一、果凍概述

果凍是一種西式甜食，半固態(tài)，由食用明膠加水、糖、果汁制成。又名凝膠，外觀晶瑩剔透，色澤鮮艷，口感軟滑。

二、果凍行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀

果凍在中國(guó)的品牌集中度較高，喜之郎、親親、蠟筆小新、雅客、金娃、徐福記、旺旺等果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。目前國(guó)內(nèi)果凍企業(yè)超過(guò)300家，果凍市場(chǎng)規(guī)模約250億，每年仍以兩位數(shù)增長(zhǎng)。

在過(guò)去的幾年里，中國(guó)休閑食品的消費(fèi)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，線上線下零售渠道如雨后春筍般在全國(guó)各地涌現(xiàn)。按營(yíng)收計(jì)算，休閑食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模從2017年的6775億元增長(zhǎng)到2021年的7961億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約為4.9%。預(yù)計(jì)2022年達(dá)到8811億元。

行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)果凍的品牌集中度較高，一線果凍品牌占據(jù)了60%-80%的市場(chǎng)份額。但市場(chǎng)上高端果凍產(chǎn)品很少，占比不到10%，所以未來(lái)高端果凍市場(chǎng)大有可為。

兒童人口基數(shù)和兒童經(jīng)濟(jì)體量為兒童零食店的到來(lái)提供了前提條件。相關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，我國(guó)3歲以上兒童人口已超過(guò)2億。同時(shí)，近80%的家庭子女支出占家庭總支出的30%~50%，家庭子女年均消費(fèi)1.7萬(wàn)~ 2.55萬(wàn)元。國(guó)家三孩政策實(shí)施后，果凍市場(chǎng)必將迎來(lái)新一輪利好。

三、果凍行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

近年來(lái)，果凍行業(yè)大力推動(dòng)高端、健康、年輕化產(chǎn)品的發(fā)展，各種果凍被用來(lái)滿足各個(gè)年齡段的需求。比如有的品牌推出了不使用蔗糖、色素、甜味劑，以魔芋為主要原料的果凍。該產(chǎn)品不僅滿足了人們對(duì)低脂、低糖的健康需求，甚至用于代餐場(chǎng)景。

果凍和冰淇淋的跨界產(chǎn)品迅速流行。可吸入冰淇淋、果凍冰淇淋等跨界產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費(fèi)者接受。跨界果凍開始向成人零食過(guò)渡，成人零食市場(chǎng)開始出現(xiàn)紅糖果凍、酵素果凍、紅酒果凍。

具有質(zhì)量和天然健康吸引力的果凍產(chǎn)品的份額將逐漸增加。這就是近年來(lái)人們常說(shuō)的高端果凍。果凍中含有大量的膳食纖維，可以帶走腸道中多余的脂肪和廢物，有益健康。有果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創(chuàng)新高端果凍不斷涌現(xiàn)。滿足了消費(fèi)者對(duì)天然健康營(yíng)養(yǎng)果凍產(chǎn)品的需求。

中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)前景如何？智研瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)果凍行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》詳細(xì)分析了中國(guó)果凍能資源潛力、中國(guó)果凍產(chǎn)業(yè)政策、國(guó)內(nèi)外中國(guó)果凍能源開發(fā)利用技術(shù)、中國(guó)果凍能利用產(chǎn)業(yè)發(fā)展、中國(guó)果凍能源重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)、中國(guó)果凍能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資規(guī)劃等，幫助企業(yè)和投資者了解中國(guó)果凍能源行業(yè)市場(chǎng)投資價(jià)值。您若想對(duì)中國(guó)果凍能源行業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資中國(guó)果凍能源行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。返回搜狐，查看更多