微量元素鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬營養(yǎng)與人體健康

Trace Elements Iron, Manganese, Boron, Zinc, Copper, Molybdenum and Human Health

Yanping MA ,

石磊 Lei SHI ,

何源 Yuan HE

1 上?；ぱ芯吭河邢薰?國家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心〔上?！?上海 200062 Shanghai Research Institute of Chemical Industry Co., Ltd./National Center for Quality Supervision & Testing of Fertilizer 〔Shanghai〕, Shanghai 200062, China 2 華中農(nóng)業(yè)大學農(nóng)業(yè)農(nóng)村部長江中下游耕地保育重點實驗室/微量元素研究中心 湖北武漢 430070 Key Laboratory of Arable Land Conservation 〔Middle and Lower Reaches of Yangtze River〕, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Huazhong Agricultural University/Microelements Research Center, Wuhan, Hubei 430070, China

摘要：

隨著氮肥、磷肥、鉀肥投入量的不斷增加，我國農(nóng)作物的產(chǎn)量也不斷提高，但忽視了植物必需的微量元素的補充，因土壤中微量元素缺乏引起的人體微量元素“隱性饑餓”的現(xiàn)象越來越突出。綜述了植物生長必需的鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬等微量營養(yǎng)元素與人體健康的關(guān)系以及人體獲取上述微量營養(yǎng)元素的途徑，以期進一步強化人們對微量元素在生命活動過程中重要性的認識，引導人們有針對性地通過食物補充微量元素，進而探索肥料-土壤-植物-動物-人體健康的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：

微量元素; 人體健康; 營養(yǎng)來源; 食物補充;

Abstract：

With continuous increase of application of nitrogenous fertilizer, phosphate fertilizer, and potash fertilizer, the output of crops also increases in China, but the supplement of essential trace elements for plants is neglected, and the phenomenon of "hidden hunger" in human trace elements caused by the lack of trace elements in the soil is becoming more and more obvious. The relationship between iron, manganese, boron, zinc, copper, molybdenum and other micronutrient elements necessary for plant growth and human health, as well as the way the human body obtains the above micronutrient elements are summarized, in order to further strengthen people′s understanding of the importance of micronutrients in life activities, guide people to supplement trace elements through food in a targeted manner, and then explore the relationship between fertilizer, soil, plant, animal and human health.

Keyword：

trace element; human health; source of nutrition; food supplement;

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參考：營養(yǎng)、微量元素與人體健康
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嘉康利牌鐵鋅硒維生素片功效與作用
微量元素對人體健康的影響摘要.doc
微量元素對人體健康的影響講義.doc
不能沒有你：8種人體必需的微量元素

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