推薦語(yǔ)：臘八節(jié)將至，這5種傳統(tǒng)美食別忘吃，營(yíng)養(yǎng)又美味，平安健康迎新年

臘八節(jié)將至，這是一個(gè)充滿傳統(tǒng)氣息的節(jié)日。在臘八節(jié)期間，有許多營(yíng)養(yǎng)美味的食物，不僅口感獨(dú)特，還寓意著吉祥如意、幸福安康。

一、臘八粥
臘八粥是一道以五谷雜糧為主要原料的傳統(tǒng)美食，寓意祈求豐收、平安和吉祥，在寒冷的冬季，臘八粥不僅能溫暖身體。
1、準(zhǔn)備食材有紅豆、綠豆、豇豆、蓮子，另一個(gè)碗里倒入糯米、黑米、花生、紅棗。清洗干凈，浸泡四個(gè)小時(shí)以上。
2、開(kāi)水下鍋，先倒入糯米，各種豆類倒入鍋中，花生和紅棗，水煮開(kāi)之后，煮上30分鐘左右，八寶粥熬好。加入幾塊冰糖，臘八粥就煮好了。

二、臘八蒜
臘八節(jié)期間吃臘八蒜，寓意著驅(qū)邪避兇、祈求健康。還具有開(kāi)胃消食、增強(qiáng)免疫力的功效。
1、大蒜放進(jìn)大盆中，再加入食鹽，同等比例的白糖，抓勻以后腌制15分鐘。準(zhǔn)備一瓶米醋煮開(kāi)，晾至八分熱。
2、大蒜放進(jìn)玻璃罐子里面，然后再把放涼的米醋倒進(jìn)來(lái)，腌制24個(gè)小時(shí)，就可以了。

三、臘八豆腐——蔥燒豆腐
在臘八節(jié)期間食用豆腐，寓意著家庭和睦、事業(yè)順利。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，對(duì)身體健康有很大的益處。
1、嫩豆腐切厚片，準(zhǔn)備大蔥切片，蒜末、小米椒，然后加入雞精，蠔油提鮮，生抽醬油，老抽上色、胡椒粉，倒?jié)M一點(diǎn)點(diǎn)清水，一小勺玉米淀粉，攪拌均勻。
2、油熱之后，把豆腐煎至兩面金黃，大蔥加進(jìn)來(lái)，燜個(gè)幾分鐘，然后把料汁加進(jìn)來(lái)，炒入味就可以出鍋了。
四、臘八面
臘八面是關(guān)中地區(qū)臘八節(jié)的節(jié)令食品，每年的農(nóng)歷臘月初八早上太陽(yáng)出來(lái)前，家家戶戶都要吃碗臘八面。意為“臘八不見(jiàn)紅”，全家來(lái)年平安順?biāo)臁?br>麻醬拌面

1、鍋中水燒開(kāi)后，把面條放入鍋中煮一下，撈出來(lái)過(guò)涼后控干水分。調(diào)一個(gè)芝麻醬，三勺芝麻醬，加入涼白開(kāi)、老抽攪拌均勻。
2、另取小碗，加入蒜末，蔥花，白芝麻，辣椒粉，把熱油淋在上激發(fā)出香味，加入一勺生抽，香醋，食用鹽，雞精，白糖，攪拌均勻，然后再下入芝麻醬攪拌均勻。再倒入面條上，放一點(diǎn)黃瓜絲，花生米，攪拌均勻后就可以了。
五、臘味
臘味是南北方都十分喜歡的食物，每到臘八前后大家會(huì)臘肉、臘腸、熏肉、醬肉等，所以到了臘月必做臘味的習(xí)俗也就流傳了下來(lái)。

1、豬肉切成細(xì)條，吃起來(lái)才不油膩。切好后收入到大盆里。調(diào)料撒入食鹽、白糖、胡椒粉、料酒、老抽調(diào)色，攪拌然后腌制1個(gè)小時(shí)。
2、腸衣倒在盆中，用清水洗掉里面的鹽分，再將里面灌點(diǎn)水也沖洗一下，洗凈后加入一些高度白酒，浸泡半個(gè)小時(shí)，把肉裝到灌腸器里，擰上后蓋，先打出來(lái)一點(diǎn)。這樣套長(zhǎng)衣的時(shí)候就很輕松了，尾部打上一個(gè)死結(jié)，慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，肉就自己灌進(jìn)去了，不要太滿，撞到八九分滿就可以了。接著再給它分成均勻的長(zhǎng)段，用棉線系緊絲，再用牙簽扎上一些小孔，方便排氣，這樣蒸熟后切片也不會(huì)松散。臘腸就灌好了，只需要掛在通風(fēng)的地方，晾曬十到15天就可以了。

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