果凍，這一夏日里清涼解暑的甜品，不僅口感爽滑，更是深受孩子們的喜愛。而今天，我們要為大家揭秘的是家庭自制果凍的全攻略，讓您輕松搞定時(shí)令水果味的果凍，讓家人盡情享受健康美味的甜品時(shí)光。

1.西瓜果凍制作

果凍的制作需要準(zhǔn)備好西瓜、魚膠粉等食材，通過(guò)榨汁和混合魚膠粉，然后冷藏凝固即可。 食材：西瓜1個(gè)、魚膠粉15克、水（15克魚膠粉用10湯匙的水）。

制作步驟：

將西瓜剖開，小心去除瓤和瓜籽。將瓜瓤榨汁，約得到300毫升的西瓜汁。在西瓜汁中加入適量的白糖，攪拌均勻至糖完全溶解。將魚膠粉放入碗中，加入水浸泡，直至魚膠粉變成粘稠的膏狀。

現(xiàn)在，您已經(jīng)準(zhǔn)備好制作果凍的所有食材和步驟，接下來(lái)就是將魚膠粉的膏狀物與西瓜汁混合，倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，即可品嘗到美味的西瓜果凍。

2.桑椹草莓果凍制作

將桑椹和草莓與蜂蜜、魚膠粉混合后冷藏，制成清新酸甜的果凍。 食材：桑椹150g、草莓50g、蜂蜜適量、魚膠粉適量、涼白開適量。

制作步驟：

根據(jù)所需水果量，稱取適量的魚膠粉（通常約為10克）。將魚膠粉倒入一器皿中備用。接著，兌入適量的涼白開并攪拌均勻。放入微波爐中加熱10-15秒后，取出晾涼。清理干凈的桑椹放入晾涼的魚膠粉水中。草莓清洗干凈后切成小塊，也放入魚膠粉水中。最后，加入適量蜂蜜并充分?jǐn)嚢?。將混合物蓋上蓋子密封，然后放入冰箱中冷藏1-2小時(shí)即可享用。

3.橙子果凍制作

利用橙子皮作為容器，結(jié)合橙汁和吉利丁片，冷藏凝固后形成獨(dú)特的果凍。 食材：橙子1個(gè)、糖10g、鹽少許、吉利丁片1片。

制作步驟：

將橙子對(duì)半切開，取出果肉備用。使用勺子小心地挖出橙肉，注意不要破壞橙子皮，因?yàn)槲覀儗⒂盟鳛槿萜鞯耐鈿?。將吉利丁片浸泡在溫水中，待其軟化。將挖出的橙子肉與糖一同放入榨汁機(jī)中，攪打成汁。在水中隔熱融化吉利丁片，之后將其加入到橙汁中，并攪拌均勻。將混合好的果凍液倒入橙子皮碗中，然后放入冰箱冷藏1小時(shí)，直至果凍凝固。

4.草莓果凍制作

草莓與魚膠片混合，煮制后冷藏凝固，制作出紅色的草莓果凍。 食材：草莓10個(gè)、魚膠片3片、清水250ml、白糖適量。

制作步驟：

將魚膠片掰成小塊，放入100ml清水中浸泡至軟。將浸泡好的魚膠片隔水蒸化，制成魚膠片液。取8個(gè)草莓，切成丁備用。在一個(gè)煮奶鍋中，倒入150ml清水并煮沸。接著，將切好的草莓丁放入鍋中煮，直至草莓汁呈現(xiàn)紅色。隨后，用漏網(wǎng)撈出草莓渣。將魚膠片液慢慢倒入煮好的草莓汁中，同時(shí)不斷攪拌，確保草莓汁與魚膠片液充分混合，并加入適量的白糖進(jìn)行溶解。待草莓汁和魚膠片液混合物晾涼后，用勺子撇去浮在表面的泡沫。將過(guò)濾后的草莓汁混合物分別倒入果凍模具中，蓋上模具蓋，然后放入冰箱冷藏2-3個(gè)小時(shí)。冷藏完成后，即可享用美味的草莓果凍。

5.銀耳石榴果凍制作

石榴汁與銀耳、枸杞一起熬煮后，與魚膠粉混合冷藏，制成清甜版果凍。 食材：銀耳200g、白蓮50g、紅棗80g、石榴1個(gè)、魚膠粉10g、白糖適量。

制作步驟：

將銀耳進(jìn)行泡發(fā)，并去除其根部黃色的硬質(zhì)部分。準(zhǔn)備500克清水，待水燒開后，將撕成小片的銀耳加入其中，并與白蓮一同煮制。將石榴切開，小心剝下紅色的顆粒，并備用。使用料理棒將石榴果實(shí)打碎，以便更好地提取果汁。將打碎的石榴果實(shí)倒入小紗布包中，用力擠壓以獲取石榴汁。銀耳煮開后，轉(zhuǎn)小火慢煮約一個(gè)小時(shí)，煮至銀耳軟爛。此時(shí)，加入紅棗繼續(xù)熬煮，直至湯汁變得粘稠。待混合物放涼后，倒入之前準(zhǔn)備好的石榴汁。最后，將做好的果凍倒入雞尾酒杯中，放入冰箱冷藏至凝固即可享用。

