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什么是丙酮酸鹽？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月27日 07:42

什么是丙酮酸鹽？

作者: meilin
位于: 保健食品

丙酮酸鹽（Pyruvate）是一種丙酮酸衍生物，并在糖酵解或糖代謝方面扮演著重要角色。除了人體可以從葡萄糖自然合成這種化合物以外，還可以在紅葡萄酒，黑啤酒，紅蘋果和其他食物中發(fā)現(xiàn)它。丙酮酸鹽有時還可以作為一種飲食補充劑使用，據(jù)說有降低膽固醇，促進耐久力和有氧練習時的表現(xiàn)，以及幫助減肥等作用。實際上，它在健美者，運動員，以及其他運動保健品行業(yè)很流行。

這種營養(yǎng)品是通過叫做三羧酸循環(huán)的代謝機制提供能量產(chǎn)生好處的。盡管丙酮酸鹽增加體內(nèi)能量的過程看起來很清晰，但并沒有很明確的科學依據(jù)支持這種營養(yǎng)品有加強運動員表現(xiàn)能力的作用。有些情況下，這些理論還是相互矛盾的。

在一些早期試驗過程中，發(fā)現(xiàn)這種營養(yǎng)品在與肌氨酸結(jié)合應用時確實有提高耐久力和運動表現(xiàn)能力的功效。但2005年在對幾十米未受專業(yè)訓練女性進行運動測試時發(fā)現(xiàn)，丙酮酸鈣形式的營養(yǎng)品沒有實際影響。

上世紀90年代一項由美國匹茲堡醫(yī)學中心實施的研究發(fā)現(xiàn)這種化合物可能對減肥有一定幫助。例如，試驗證實丙酮酸鹽營養(yǎng)品能夠抑制肥胖女性在實施減肥程序后重新恢復高熱量飲食的體重增加，并且不會犧牲蛋白質(zhì)儲存和肌肉塊。然而，值得注意的是，基于這項研究的營養(yǎng)品是一種二羥基丙酮與丙酮酸鹽的混合物。

很顯然，還需要更多研究證實這種營養(yǎng)對健康的好處。從至今已經(jīng)獲得的研究結(jié)果看，丙酮酸鹽與二羥基丙酮或肌氨酸結(jié)合應用看起來可以獲得不錯的效果。此外，由于目前還沒有權(quán)威機構(gòu)設定的標準劑量，很容易因為過量攝入導致引起腸胃不適。

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