青稞不僅產(chǎn)于西藏，青海、甘肅和四川等藏區(qū)，也是重要產(chǎn)區(qū)，它是藏民的重要食物之一。青稞在藏區(qū)栽培的歷史悠久，種植面積大，最多可達(dá)到80％以上。

青稞屬大麥類，分為白色和黑色兩種，生長期約四個(gè)月，具耐寒、耐旱的特性，所以適宜生長在寒冷、干旱、無霜期短的青藏高原地區(qū)。

青稞營養(yǎng)豐富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最愛吃的食物之一。

同時(shí)用青稞釀制的青稞酒，也是藏民最愛喝的飲料之一。其莖干還是牲畜的好飼料。

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