中華傳統文化·民族文化·民族飲食

各民族喜歡食用的、具有民族特色的各種傳統食品的總稱。民族飲食種類繁多，具有比較明顯的地域特點，基本上可以分為兩大類。北方各民族多居住在草原、綠洲地區(qū)，畜牧業(yè)為傳統的支柱產業(yè)，因此飲食習慣以肉類、面食為主，如蒙古、藏等民族的手把肉、烤全羊以及酥油、馬奶酒、奶酪等奶制品，西北各民族還喜食面食和各種各樣的清真食品。藏族除了肉食、奶類外，還喜歡食用青稞制成的糌粑、青稞酒。南方多數民族地區(qū)是農業(yè)區(qū)，以稻谷為主要農業(yè)作物，喜食稻米，愛喝用糧食釀制的低度水酒，肉類以豬肉為主。民族飲食習慣是各民族在長期的經濟生活中逐漸形成的，具有明顯的民族特色，民族飲食不但深受本民族人民的喜愛，也受到其他民族的喜愛，是我國燦爛的飲食文化的組成部分。

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