換季的時(shí)候，吃點(diǎn)山藥粥能或許能減少感冒的發(fā)生。

適合人群：

?一年感冒三四次的人

?換季就打噴嚏、流鼻涕的人

4.血糖不穩(wěn)、飯后犯困？山藥幫助平穩(wěn)血糖

雖然山藥含淀粉，但它的升糖指數(shù)（GI）并不高，屬于“好碳水”，對(duì)控制血糖比較友好，而且能延緩糖分吸收。糖尿病人也可以適量吃一些，當(dāng)然要控制量。

適合人群：

?餐后血糖波動(dòng)大的人

?有糖尿病家族史、正在控糖的人

5.腎氣不足、夜尿多？山藥可“補(bǔ)腎”

中醫(yī)講“腎主藏精”，年紀(jì)大了腎氣逐漸不足，容易出現(xiàn)夜尿頻多、腰膝酸軟。

山藥補(bǔ)腎固精，有助于調(diào)理這類問題，同時(shí)搭配枸杞、山茱萸等食材一起煮，更加有效。

適合人群：

?夜里上廁所三四次的人

?腰膝酸軟、怕冷的人

三、這么吃山藥最好

1.健脾養(yǎng)胃：山藥粥最經(jīng)典

最適合早晨喝一碗。將山藥削皮切塊，與大米一起煮粥，清淡又養(yǎng)胃。可加一點(diǎn)枸杞，補(bǔ)氣養(yǎng)眼。

2.潤肺止咳：山藥燉雪梨

適合秋冬季節(jié)。山藥切片，雪梨去核，一起加冰糖燉煮，有助于緩解秋燥、咳嗽等問題。

3.補(bǔ)腎強(qiáng)身：山藥燉排骨或羊肉

山藥和排骨、羊肉一起燉湯，不僅味道好，還能補(bǔ)腎強(qiáng)身。適合冬天進(jìn)補(bǔ)。

4.控糖穩(wěn)血脂：涼拌山藥或蒸山藥

蒸熟切條后搭配醋或者少量橄欖油涼拌，適合糖尿病患者或減肥人群。既滿足口感，又不會(huì)造成血糖大波動(dòng)。

5.方便快捷：山藥粉沖服

市場上有些純山藥粉，用開水沖泡后也能起到一定養(yǎng)生效果，適合忙碌的上班族或不方便做飯的老人。

結(jié)語

對(duì)于中老年人來說，飲食清淡、營養(yǎng)均衡，比吃補(bǔ)品更重要。山藥恰好就是這樣一種“看起來普通、吃起來受益”的食材。

日常飲食中多吃點(diǎn)山藥，不一定能“包治百病”，但對(duì)養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、強(qiáng)身、防老確實(shí)有一套。

就像鄭叔說的：“花不了多少錢，吃起來還香，身體也慢慢見好了?！?/p>

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