65歲的張阿姨聽說番茄能降血壓，連續(xù)三個月頓頓吃番茄炒雞蛋。

結果體檢時甘油三酯不降反升，醫(yī)生一句話點醒了她：“吃法不對，營養(yǎng)全浪費！”

西紅柿炒雞蛋這道“國民菜”幾乎家家都會做，但是很少有人知道，這道菜吃錯了反而可能傷血管。

究竟怎樣吃番茄才能發(fā)揮最大功效？哪些人需要特別警惕？——看完保證您再也不會浪費番茄的營養(yǎng)！

一、常吃番茄，6大好處等著你

1、保護心臟、降低血脂

番茄中的番茄紅素能減少血管氧化損傷，《歐洲營養(yǎng)學雜志》研究顯示，每天攝入15mg番茄紅素（約2個番茄），可降低26%的心血管疾病風險。

2、促進腸道蠕動，預防便秘

番茄的膳食纖維含量較高，可以直接刺激腸道蠕動。

老一輩經驗也說“飯前來個西紅柿，晚上不上廁所難”。

3、增強免疫力，幫助抗感冒

番茄中維生素C和多種微量成分能優(yōu)化免疫系統(tǒng)。

持續(xù)補充維C，有助于減少感冒天數(shù)和嚴重程度。

這是保持身體活力，預防“小病不斷”的關鍵。

4、延緩皮膚老化，減少色斑皺紋

一項歐洲實驗表明，每天攝入20mg番茄紅素，皮膚受紫外線損傷的速度可減緩30%。

這樣既能淡化色斑，又能減少皺紋生成，對女性群體尤其友好。

5、輔助血糖、血壓的穩(wěn)定

番茄中鉀元素含量高，能調節(jié)體內電解質平衡。

每100克番茄約含鉀分量為240毫克，有助于預防高血壓和高血糖。

6、抗氧化，抵抗癌變風險

長期高強度工作或熬夜者更容易有自由基蓄積風險，而番茄的番茄紅素正是極強的抗氧化劑。

美國癌癥研究所證實，番茄紅素對前列腺癌、乳腺癌有預防作用。

西紅柿炒雞蛋，吃不對真?zhèn)埽?/p>

西紅柿炒雞蛋是大家最熟悉的一道菜，但你知道嗎，如果做法不對，卻可能變成“傷害血管的小陷阱”。

1、雞蛋用油過量，增加膽固醇

有些朋友喜歡雞蛋多煎一會，甚至炸出金黃色脆邊。

但這樣其實會使脂肪氧化，容易升高“壞膽固醇”，長期可能影響血管彈性。

2、加糖破壞營養(yǎng)

1勺白糖（約8g）會使番茄紅素吸收率下降40%，建議加入1/4蘋果丁天然提鮮，或用3顆枸杞替代糖分。

3、西紅柿用量太少

建議一盤西紅柿炒雞蛋番茄和雞蛋的比例最好1：1或1.5：1，且用新鮮番茄為佳。

這樣既能保證口感，又能吃到足量番茄紅素。

西紅柿加它，營養(yǎng)翻倍

西紅柿+魚肉——抗炎

番茄與魚肉搭配，“番茄魚片”不僅提升風味，還能強化魚肉中的優(yōu)質蛋白和歐米伽-3脂肪酸利用率。

推薦：番茄魚片：

食材：龍利魚200g、大番茄2個、橄欖油5ml、姜片2片

步驟：

龍利魚斜刀切薄片，加1勺料酒、半勺淀粉抓勻腌制10分鐘

番茄頂部劃十字，開水燙1分鐘去皮，切小塊備用

鍋中加橄欖油，爆香姜片后下番茄，中火炒至出紅沙（約3分鐘）

加200ml溫水煮沸，保持95℃小火，逐片下入魚片

煮至魚片泛白立即關火（約2分鐘），撒蔥花即可

西紅柿+絲瓜——保血管、降血脂

絲瓜中的皂苷和番茄紅素結合后，有助于清理血管、降低血脂。

高血脂人群不妨一周吃2-3次，每次200克左右。

推薦：通絡降脂番茄炒絲瓜

食材：絲瓜1根（約300g）、番茄1個、蒜3瓣、亞麻籽油3ml

步驟：

絲瓜用鋼絲球輕擦表面（保留嫩皮），滾刀切塊

番茄切塊，蒜切片，準備1/4碗清水（約50ml）

冷鍋下亞麻籽油，蒜片小火煸至微黃

先下絲瓜大火翻炒1分鐘，再放番茄塊

沿鍋邊淋入清水，蓋鍋蓋燜2分鐘開蓋收汁

西紅柿+洋蔥——抗氧化防癌

洋蔥富含槲皮素，與番茄紅素協(xié)同，能增強細胞抵抗外界傷害的能力。

推薦：抗氧化洋蔥番茄醬

食材：番茄500g、紫洋蔥100g、米醋10ml

步驟：

番茄去皮切丁，洋蔥切碎，按4：1比例放入破壁機

加50ml清水打成細膩漿狀

倒入不粘鍋，加米醋，全程小火熬煮（保持80℃）

用木鏟不停攪拌15分鐘至濃稠

晾涼后裝瓶，冷藏可保存7天

西紅柿+土豆——通便、降血壓

土豆含有豐富的膳食纖維和鉀元素，與番茄搭配后，有助于調節(jié)血壓、改善腸道環(huán)境、預防便秘。

推薦：控壓番茄土豆湯

食材：小土豆2個（帶皮）、番茄1個、芹菜莖1根

步驟：

土豆用牙刷洗凈表面，切1cm厚片（不去皮）

番茄切塊，芹菜莖切碎末備用

600ml冷水下土豆片，大火煮開后轉小火

煮10分鐘后加番茄，繼續(xù)煮5分鐘

用勺背輕壓土豆片（不完全壓碎）

撒芹菜末，關火燜2分鐘即可

三類人群吃西紅柿時必須注意

1、胃食管反流/胃酸過多者

番茄屬高酸性食物，吃多后易刺激胃粘膜，可能導致燒心、反酸和胃部脹痛加重。

尤其是在晚上或空腹進食，風險更大。

2、腎功能異常者

腎功能受損患者，體內鉀不易排出，而番茄富含鉀離子，過量攝入會增加心律失常和心臟負擔。

3、對番茄紅素或相關成分過敏者

有些人吃少量番茄后會出現(xiàn)皮疹、嘴角腫脹等癥狀，屬于過敏反應，此類人群建議避開番茄及其制品。

你平時最愛怎么做番茄？有哪些吃番茄的“養(yǎng)生誤區(qū)”想要求證？歡迎留言交流！

最后，愿每一位朋友都能吃得健康，身體安康！

相關知識

經常吃番茄，6大好處不請自來~但怎么吃有講究，還有4類人不宜
經常吃番茄對身體有4個好處 空腹吃番茄易引起腹痛
經常吃番茄的好處有哪些 番茄的養(yǎng)生功效是什么
經常吃西紅柿，5個好處或不請自來，但5類人不要隨便吃，早做了解
常吃番茄有什么好處？吃番茄有哪些好處？
冬天常吃生姜，6大好處或不請自來，但4類人不要隨便吃，早做了解
經常吃點人參果，4個好處或不請自來，但有4類人不要“隨便吃”
吃番茄醬有什么好處
經常吃番茄，好處居然這么多！這樣吃更健康
經常吃西紅柿，有哪些好處？

網址: 經常吃番茄，6大好處不請自來，但吃法有講究，3類人不宜多吃 http://www.u1s5d6.cn/newsview1266427.html