肥満とは 肥満の判定と標(biāo)準(zhǔn)體重 肥満の種類 食事療法のポイント 食品の選び方と調(diào)理のポイント お役立ちレシピ 日常生活の注意

肥満とは

肥満とは、脂肪組織に脂肪が過(guò)剰に蓄積した狀態(tài)で、體格指數(shù)（BMI）が25以上のものをいいます。
肥満を解消する目的は、糖尿病や心血管疾患などいわゆる生活習(xí)慣病を予防することにあります。
肥満、特に「內(nèi)臓脂肪型肥満」と「糖尿?。吞悄墚惓＃工洹钢|(zhì)異常癥」「高血圧」を合併した狀態(tài)はメタボリックシンドローム（代謝異常癥候群）といい、心血管疾患の高リスクとなります。メタボリックシンドロームの中心となる肥満を解消することは、生活習(xí)慣病の予防に直結(jié)します。
肥満を解消するということは、肥満に起因する複數(shù)の疾患を一挙に改善させることです。食事療法と運(yùn)動(dòng)療法等を組み合わせ、體脂肪を減少させていくことが重要です。
肥満と判定されたときは、BMIが25以上35未満の場(chǎng)合は現(xiàn)在の體重から3％以上、BMIが35以上の場(chǎng)合は5~10％減量することが目標(biāo)です。
體脂肪1kgは約7,000kcalに相當(dāng)しますから、一ヶ月に2kg減量するためには現(xiàn)狀より約14,000kcalの摂取エネルギーを減らす必要があり、一日あたりでは約470kcalを減らすことになります。

メタボリックシンドローム（代謝異常癥候群）のページへ

肥満の判定と標(biāo)準(zhǔn)體重

肥満の判定基準(zhǔn)は、身長(zhǎng)?體重から算出されるBMI（體格指數(shù)：body mass index）が用いられます。

また、男女ともBMIが22のときがもっとも疾病が少ないことから、世界的にこの値22を用いて標(biāo)準(zhǔn)體重が求められます。

注1）ただし、肥満（BMI≧25）は、醫(yī)學(xué)的に減量を要する狀態(tài)とは限らない。
なお、標(biāo)準(zhǔn)體重（理想體重）は、もっとも疾病の少ないBMI22を基準(zhǔn)として標(biāo)準(zhǔn)體重 (kg) ＝ 身長(zhǎng) (m)2　× 22　で計(jì)算された値とする。

注2）BMI≧35を高度肥満と定義する。

（肥満癥診療ガイドライン　2016　：　日本肥満學(xué)會(huì)）

肥満の種類

內(nèi)臓脂肪蓄積が健康障害と関係することから、肥満の評(píng)価においては內(nèi)臓脂肪蓄積の評(píng)価が重要です。內(nèi)臓脂肪面積（VFA）≧100c㎡では、男女とも肥満関連健康障害である3危険因子（高血圧、脂質(zhì)異常癥、高血糖）の平均合併數(shù)は1つ以上です。ウエスト周囲長(zhǎng)は內(nèi)臓脂肪蓄積を推定する指標(biāo)であり、VFA100c㎡に相當(dāng)するウエスト周囲長(zhǎng)は男性85cm、女性90cmです。內(nèi)臓脂肪の蓄積を防ぐために、ウエスト周囲長(zhǎng)は、男性85cm未満、女性90cm未満を目標(biāo)にしましょう。

ウェスト周囲徑測(cè)定方法のページへ

食事療法のポイント

肥満の解消は、食事療法が基本です。

1　體重を減少させるために、摂取エネルギー量を減らしましょう

自分の食生活を見直し、食事や間食の摂取量を減らす努力が必要です。

肥満（25≦BMI＜35）では、一日の摂取エネルギーの算定基準(zhǔn)は、25kcal×標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）以下です。
3~6ケ月で、現(xiàn)在の體重から3％以上の體重減少を目指します。高度肥満（BMI≧35）では、一日の摂取エネルギーの算定基準(zhǔn)は、20~25kcal×標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）以下です。
その他合併癥等に応じて、現(xiàn)在の體重から5~10％の體重減少を目指します。

2　一日3食、規(guī)則正しく食べましょう

一日1回食や2回食にするなどのまとめ食いは、體重増加を招きます。食事は、一日3回規(guī)則正しく、できるだけ均等に食べましょう。また、間食は、控えましょう。

3　栄養(yǎng)のバランスが偏らないようにしましょう

毎食、「主食」?「主菜」?「副菜」をそろえて、栄養(yǎng)のバランスの良い食事をしましょう。

食品の選び方と調(diào)理のポイント

1　脂肪はエネルギーが高いので、注意しましょう

脂肪の少ない食品を選びましょう。油の多い料理（揚(yáng)げ物、中華料理など）は、食べる頻度や量に気を付けましょう。テフロン加工のフライパンや、ノンオイルドレッシングなどを使用して、使う油の量を減らしましょう。

2　低エネルギー食品を、上手に使用しましょう

エネルギー量の低い野菜やこんにゃく、きのこ類、海そうなどを使いましょう。切り方や盛り付けで量を多く見せる工夫をしましょう。

3　栄養(yǎng)成分表示を活用しましょう　

外食や市販?zhǔn)称筏?、エネルギー量を確認(rèn)して使用しましょう。

お役立ちレシピ　~野菜でボリュームアップ~

豚肉と野菜のごまだれがけ（PDF 174.2KB）生揚(yáng)げのみそ炒め煮（PDF 163.8KB）豚肉の治部煮（PDF 180.6KB）鮭のソテーきのこソースがけ（PDF 153.8KB）揚(yáng)げ出し豆腐の野菜あんかけ（PDF 125.7KB）揚(yáng)げ魚の香味野菜のせ（PDF 168KB）タラとエビの洋風(fēng)蒸し（PDF 134.7KB）蒸し鶏のピリ辛みそかけ（PDF 141KB）鶏肉のトマトソース煮（PDF 142.7KB）わかめのおかか炒め（PDF 162.4KB）ミネストローネ風(fēng)（PDF 150.3KB）根菜とキノコのきんぴら（PDF 142.9KB）わさび和え（PDF 101KB）きゅうり生姜酢和え（PDF 111.7KB）なすの華風(fēng)煮（PDF 127.1KB）涼拌菜（PDF 136.1KB）夏野菜のラタトゥーユ（PDF 168.5KB）キャベツの塩昆布和え（PDF 168.7KB）

日常生活の注意

生理的な空腹感よりもストレスや習(xí)慣といった外的な因子によって食べ物に手が出てしまうことも多くあります。自分の行動(dòng)に問題がないか分析?認(rèn)識(shí)し、行動(dòng)を修正していくことが重要です。

ゆっくりよく噛んで食べましょう間食は、できるだけ控えましょう飲み物は、水やお茶などエネルギーがないものにしましょう目につくところに食べ物を置かないようにしましょう活動(dòng)量を増やしましょう

食品のエネルギー量と消費(fèi)に要する運(yùn)動(dòng)量

（參考：日本人の食事?lián)斎』鶞?zhǔn)（2015年版）の実踐?運(yùn)用）

テレビを見ながらなどの「ながら食い」はやめましょう食習(xí)慣に問題がないか、ときどき自分でチェックをしましょう

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網(wǎng)址: 肥満と判定されたときの食事 http://www.u1s5d6.cn/newsview1267404.html