素食者需要補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)

相比較而言，素食是一種相對(duì)健康的飲食方式。　素食者患

、心臟病的風(fēng)險(xiǎn)較低，肥胖的危險(xiǎn)也比較小。和其他飲食習(xí)慣的人相比，甚至和蛋奶素的人相比，吃純素的人平均血壓和平均體重最低，糖尿病、心臟病等各種慢性病風(fēng)險(xiǎn)都是最小，腸癌、前列腺癌危險(xiǎn)也最低。所以當(dāng)今的飲食習(xí)慣中，素食還是值得被推薦的。但是由于不攝入紅肉、海鮮及蛋奶類等食物，進(jìn)而導(dǎo)致

、鐵、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素缺乏。所以很多吃素的人會(huì)有手腳冰冷、貧血等問(wèn)題。必須配合營(yíng)養(yǎng)素增補(bǔ)劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品。同時(shí)，日常也要多吃發(fā)酵食品和菌類食品。

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