這款春季“健腦菜”多吃!能補腦 能益智 能降壓 能助眠
黃花菜
黃花菜是許多家庭餐桌上的常客。煲湯、炒菜時放上一把,特別美味。但很多人只知道它好吃,卻不知道它有著“健腦菜”“忘憂草”的美譽,營養(yǎng)價值特別高!
《食鑒本草》認為其有“利心氣,好歡樂,令人忘憂,輕身明目,利胸膈”之效。
《本草正義》說:“今人恒以(萱草花)治氣火上升,夜少安寐,其效頗著。”
每天一把 好處多多
? 健腦益智
黃花菜被稱為“健腦菜”?,F(xiàn)代研究顯示,黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質(zhì)是機體中許多細胞,特別是大腦細胞的組成成分。它能改善大腦功能,對注意力不集中、記憶力減退等有特殊療效。
因此,老年人和兒童常吃可以改善記憶力、促進大腦發(fā)育。
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? 調(diào)脂降壓
黃花菜又被稱為“降脂菜”。研究發(fā)現(xiàn),黃花菜能輔助降低血清膽固醇的含量,能夠調(diào)脂降壓,可作為“三高”患者的保健蔬菜。
? 降低癌癥風險
黃花菜中的膳食纖維含量在常見蔬菜中排名第二,還含有能抑制癌細胞生長的有效成分,因此可以降低患結(jié)、直腸癌癥的風險。
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? 美容潤膚
常吃黃花菜能滋潤皮膚,增強皮膚的韌性和彈力,可使皮膚細嫩飽滿。
? 補充維生素
黃花菜含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷等以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益。
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? 安神解郁
黃花菜還有一個很好聽的名字,就是我們常聽到的“忘憂草”,可以安神解郁、除煩助眠。
它含有五羥色胺,能使食用者心情愉悅,因此心情抑郁、心煩不眠、神經(jīng)衰弱的人群可以常吃。
黃花菜怎么吃
01
黃花菜拌粉絲
【材料】黃花菜25克,粉絲1小把,胡蘿卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、鹽、橄欖油適量。
【做法】
①黃花菜提前用水泡發(fā);
②胡蘿卜去皮、青瓜洗凈,切絲;
③粉絲入開水中煮熟,撈出過冷水后瀝干;
④浸泡后的黃花菜洗凈,撕成絲;
⑤黃花菜入沸水中煮熟,撈出過冷瀝干;
⑥所有食材放在大碗中,加鹽、橄欖油、醋和生抽拌勻即可。
02
清炒黃花菜
【材料】黃花菜60克,生姜、植物油、鹽、蔬果調(diào)味粉適量。
【做法】
①取60克黃花菜燴水;
②撈起置冷水中浸泡半小時以上;
③生姜切末;
④鍋入油,姜末炒香,倒入黃花菜翻炒至熟;
⑤加鹽和蔬果粉調(diào)味即可。
黃花菜是一味藥
緩解聲音嘶啞
黃花菜50克,蜂蜜適量。將黃花菜加水一碗煮熟,調(diào)入蜂蜜,含在口中浸漱咽喉片刻,徐徐咽下,每日分3次服。可清熱利咽,用于治療聲帶勞累引起的聲音嘶啞。
治內(nèi)痔出血
黃花菜30克,水煎,加適量紅糖,早飯前1小時服用,連服3~4天。
治失眠
黃花菜50克加水煮30分鐘,濾汁去渣,將5克冰糖放入后再煮3分鐘,臨睡前一小時服用。此方對失眠有效,不妨一試。
吃黃花菜 注意這幾點
? 鮮黃花菜不吃
鮮黃花菜雖然營養(yǎng)豐富,但鮮品中含有秋水仙堿,秋水仙堿是一種劇毒,經(jīng)過腸胃道吸收,在體內(nèi)會氧化為“二秋水仙堿”,具有較大毒性。
如果不小心吃了鮮黃花菜,很有可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃反應(yīng)癥狀,如果攝入過多,還可能導致死亡。
? 脾胃虛弱者少吃
黃花菜性偏涼,容易拉肚子、容易食欲不振等脾胃虛弱的人群不適合長期食用。
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