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素食者需要補充什么營養(yǎng)？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月03日 05:06

素食者需要補充以下營養(yǎng)：

1. 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是身體構建和修復組織所必需的。素食者可以通過食用豆類、豆腐、堅果、種子和全麥面包等食物來獲得蛋白質(zhì)。

2. 鈣：鈣是維持骨骼健康所必需的。素食者可以通過食用豆類、豆腐、堅果、綠葉蔬菜和鈣強化的植物奶來獲得鈣。

3. 維生素B12：維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)和紅血球健康所必需的。素食者可以通過食用富含維生素B12的食物，如豆腐、豆類、麥片和鈣強化的植物奶來獲得維生素B12。

4. 鐵：鐵是制造紅血球所必需的。素食者可以通過食用綠葉蔬菜、豆類、堅果、干果和全麥面包等食物來獲得鐵。

5. Omega-3脂肪酸：Omega-3脂肪酸有助于維持心臟健康。素食者可以通過食用亞麻籽、葵花籽、大豆和堅果等食物來獲得Omega-3脂肪酸。

這些營養(yǎng)素在素食飲食中可能不足，因為素食者不食用肉類和魚類等食物，這些食物是獲得蛋白質(zhì)、維生素B12和Omega-3脂肪酸的主要來源。因此，素食者需要通過其他食物來補充這些營養(yǎng)素。此外，素食者可能會攝入較少的鈣和鐵，因為這些營養(yǎng)素主要存在于動物性食物中。因此，素食者需要選擇富含這些營養(yǎng)素的植物性食物來保持健康。

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