6.西紅柿果凍制作

番茄汁和瓊脂混合煮制后冷藏，形成口感豐富的西紅柿果凍。 食材：西紅柿200克、瓊脂10克、適量白糖。

制作步驟：

將瓊脂用溫水浸泡至軟。西紅柿去皮后切成塊狀，再放入攪拌機(jī)中攪打成汁。在另一個(gè)鍋中，加入適量的清水，小火慢慢加熱，使瓊脂完全融化，并加入適量的白糖。持續(xù)攪拌至混合物變得黏稠。將西紅柿汁慢慢倒入黏稠的瓊脂混合物中。攪拌均勻后，關(guān)火。將混合物倒入果凍模具中，放入冰箱冷藏至凝固，即可享用。

7.椰汁蜜瓜果凍制作

將蜜瓜和椰汁融入瓊脂混合液中，冷藏后呈現(xiàn)椰香風(fēng)味。 食材：500g蜜瓜、半杯椰汁、適量白糖、適量清水、適量瓊脂。

制作步驟：

準(zhǔn)備好500g新鮮的蜜瓜。將蜜瓜切成適口大小的片狀，然后放入攪拌機(jī)中攪打成細(xì)膩的果汁。在小煮鍋中放入適量瓊脂，加入清水燒開，待瓊脂完全溶解后，倒入椰汁并加入適量白糖，攪拌均勻。將煮好的椰汁糖水過(guò)濾，確?？诟屑?xì)膩。準(zhǔn)備好心形模具，將過(guò)濾后的椰汁糖水倒入模具中。待混合液體冷卻后，放入冰箱冷藏一小時(shí)。從冰箱取出模具，輕輕倒出“椰汁蜜瓜果凍”，擺盤即可享用。

8.芒果果凍制作

芒果與白涼粉混合煮制，冷卻后形成熱帶風(fēng)味的果凍。 食材：1大個(gè)芒果、25g白涼粉、500g清水、適量細(xì)砂糖。

制作步驟：

準(zhǔn)備好所需的食材。將白涼粉加入少量清水進(jìn)行攪拌，使其充分溶解。把攪拌均勻的白涼粉倒入小鍋中，再加入足量的清水，并放入適量的細(xì)砂糖。置于爐子上，用中火進(jìn)行加熱，期間要不停地?cái)嚢?。?dāng)煮至沸騰狀態(tài)時(shí)，即可關(guān)火。將成熟的芒果去皮，取出果肉并切成丁狀。在小瓶中倒入煮好的涼粉，約三分之一即可。隨后，加入切好的芒果丁。再將剩余的白涼粉倒入小瓶中，靜置待其冷卻。當(dāng)涼粉凝結(jié)成清澈透明的膏狀時(shí)，即可享用。

9.獼猴桃魔芋果凍制作

兩種魔芋粉與獼猴桃、椰汁結(jié)合，冷藏后呈現(xiàn)雙色果凍。 食材：無(wú)色魔芋粉45克、綠色魔芋粉45克、新鮮獼猴桃20克、椰汁200毫升、適量清水。

制作步驟：

按照所需比例將魔芋粉與清水混合，攪拌均勻后，再加入新鮮的獼猴桃果肉和椰汁，繼續(xù)攪拌至充分融合。將混合好的果凍液倒入模具中，靜置待其冷卻凝固，即可品嘗到美味且富含纖維的獼猴桃椰汁果凍。

10.黃桃獼猴桃果凍制作

黃桃和獼猴桃切片與酸奶混合后冷藏，構(gòu)成清新果凍。 食材：黃桃100g、獼猴桃100g、酸奶150g。

制作步驟：

將黃桃、獼猴桃和酸奶準(zhǔn)備妥當(dāng)。將獼猴桃和黃桃切成薄片，整齊地放入一個(gè)碗中。打開酸奶，輕輕倒入盛有水果片的碗中。將碗放入冰箱冷藏1小時(shí)，讓酸奶和水果充分融合后，即可享用。

11.牛奶咖啡果凍制作

牛奶與咖啡分別與瓊脂混合，冷卻后組合形成創(chuàng)意飲品。 食材：牛奶200g、香草糖40g、瓊脂6g、朗姆酒適量、冷水50ml、開水250ml、奶油適量、薄荷葉適量、純咖啡3勺。

制作步驟：

將瓊脂用50ml冷水浸泡至軟，之后放入蒸鍋中蒸制15分鐘，直至其完全化開，備用。將牛奶與自制香草糖一同煮沸，待溫度達(dá)到約70-80°時(shí)，加入瓊脂，并持續(xù)攪拌，直至瓊脂完全融化。將過(guò)濾后的牛奶倒入方形容器中，放入冰箱冷卻2小時(shí)，直至完全凝固，形成牛奶果凍。在制作牛奶果凍的同時(shí)，將速溶咖啡用250ml開水溶解，并加入10g糖和剩余的瓊脂。攪拌均勻后，晾至適當(dāng)溫度，再加入1勺朗姆酒。將調(diào)制好的咖啡液倒入容器的一半位置。將凝固的牛奶果凍切成方塊狀，加入咖啡液中。等待約15分鐘，待咖啡液完全凝固后，擠上少許鮮奶油花并裝飾上薄荷葉即可享用。

通過(guò)以上這些家庭秘方果凍制作，您可以輕松為家人準(zhǔn)備各種清涼消暑的獨(dú)特果凍，享受健康美味的甜品時(shí)光。

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