作者：馬文君

廣東省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任 主任醫(yī)師

廣東省營養(yǎng)學(xué)會學(xué)會副理事長

廣東省營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員

中國醫(yī)師協(xié)會營養(yǎng)醫(yī)師專業(yè)委員會副主任委員

中國營養(yǎng)學(xué)會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員

《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》專家顧問等

文章來源：粵營養(yǎng)越健康

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前幾期分享了：

今天繼續(xù)和您聊聊“極低能量膳食”。

什么是“極低能量膳食”？

極低能量膳食是指全天總能量低于800kcal的一種膳食模式。通常每天總能量應(yīng)限制在450～800kcal。

極低能量膳食的適用對象

極低能量膳食適用于反復(fù)減重?zé)o效、肝腎功能正常、需要短期快速減重的成年超重/肥胖人群；不適合長期應(yīng)用；需在專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)由專業(yè)營養(yǎng)師（臨床營養(yǎng)）或醫(yī)師指導(dǎo)下進行。

推薦的營養(yǎng)素攝入量

極低能量膳食模式推薦的營養(yǎng)素攝入量，見表1

表1 極低能量膳食模式推薦的營養(yǎng)素攝入量

極低能量膳食不同能量水平

全天各類食物供給量的建議

極低能量膳食可以根據(jù)三大營養(yǎng)素的供能比搭配全天各類食物，結(jié)合自己日常的飲食習(xí)慣進行選擇，供能比不同則各類食物的供給量略有不同，比如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物供能百分比：35%、10%、55%；35%、15%、50%；35%、20%、45%；40%、20%、40%；40%、15%、45%；50%、20%、30%；50%、10%、40%；50%、15%、35%等等；

我們以40%、20%、40%食物搭配為例，見表2

表2 極低能量膳食不同能量水平全天各類食物供給量的建議（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水產(chǎn)熱百分比：40%、20%、40%）

備注：

①食物重量均指食材生重。

②豆類以大豆類計，25g黃豆或黑豆或青豆＝50g豆腐干＝100g北豆腐＝150g南豆腐＝400ml豆?jié){＝20g腐竹。

帶量食譜舉例

同樣為您提供了700千卡、600千卡以及500千卡極低能量膳食的帶量食譜，以供您參考。

※ 700千卡極低能量膳食

※ 600千卡極低能量膳食

※500千卡極低能量膳食

食物種類及減肥餐的烹調(diào)技巧 、進餐技巧、搭配技巧可參考推文→

表3 常見低碳水化合物水果含量表（克/100克可食部）

溫馨提示：

1. 極低能量膳食需在專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)由醫(yī)師或?qū)I(yè)營養(yǎng)師（臨床營養(yǎng)）嚴格指導(dǎo)下進行，預(yù)防并發(fā)癥的發(fā)生。極低能量膳食連續(xù)使用不宜超過 2 周，可與限能量平衡膳食、限能量高蛋白膳食或限能量低脂膳食交替使用。

2. 由于限制了能量攝入，膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)就難保證，需要在專業(yè)營養(yǎng)醫(yī)師指導(dǎo)下補充膳食纖維及維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)補充劑。

3. 減重或控制體重期間每 2 周應(yīng)進行體重評估，每月應(yīng)進行代謝指標評估及體成分測定，根據(jù)結(jié)果隨時調(diào)整。至少堅持 3～6個月，最終實現(xiàn)減重或控制體重的目標。

4. 體重低于理想體重的 10%時，不宜進一步減重。

5. 減重或控制體重期間如出現(xiàn)代謝指標異常波動，應(yīng)及時就醫(yī)。

附：

如果您需要營養(yǎng)相關(guān)指導(dǎo)，住院期間可由營養(yǎng)科會診，出院后可前往營養(yǎng)門診就診或登錄我院5G互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院進行在線問診。

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【參考文獻】

[1] 中國營養(yǎng)學(xué)會.團體標準T/CNSS 016—2022. 限能量膳食營養(yǎng)干預(yù)規(guī)范.

[2] 楊月欣主編.中國食物成分表（標準版）.北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社.2018.

《中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

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原標題：《【馬文君】減肥營養(yǎng)餐：極低能量膳食（內(nèi)附帶量食譜）》

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