酥性餅干做最簡(jiǎn)單的烘焙親自實(shí)踐

這是一款非常簡(jiǎn)單的餅干，材料只有面粉，植物油，糖和水，都是家中常備的東西，廉價(jià)而簡(jiǎn)單，就算新手也可以一次成功。

我們平時(shí)做餅干都會(huì)在餅干的表面扎孔，目的是防止餅干在烘烤是鼓起，但有些漂亮形狀的餅干扎孔不太好看，所以我試了下冷藏法，將餅干冷藏至表面干硬再烘烤，餅干就不會(huì)鼓起了，并且口感更佳酥脆。如果你沒(méi)時(shí)間冷藏，還是扎孔比較方便省時(shí)。

這款餅干較蘇打餅干來(lái)說(shuō)是酥性的，油量要遠(yuǎn)低于黃油餅干，熱量也不算高，可以放心吃。

酥性餅干材料：(以下三個(gè)方案都不是足夠完美的，但是都很容易做出來(lái)，而且味道都不錯(cuò)，大家一起努力改進(jìn)吧。）

A.書(shū)本方案：低粉150g，玉米油35g，糖25g，水27g。（可以烤一盤(pán)半，這是書(shū)上的配方）

后來(lái)我親自實(shí)踐了一下：

B.第一次實(shí)踐：用面粉300g，花生油65g，糖40g挺甜，水100g左右。（這個(gè)配方味道尚可，對(duì)我來(lái)說(shuō)還是偏甜）

C.第二次實(shí)踐：面粉500g，油110g，糖60g，雞蛋4個(gè)209g。（這個(gè)配方有點(diǎn)過(guò)于勁道了，后來(lái)我想，如果再添點(diǎn)淀粉或者玉米面進(jìn)去可能更好）

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