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丙酮酸是什么

來源:泰然健康網(wǎng) 時間:2025年05月18日 16:03

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丙酮酸是什么

2024-06-15 13:08:12

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丙酮酸原稱焦性葡萄酸,是參與整個生物體基本代謝的中間產(chǎn)物之一。在空氣中顏色變暗。加熱時緩慢聚合,富有反應(yīng)性,容易與氮化物、醛、鹵化物、磷化物等反應(yīng),參與生物體的糖代謝、膠質(zhì)、氨基酸、蛋白質(zhì)等的生化合成、代謝、醇的發(fā)酵等。丙酮酸可通過乙酰CoA和三羧酸循環(huán)實現(xiàn)體內(nèi)糖、脂肪和氨基酸間的互相轉(zhuǎn)化,因此,丙酮酸在三大營養(yǎng)物質(zhì)的代謝聯(lián)系中起著重要的樞紐作用。

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