研究和應(yīng)用環(huán)保型飼料是飼料業(yè)發(fā)展必然趨勢.pdf

研究和應(yīng)用環(huán)保型飼料是飼料業(yè)發(fā)展必然趨勢 隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和人類生活水平的日益提高，新世紀(jì)的養(yǎng)殖業(yè)將由現(xiàn)在的數(shù)量 型向質(zhì)量型發(fā)展。眾所周知，現(xiàn)在市場上人們對綠色食品、無污染食品和保健食品趨之若騖。 因此，在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中，要求防止環(huán)境污染，禁止使用抗生素和其它違禁藥物，避免重金屬 殘留，從而生產(chǎn)無殘留食品的呼聲越來越高?？梢灶A(yù)言，人們對食品的質(zhì)量要求將會(huì)越來越 高，畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化將是新世紀(jì)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢。但是，目前農(nóng)（牧）業(yè)生態(tài)環(huán)境和農(nóng) （畜）產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的污染情況十分嚴(yán)重，已成為畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的主要障礙。為此，國內(nèi)外 許多研究工作者，針對畜產(chǎn)品污染的不同途徑、方式和程度，研究出了許多環(huán)保型畜禽飼料 替代品（Substitute），取代或處理那些易于造成畜產(chǎn)品污染的飼料或添加劑去飼養(yǎng)畜禽，從 而生產(chǎn)出高質(zhì)量安全型的畜產(chǎn)品，以確保人類身體健康，已成為未來飼料工業(yè)的一個(gè)新動(dòng) 向。 1 畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化是未來養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必然趨勢 1.1 優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)的可能性 畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的前提是飼料優(yōu)質(zhì)化，沒有高質(zhì)量的飼料絕不可能生產(chǎn)出質(zhì)量好的畜產(chǎn)品。 近些年來，由于飼料營養(yǎng)學(xué)和信息學(xué)的快速發(fā)展，使得優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)成為可能。①新型的 無污染的飼料作物品種、飼料原料、配合飼料及其添加劑，已成為飼料工業(yè)的新的生長點(diǎn)。 例如，蛋白質(zhì)含量比小麥高7 倍和產(chǎn)量高4.7 倍的苜蓿、賴氨酸比普通玉米高88%的玉米（中 單206 和中單201 ）以及高蛋氨酸含量的羽扇豆已經(jīng)商品化應(yīng)用；美、日等國已在配合飼料 中應(yīng)用20~30 多種無副作用的新型的促生長飼料添加劑；②飼料的理想蛋白質(zhì)模式已日趨 完善并應(yīng)用于生產(chǎn)。例如，以有效氨基酸利用率為指標(biāo)，通過計(jì)算機(jī)模擬，配制理想蛋白質(zhì) 飼料已在養(yǎng)豬業(yè)中應(yīng)用；③越來越多的生物技術(shù)應(yīng)用于飼料生產(chǎn)。例如，利用生物技術(shù)生 產(chǎn)單細(xì)胞（NCP ）蛋白質(zhì)飼料，利用酶制劑和生物制劑（如酶混合物DEEZYME ）處理粗飼 料，通過轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育新型作物品種等，都促進(jìn)了飼料資源的高效利用和產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化； ④營養(yǎng)參數(shù)更合理、更科學(xué)。由于動(dòng)物營養(yǎng)需要?jiǎng)討B(tài)模型的實(shí)用化，理想蛋白質(zhì)和可利用 氨基酸模式的建立，使配方設(shè)計(jì)所選用的營養(yǎng)參數(shù)更合理、更科學(xué)。例如，在豬、雞日糧設(shè) 計(jì)中采用可消化氨基酸，在奶牛日糧配方中使用康乃爾碳水化合物和蛋白質(zhì)新體系；⑤采 用新技術(shù)排除飼料污染。例如，在飼料中使用酶添加劑、不用或少用抗生素以及推行零殘留 （Zero residue ）生產(chǎn)技術(shù)等。最后，廣泛使用計(jì)算機(jī)等信息技術(shù)。例如，在飼料生產(chǎn)加工過 程中，廣泛應(yīng)用電子計(jì)算機(jī)設(shè)計(jì)飼料配方、自動(dòng)控制配料、產(chǎn)品質(zhì)量檢測和密碼標(biāo)注產(chǎn)品等， 也使飼料優(yōu)質(zhì)化生產(chǎn)越來越有可能。 1.2 畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化是發(fā)展外向型養(yǎng)殖業(yè)的需要 綜觀世界，加入世貿(mào)組織（WTO ），參加世界經(jīng)濟(jì)大循環(huán)，是發(fā)展外向經(jīng)濟(jì)的基本走勢， 1 當(dāng)然也是我國發(fā)展外向型養(yǎng)殖業(yè)的必然趨勢。首先，畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化是產(chǎn)品走向市場滿足國際 畜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化要求的需要。加入WTO 后，畜產(chǎn)品出口就要符合世界獸醫(yī)組織（OLE ）對產(chǎn) 品的各種質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化要求。但目前我國許多畜產(chǎn)品因不符合國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求而往往 無法走出國門。例如，1997 年歐共體在我國出口西歐的凍雞肉中查出有雞新城疫病毒，立 即停止合同，造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。其次，畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化是在國際市場競爭中占領(lǐng)份額的需要。 產(chǎn)品市場競爭，實(shí)質(zhì)是產(chǎn)品質(zhì)量的競爭。誰擁有價(jià)廉物美的產(chǎn)品，誰就占有市場份額。但目 前我國畜產(chǎn)品出口明顯存在著三多三少現(xiàn)象，即初級產(chǎn)品多而高檔次產(chǎn)品少、產(chǎn)品的品種多， 而緊俏產(chǎn)品少、傳統(tǒng)產(chǎn)品多，而創(chuàng)新產(chǎn)品少?？梢姡_發(fā)高質(zhì)量和高附加值的升級換代產(chǎn)品， 是我國畜產(chǎn)品參加國際市場競爭的必由之路。最后，畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化是確保人類身體健康的需 要。很顯然，被農(nóng)藥、重金屬和霉菌毒素污染的以及抗生素和激素超標(biāo)的畜產(chǎn)品，因?yàn)槲：?人類健康，今后在國際市場中絕無競爭力，而無污染的純天然的保健型食品將會(huì)成為市場上 的俏貨。 2 畜產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化的主要障礙是產(chǎn)品污染 2.1 國際嚴(yán)重畜產(chǎn)品污染事件日趨增多 近 10 年來，由于畜產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)污染日趨嚴(yán)重，隨著通過飼料而污染畜產(chǎn)品的惡性事 件連續(xù)發(fā)生。1992 年英國發(fā)現(xiàn)了瘋牛?。˙SE ），當(dāng)年發(fā)現(xiàn)病牛3.6 萬頭，以后波及全歐洲， 引起吃牛肉的恐懼。由于各國都抵制英國牛肉進(jìn)口，使得英國肉牛飼養(yǎng)業(yè)瀕臨破產(chǎn)。自瘋牛 病后，又在我國臺(tái)灣省和香港特別行政區(qū)陸續(xù)發(fā)生了豬口蹄疫事件、禽流感事件和馬來西亞 豬日本流腦事件

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