春節(jié)越來(lái)越近，謠言依舊猖獗?？靵?lái)鑒別1月份有哪些食品健康謠言在“蠱惑人心”。
TOP6 蘭州拉面不能吃
近期有網(wǎng)文稱(chēng)，所有蘭州拉面館都在使用拉面劑，而拉面劑主要成份是蓬灰，這種化學(xué)物質(zhì)含有大量致癌物砷。
資料圖 圖文無(wú)關(guān) 楊云 攝
辟謠
據(jù)中國(guó)食品辟謠聯(lián)盟消息，此謠言在2013年就出現(xiàn)過(guò)。當(dāng)時(shí)媒體已辟謠。蘭州牛肉面?zhèn)鹘y(tǒng)工藝講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。
但后來(lái)，該工藝被拉面劑替代，就是對(duì)蓬灰提純，摒除有害物質(zhì)。目前蘭州市場(chǎng)使用的是由蘭大、交大以及相關(guān)企業(yè)研制的拉面劑，已通過(guò)相關(guān)安全認(rèn)證。
TOP5 隱形眼鏡會(huì)使角膜早衰
最近有網(wǎng)友反映，聽(tīng)說(shuō)隱形眼鏡戴10年后，角膜會(huì)老得好像60歲。
資料圖 檢查視力 潘佳 攝
辟謠
全民較真援引眼科醫(yī)生游玉霞的話表示，以目前的材質(zhì)，再加上注意科學(xué)配戴，隱形眼鏡一般對(duì)角膜的影響不會(huì)這么大。
在臨床上，常能看到已經(jīng)戴了快20年隱形眼鏡的人，國(guó)外很多40多歲的人依然在配戴隱形眼鏡。
TOP4 局部減脂=只瘦局部
很多人關(guān)注局部減脂的話題，網(wǎng)上有很多討論如何瘦手臂、減肚子的帖子。但真的存在局部瘦身的辦法嗎？
辟謠
央視《是真的嗎》欄目記者就此咨詢(xún)了相關(guān)專(zhuān)家。
北京協(xié)和醫(yī)院腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師陳偉表示：
“人的脂肪特別是皮下脂肪是全身流動(dòng)相通的，在這種狀況下，這邊少了那邊來(lái)補(bǔ)，因此必須要借助于整體的脂肪的減少，才能夠達(dá)到所說(shuō)的局部瘦身，所以在減重特別是減脂的過(guò)程中，只減肚子或只減胳膊，是不能實(shí)現(xiàn)的?！?/p>
TOP3 久煮火鍋湯會(huì)讓人中毒
冬天，很多人愛(ài)吃火鍋，但近日網(wǎng)上卻有人稱(chēng)火鍋煮的時(shí)間越長(zhǎng)，亞硝酸鹽的濃度越高，會(huì)對(duì)人體有致癌風(fēng)險(xiǎn)，還有可能導(dǎo)致急性中毒。
周嘉 攝
辟謠
據(jù)@蝌蚪五線譜官方微博消息，實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，久煮的清湯火鍋和辣火鍋的湯中亞硝酸鹽含量均低于0.10mg/L。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅表示，亞硝酸鹽主要會(huì)帶來(lái)急性毒性，當(dāng)一次攝入量達(dá)到200毫克以上就有可能急性中毒，讓人體內(nèi)的血紅蛋白失去輸氧能力，導(dǎo)致組織缺氧。
所以，要引起亞硝酸鹽中毒，人得一次性飲入2000升（相當(dāng)于3、4個(gè)浴缸）的火鍋湯，這顯然不可能。
TOP2 路由器開(kāi)24小時(shí)會(huì)釋放甲醛
有網(wǎng)友稱(chēng)，家里的無(wú)線路由器周?chē)?0厘米范圍內(nèi)測(cè)到的空氣中甲醛含量超標(biāo)10倍。
因?yàn)樗业穆酚善?4小時(shí)開(kāi)著，而塑料外殼在這種長(zhǎng)時(shí)間‘加熱’的情況下，就有可能釋放甲醛。
資料圖 楊維思 攝
辟謠
謠言過(guò)濾器刊文稱(chēng)，此說(shuō)法缺乏科學(xué)依據(jù)：目前市面上的路由器外殼，基本都屬于ABS材料。
ABS是一種無(wú)味無(wú)毒、強(qiáng)度高、韌性好的高分子材料。首先，這種材料本身并不含有甲醛；其次，即使是含有甲醛的物質(zhì)，也要加熱到約150℃以上的高溫后，才有可能因?yàn)闊岱纸舛尫偶兹?，而家里的路由器不可能產(chǎn)生如此高溫。
TOP1 水煮蛋蛋黃綠了會(huì)致癌
最近網(wǎng)上到處在傳一個(gè)小視頻，說(shuō)煮雞蛋時(shí)如果雞蛋黃外面發(fā)綠，就可能致癌。
資料圖 圖文無(wú)關(guān)
辟謠
食品營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒撰文指出，雞蛋煮久了變綠是一種正常的現(xiàn)象。
水煮蛋的過(guò)程中，蛋清中的硫元素會(huì)跟氫元素結(jié)合產(chǎn)生硫化氫，而蛋黃中則含有鐵元素。當(dāng)硫化氫遇到蛋黃時(shí)就會(huì)與蛋黃中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，形成硫化亞鐵包裹在蛋黃的外層。
硫化亞鐵是一種灰綠色物質(zhì)，因此蛋黃就有了一層淡綠色。
擦亮雙眼，遠(yuǎn)離謠言
▌本文來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)
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