許多人有這樣一個誤解：吃蔬菜、水果不會發(fā)胖，因而大吃特吃。尤其是那些身體偏胖或擔心發(fā)胖的人，不敢吃葷菜，只好猛吃果蔬，結(jié)果身體不但不瘦，反而越來越胖。

　　這是因為這些人沒有經(jīng)過選擇，過多地食用果蔬。果蔬中大量的碳水化合物被機體吸收，無法被機體消耗，堆積在體內(nèi)。胖人到底該吃哪些果蔬呢?

　　黃瓜、冬瓜

　　因為黃瓜中含有丙醇二酸，這種物質(zhì)有助于抑制食物中的碳水化合物在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪。而冬瓜能去掉體內(nèi)多余的脂肪，不妨經(jīng)常食用。

　　春蘿卜、韭菜

　　蘿卜因含有辛辣成分芥子油，可促進體內(nèi)脂肪的新陳代謝，減少脂肪在體內(nèi)積聚，以減少發(fā)胖。而韭菜等作為一種富含纖維素的食物，有通便作用，同時它還能減少別的食物在腸道停留的時間，減少腸道對脂肪等的吸收，利于減肥。

　　芥菜

　　芥菜，有助于去掉人體內(nèi)的脂肪，利于保持苗條的身材。

　　紅葡萄、草莓和藍莓

　　花青素讓這幾種水果有了與眾不同的顏色，它還可能通過防止血液凝結(jié)來預防心臟病。另外，它對延緩腫瘤生長也有一定的作用。

　　胡蘿卜、芒果和南瓜

　　這些果蔬所含的α和β胡蘿卜素有防癌作用，特別是對肺癌、食道癌及胃癌，功效顯著。

　　柑桔類、紅蘋果及洋芋

　　這些果蔬所含的類黃酮復合物族被證明了是有效的抗癌戰(zhàn)士。

　　菠菜、羽衣甘藍葉和鱷梨

　　這些果蔬富含葉黃素，能夠降低人體患心血管疾病的風險，也能有效減少與年齡相關的色斑的惡化。

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