微量元素鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬營(yíng)養(yǎng)與人體健康

Trace Elements Iron, Manganese, Boron, Zinc, Copper, Molybdenum and Human Health

Yanping MA ,

石磊 Lei SHI ,

何源 Yuan HE

1 上?；ぱ芯吭河邢薰?國(guó)家化肥質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心〔上?！?上海 200062 Shanghai Research Institute of Chemical Industry Co., Ltd./National Center for Quality Supervision & Testing of Fertilizer 〔Shanghai〕, Shanghai 200062, China 2 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部長(zhǎng)江中下游耕地保育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/微量元素研究中心 湖北武漢 430070 Key Laboratory of Arable Land Conservation 〔Middle and Lower Reaches of Yangtze River〕, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Huazhong Agricultural University/Microelements Research Center, Wuhan, Hubei 430070, China

摘要：

隨著氮肥、磷肥、鉀肥投入量的不斷增加，我國(guó)農(nóng)作物的產(chǎn)量也不斷提高，但忽視了植物必需的微量元素的補(bǔ)充，因土壤中微量元素缺乏引起的人體微量元素“隱性饑餓”的現(xiàn)象越來(lái)越突出。綜述了植物生長(zhǎng)必需的鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬等微量營(yíng)養(yǎng)元素與人體健康的關(guān)系以及人體獲取上述微量營(yíng)養(yǎng)元素的途徑，以期進(jìn)一步強(qiáng)化人們對(duì)微量元素在生命活動(dòng)過(guò)程中重要性的認(rèn)識(shí)，引導(dǎo)人們有針對(duì)性地通過(guò)食物補(bǔ)充微量元素，進(jìn)而探索肥料-土壤-植物-動(dòng)物-人體健康的關(guān)系。

關(guān)鍵詞：

微量元素; 人體健康; 營(yíng)養(yǎng)來(lái)源; 食物補(bǔ)充;

Abstract：

With continuous increase of application of nitrogenous fertilizer, phosphate fertilizer, and potash fertilizer, the output of crops also increases in China, but the supplement of essential trace elements for plants is neglected, and the phenomenon of "hidden hunger" in human trace elements caused by the lack of trace elements in the soil is becoming more and more obvious. The relationship between iron, manganese, boron, zinc, copper, molybdenum and other micronutrient elements necessary for plant growth and human health, as well as the way the human body obtains the above micronutrient elements are summarized, in order to further strengthen people′s understanding of the importance of micronutrients in life activities, guide people to supplement trace elements through food in a targeted manner, and then explore the relationship between fertilizer, soil, plant, animal and human health.

Keyword：

trace element; human health; source of nutrition; food supplement;

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參考：營(yíng)養(yǎng)、微量元素與人體健康
各種微量元素與身體的健康關(guān)系
人體必需的14種微量元素與健康
嘉康利牌鐵鋅硒維生素片功效與作用
微量元素對(duì)人體健康的影響摘要.doc
微量元素對(duì)人體健康的影響講義.doc
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