長江日報訊（記者陳曉彤 通訊員王瀟瀟）紅燒基圍蝦、土豆牛腩、白灼西蘭花……1月25日，華中科技大學公管學院大二學生劉爽和隊員們一起走進百景園一樓食堂，點了三個自己愛吃的菜。

華中科技大學食堂售賣窗口干凈整潔，春節(jié)期間，師傅們堅守崗位為學生提供豐富的美食。 長江日報記者高勇 攝

作為校田徑隊隊員，他和隊友們放假后仍要留校集訓十多天，伙食是支撐訓練的重要保障?！半m然放假了，食堂的菜品還是很多，臨近過年更是豐盛。我訓練量那么大，竟然還吃胖了！”劉爽說。

今年寒假，華中科技大學照例有三個食堂不間斷供餐服務，分布在校園的東、中、西區(qū)，保證身處各個角落的師生都能就近用餐。其中，百景園是校園內最大的食堂。

春節(jié)期間，華中科技大學食堂廚師余選勇堅守崗位為學生烹飪美食。 長江日報記者高勇 攝

當天，長江日報記者在百景園的快餐組菜單上看到，午餐供應特色菜、凈葷鹵菜、素菜等70多道菜品，有深受學生們喜愛的香辣基圍蝦、黃豆燜豬蹄、辣子雞塊，也有湖北特色菜肴粉蒸肉、排骨藕湯、珍珠圓子；有偏辣的川菜，還有北方人愛吃的餃子、包子等面食。

“春節(jié)期間，百景園有8個廚師和20個工作人員為師生們服務?！睆N師余選勇是湖北潛江人，今年已是他第二年留漢過年。他介紹，雖然大部分學生放假回家，每天來吃飯的人少了很多，但食堂采取“只減供餐計劃、不減供餐品種、不減菜品分量”，保證師生們吃好。

每天早上6時30分，余選勇和同事們就要準時到崗，開始對照當天的菜單進行預加工?！氨热缃裉煲信簻拖劝雅殴翘幚砗?；做炸魚塊、口水雞，就要提前將原料進行腌制。”到了9時30分，開火燒菜，保證10時30分第一輪菜品要送到窗口。13時收餐后，對后廚進行清理，休息片刻，16時又要開始準備晚餐，直到19時30分一天供餐結束，他們做完最后的收尾，才算結束一天的工作。

華中科技大學食堂的廚師將烹飪好的牛肉從出菜口送往售賣窗口。 長江日報記者高勇 攝

除夕那天，食堂還會為留校學生們準備“年飯”。“不會采取圓桌席，而是采取按人分裝、免費發(fā)給同學們。里面會有5個菜，其中四個葷菜一個素菜，再加一份餃子。其中大年初一還有‘新年早餐’，包括水果拼盤、蛋糕、牛奶、鹵雞蛋等?！?/p>

據(jù)悉，華中科技大學今年有近300位本科生和碩士生留校，他們或因老家現(xiàn)為中高風險區(qū)，或因實驗項目需要持續(xù)工作。為讓這些學生們和校園內的數(shù)千名職工家屬們過個好年，全校包括餐飲、宿管、保潔、水電維修保障等多個部門800多位工作人員將堅守崗位、留校過年。

“其實大家也都想回家過年，但學校師生有需求、工作崗位有需要，我們就留下來啦。確保學校師生們春節(jié)期間吃得好、住得安，有了困難能隨時隨地找到人幫忙?！?余選勇說。

【責任編輯:郭蔓】

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