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素食者需要補(bǔ)充什么營養(yǎng)？

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月03日 05:06

素食者需要補(bǔ)充以下營養(yǎng)：

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是身體構(gòu)建和修復(fù)組織所必需的。素食者可以通過食用豆類、豆腐、堅(jiān)果、種子和全麥面包等食物來獲得蛋白質(zhì)。

2. 鈣：鈣是維持骨骼健康所必需的。素食者可以通過食用豆類、豆腐、堅(jiān)果、綠葉蔬菜和鈣強(qiáng)化的植物奶來獲得鈣。

3. 維生素B12：維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)和紅血球健康所必需的。素食者可以通過食用富含維生素B12的食物，如豆腐、豆類、麥片和鈣強(qiáng)化的植物奶來獲得維生素B12。

4. 鐵：鐵是制造紅血球所必需的。素食者可以通過食用綠葉蔬菜、豆類、堅(jiān)果、干果和全麥面包等食物來獲得鐵。

5. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助于維持心臟健康。素食者可以通過食用亞麻籽、葵花籽、大豆和堅(jiān)果等食物來獲得Omega-3脂肪酸。

這些營養(yǎng)素在素食飲食中可能不足，因?yàn)樗厥痴卟皇秤萌忸惡汪~類等食物，這些食物是獲得蛋白質(zhì)、維生素B12和Omega-3脂肪酸的主要來源。因此，素食者需要通過其他食物來補(bǔ)充這些營養(yǎng)素。此外，素食者可能會(huì)攝入較少的鈣和鐵，因?yàn)檫@些營養(yǎng)素主要存在于動(dòng)物性食物中。因此，素食者需要選擇富含這些營養(yǎng)素的植物性食物來保持健康。

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