肥胖是美和健康的大敵，現(xiàn)如今隨處可聽(tīng)到人們關(guān)于減肥的話題討論，不少人為之頭疼。俗話說(shuō)“七分吃三分練”，盡管飲食不是造成肥胖的唯一原因，減肥防胖的方法也不僅僅限于節(jié)制飲食，但控制飲食仍是治療各種肥胖癥的基礎(chǔ)，也是防胖的前提條件。要想減肥防止發(fā)胖，就必須改變“發(fā)胖”型的飲食習(xí)慣，以防營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。所以，要想獲得健康的身體和身形，我們不妨從日常飲食上開始下功夫，從飲食開始防治肥胖，輔之必要的健身鍛煉，以期讓自己健康，美麗。
下面介紹一些常用的食療方供參考：
荷葉薏米楂橘飲
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
原料：荷葉10克，薏米10克，生山楂10克，橘皮（陳皮）10克。
功效：本品適用于肥胖癥和高脂血癥。方中荷葉能利濕降血脂；薏米健脾利濕；山楂消食降血脂，橘皮理氣健脾、燥濕化痰。各藥合用，能消食化滯、健脾利濕、降脂減肥，最適用于高血脂肥胖癥。
做法：將橘皮、荷葉分別洗凈并切成絲，然后與洗凈的山楂、麥芽一同置于鍋中，加入500毫升清水煎煮30分鐘后，去渣留汁，再加入適量白糖調(diào)勻即可。
用法：代茶飲。
數(shù)據(jù)來(lái)源 《女人飲食營(yíng)養(yǎng)與健康·食療篇》
荷葉粳米粥
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原料：鮮荷葉1片，粳米100克，冰糖適量。
功效：本品具有清暑利濕之功效，適用于肥胖者食用。荷葉能治暑濕、浮腫，助消化，可排除體內(nèi)過(guò)多水分。
做法：
（1）將粳米淘洗干凈后置于鍋中，加入適量清水熬煮成粥，待粥將熟時(shí)，將新鮮荷葉蓋在粥上，燜20分鐘后去荷葉，然后加入適量冰糖略煮片刻至熟爛即可。
（2）將鮮荷葉切細(xì)后置于砂鍋中，加入適量清水煎約20分鐘，過(guò)濾去渣留汁，然后將藥汁煮沸2次后加入淘洗干凈的粳米和冰糖煮至熟爛即可。
（3）選用干荷葉，并研碎，然后將粳米淘洗干凈并置于鍋中，加入適量清水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入適量冰糖繼續(xù)煮至粥熟后，再加入干荷葉碎末攪勻略煮至熟爛即成。
用法：隨意食用，宜常服。
數(shù)據(jù)來(lái)源 《女人飲食營(yíng)養(yǎng)與健康·食療篇》
蒜泥拌黃瓜
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原料：黃瓜500克，辣椒15克，蒜泥25克，味精1克，鹽5克，香油15克，醬油10克。
功效：本品具有利尿、減肥之功效，適于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩型肥胖癥患者食用。
做法：將新鮮質(zhì)嫩的黃瓜洗凈，切成滾刀小塊，與精鹽拌勻入味，瀝干水分，然后將醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調(diào)成味汁，與黃瓜拌勻即可。
用法：每日早、晚飯中當(dāng)小菜食用。
數(shù)據(jù)來(lái)源 《女人飲食營(yíng)養(yǎng)與健康·食療篇》
苦瓜薺菜瘦肉湯
（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）
組成：豬瘦肉125克，鮮苦瓜250克，薺菜60克，鹽、味精、淀粉各適量。
功效：清心解暑，清肝瀉熱。適用于單純性肥胖癥、高血壓病、高脂血癥屬肝陽(yáng)上亢型，癥見(jiàn)心煩易怒、心悸失眠、口渴咽干、小便短少，或日舌生瘡，或目赤腫痛；亦可用于糖尿病、急性眼結(jié)膜炎有上述表現(xiàn)者。
制法：豬瘦肉洗凈，切片，用鹽、淀粉調(diào)勻。鮮苦瓜去瓤，洗凈，切片。薺菜去雜質(zhì)和根，洗凈。將薺菜放入鍋內(nèi)，加清水適量文火煮半小時(shí)，去渣，再加入苦瓜煮熟，然后下豬瘦肉片煮5分鐘至肉剛熟，加調(diào)味品即成。
數(shù)據(jù)來(lái)源 《肥胖病食療藥膳》
冬瓜鯉魚湯
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組成：冬瓜1000克，鯉魚1條（約重150克），料酒、蔥段、姜片、精鹽、白糖、胡椒粉、花生油各適量。
功效：此菜魚和冬瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，且有減肥作用。冬瓜性味甘、淡、涼，具有化痰利尿，清熱解渴的作用。又據(jù)《本草再新》記載，冬瓜“清心火，瀉脾火，利濕去風(fēng)，消腫止渴，解暑化熱”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載，冬瓜“味甘、微寒，主治小腹水腫，利小便，止渴”。冬瓜含鈉低，這種低鈉的蔬菜對(duì)需要低鈉鹽食物的浮腫病、腎臟病、高血壓患者大有益處，有消腫、利尿、利降壓的功效，冬瓜不含脂肪，熱能少，有利于肥胖人減肥，糖尿病人食之有益。
鯉魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等，在其所含的10種氨基酸中以谷氨酸、組氨酸、甘氨酸為最豐富。鯉魚肉味甘，性平，有利健脾和胃，消水腫。
以上二物組合，味微甜，魚香瓜鮮。此菜是糖尿病、水腫、浮腫病、肝硬化腹水等癥的理想輔助治療菜肴。
制法：
（1）將鯉魚去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，洗凈，控去水分。
（2）將冬瓜去皮，剖開去瓤，洗凈，切成片。
（3）鍋上火，加入花生油，油燒熱后，下入鯉魚煎成金黃色，立即在鍋中加入適量清水，一再加入冬瓜片、白糖、料酒、精鹽、蔥段、姜片，煮至魚熟瓜爛，但不可太爛，要保持原片狀，燒魚時(shí)不要攪拌，以保持魚的整形。
（4）揀去蔥、姜，加入胡椒粉調(diào)味，燒一會(huì)兒即成。
數(shù)據(jù)來(lái)源 《糖尿病飲食參照書》
