西紅柿對(duì)健康有什么好處?
西紅柿具有強(qiáng)大的抗氧化劑,可促進(jìn)心臟健康,并可能降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
西紅柿的用途似乎無(wú)窮無(wú)盡。
它們?cè)谖覀兊氖澄镏泻捅砻嫔想S處可見(jiàn),從意大利面條上的醬汁、薯片上的莎莎醬到薯?xiàng)l上滴下的番茄醬。
當(dāng)然,它是任何沙拉的必要組成部分。
西紅柿是所有水果和蔬菜中用途最廣泛的,它們還富含抗氧化劑和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),因此吃西紅柿有一些真正的好處。
西紅柿是一種經(jīng)常被錯(cuò)誤地稱為(并且像蔬菜一樣制備)的水果,它提供纖維、維生素 C、鉀、葉酸等。成熟番茄的鮮紅色不僅令人賞心悅目。
這種顏色來(lái)自番茄紅素(賦予番茄紅色素)和β-胡蘿卜素(產(chǎn)生橙色光芒),這兩種抗氧化劑對(duì)番茄的一些健康益處負(fù)責(zé)。
西紅柿健康嗎?
一個(gè)中等大小的生番茄可提供:
23卡路里。
5克碳水化合物。
1克蛋白質(zhì)。
脂肪含量不到一克。
1.5克纖維。
17 克維生素 C(建議成人每日攝入量或 DV 的 19%)。
10 微克維生素 K(8% DV)。
296 毫克鉀(6% DV)。
19 微克葉酸(5% DV)。
請(qǐng)注意,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變化取決于您是生吃、榨汁、醬汁還是其他形式的西紅柿。
營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)告訴您每份攝入的營(yíng)養(yǎng)成分。
惠斯頓解釋了西紅柿對(duì)您健康的作用:
1.降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)和膽固醇
心臟病是美國(guó)和世界范圍內(nèi)的主要原因。
但研究人員發(fā)現(xiàn),含有富含番茄紅素的西紅柿的飲食有助于降低這種風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)之前 25 項(xiàng)試驗(yàn)的回顧發(fā)現(xiàn),血液中高濃度的番茄紅素可將心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低 14%。
有趣的是,西紅柿的烹飪方式會(huì)影響您的身體吸收的健康益處的水平。
同一項(xiàng)研究綜述比較了飲食對(duì)心臟健康的影響:
生西紅柿。
番茄醬。
番茄醬加橄欖油。
雖然所有三種形式的西紅柿都能降低膽固醇和炎癥,但那些吃番茄醬和橄欖油的人對(duì)心臟健康狀況的積極影響最大。
研究人員認(rèn)為這是因?yàn)殚蠙煊涂梢詭椭愕纳眢w吸收更多的番茄紅素
。
西紅柿對(duì)膽固醇水平也有好處。
在一項(xiàng) 15 人參與的小型研究中,參與者每周四天喝番茄汁(任意量),持續(xù)兩個(gè)月。
兩個(gè)月結(jié)束時(shí),與研究開(kāi)始時(shí)相比,參與者的低密度脂蛋白(“壞”)膽固醇較低,高密度脂蛋白(“好”)膽固醇較高。
2. 降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)
一些研究表明,多吃西紅柿的人患肺癌、前列腺癌和胃癌的風(fēng)險(xiǎn)較低。
研究人員認(rèn)為,西紅柿中的番茄紅素和β-胡蘿卜素可以降低患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
使用細(xì)胞進(jìn)行的試管研究已證明這兩種抗氧化劑具有抗癌特性。
但在我們進(jìn)行全面的人體研究之前很難確定。
3、增強(qiáng)免疫力
雖然關(guān)于維生素 C 是否真的可以預(yù)防感冒的研究不一,但我們確實(shí)知道這種維生素對(duì)于幫助您的免疫系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)至關(guān)重要。
一杯番茄汁提供 45 毫克維生素 C,約占成人每日需求的 75%。
維生素 C 是一種強(qiáng)大的抗氧化劑,有助于增強(qiáng)身體的免疫細(xì)胞,從而抵抗感染并防止自由基對(duì)健康細(xì)胞造成損害。
4、提高精子活力
男性和出生時(shí)被指定為男性的人 (AMAB) 的不育可能是由幾個(gè)問(wèn)題引起的,包括:
遺傳性疾病。
荷爾蒙失衡。
睪丸受傷。
精子數(shù)量低。
藥物和癌癥治療。
藥物濫用。
雖然西紅柿不會(huì)影響大部分問(wèn)題,但它們可以幫助解決一個(gè)問(wèn)題:精子活力,即精子游動(dòng)的能力。
如果精子不能有效地向卵子移動(dòng),受精就不會(huì)發(fā)生。
在一項(xiàng)小型研究中,44 名患有不孕癥的男性和 AMAB 患者被分為三組:
一組(對(duì)照組)什么也不做。
一組連續(xù) 12 周每天喝 7 盎司番茄汁。
一組服用抗氧化膠囊。
研究人員發(fā)現(xiàn),番茄汁組的精子活力有所改善,這是生育能力更好的標(biāo)志。
抗氧化膠囊組沒(méi)有顯示出生育能力改善的跡象。
5.防止曬傷
西紅柿不僅對(duì)你的內(nèi)臟有益,也對(duì)你的皮膚有益。
一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),連續(xù) 10 周每天食用 40 克番茄醬和橄欖油的人,曬傷的幾率減少了 40% 。
研究人員認(rèn)為,這種紫外線(UV)保護(hù)作用是由于西紅柿中的番茄紅素。
選擇和準(zhǔn)備西紅柿
您可能見(jiàn)過(guò)幾種不同類(lèi)型的西紅柿,如櫻桃番茄、牛排番茄、羅馬番茄和傳家寶番茄。
西紅柿有數(shù)百個(gè)品種,稱為品種。
研究人員對(duì)各個(gè)品種的不同營(yíng)養(yǎng)特性或健康益處了解不多,但請(qǐng)遵循以下選擇和食用西紅柿的一般提示:
選擇紅色:如果您追求番茄紅素含量,請(qǐng)選擇最紅的西紅柿。
添加橄欖油:為了提高身體吸收番茄紅素的能力,請(qǐng)?jiān)诜厌u中加入橄欖油。
留在當(dāng)?shù)兀簽榱双@得最佳風(fēng)味,請(qǐng)選擇當(dāng)?shù)胤N植的西紅柿,因?yàn)樯虡I(yè)成熟過(guò)程會(huì)對(duì)口味產(chǎn)生負(fù)面影響。
西紅柿的吃法有無(wú)數(shù)種,它屬于茄科食品和香料家族的成員,其中還包括土豆、茄子和青椒。
無(wú)論您如何準(zhǔn)備或食用西紅柿,您都會(huì)受益于它們的健康益處。
嘗試這些簡(jiǎn)單、美味的食譜,制作美味的烤西紅柿、釀西紅柿和湯,以及使用生西紅柿的清淡菜肴。
或者自己制作意大利面醬——?jiǎng)e忘了淋上一些橄欖油。
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