“2024年，盒馬在21個城市和區(qū)域開了首店?！?/p>

作者：蘇打

編輯：tuya

出品：財經涂鴉（ID：caijingtuya）

春節(jié)臨近，年菜新品正陸續(xù)登場。公司情報專家《財經涂鴉》獲悉，作為 “創(chuàng)新型選手”，今年盒馬年菜市場的新品主打創(chuàng)意大菜和健康。

隨著90后逐漸成長為家中的頂梁柱，他們已經成為年夜飯的決策者。盒馬數(shù)據顯示，盒區(qū)房18-35歲的年夜飯“主理人”占比達56%。這批“不吃尋常菜”的消費群體，正在成為影響年菜市場的關鍵人物。有三方數(shù)據顯示，86.6%的消費者傾向于購買地方特色年菜，另有83.5%的消費者愿意購買“沒吃過”的創(chuàng)意年菜。

盒馬即食部總經理寧強表示，為了當好年夜飯“主理人”的幫手，今年盒馬年菜專攻年夜飯餐桌上的C位硬菜。大家平時很容易買到各種各樣的美食，但在春節(jié)，大家普遍傾向于嘗試一些“沒吃過”的菜肴和新品。今年，盒馬就通過地方特色和原創(chuàng)的方式，為大家提供差異化更強的年菜商品。

“剛剛過去的2024年，盒馬在21個城市和區(qū)域開了首店，這些城市的消費者不僅有很強的消費力，而且對差異化商品的需求更旺盛，加之春節(jié)的返鄉(xiāng)消費熱潮，這些城市的年菜消費潛力很大，所以我們也重點增加了新城新店的備貨量和運力，讓這批新晉盒區(qū)房用戶的春節(jié)過得更有滋味”，寧強說道。

對于十分“懂生活”的年輕消費者，關注配料表已經成為他們日常消費的習慣。去年春節(jié)，盒馬上線了一款胡椒豬肚雞，因其配料表很干凈、操作簡單、性價比高，成為盒馬全年銷售的經典單品。

今年，盒馬把這道胡椒豬肚雞采用的原湯急凍工藝用在了更多年菜新品上，例如今年的八珍帝王蟹海鮮匯、奶白魚頭湯等。盒馬的研發(fā)采購們在菜品研發(fā)階段就要盡可能減少額外添加，連調味品的選擇也十分慎重。

寧強介紹，“金湯”是年菜中最常用的湯底，盒馬年菜的金湯都是用各種食材“吊”出來的，并且盡可能通過物理方式萃取食材的味道，減少調味，以保證用料如此豐富的菜品配料表都是大家能看明白的食材。

據悉，春節(jié)期間，盒馬將繼續(xù)提供年貨送到家服務。盒區(qū)顧客既可以逛線下店，也可以享受最快30分鐘送達服務。非盒區(qū)用戶也可以通過盒馬云超下單，將年菜、年貨先送回家。

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網址: 盒馬年菜市新品主打創(chuàng)意大菜和健康，為90后年夜飯「主理人」提供差異化更強的菜品 http://www.u1s5d6.cn/newsview1282553.html