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導語：團圓就要吃八寶飯，教你做法，不夾生不夾硬，香甜軟糯更養(yǎng)顏

八寶飯是一款地方傳統(tǒng)小吃，同時也是家家戶戶團圓必吃的食物，用糯米、藜麥、黃米搭配各種果干，上鍋蒸一蒸，做好的八寶飯好吃更好看，在團圓年夜飯的時候吃是非常不錯的選擇，這八寶飯香甜軟糯，好吃更養(yǎng)顏，我家每年年夜飯都要做，下面我便會將團圓八寶飯的教程分享給大家，將其中的小技巧掌握到位，做好的八寶飯不夾生也不會夾硬，這八寶飯的制作，因為搭配了各種粗糧以及果干，價值也會非常高，美容養(yǎng)顏，好吃更有好的價值，大家別錯過了。

團圓八寶飯的做法：

備用食材：藜麥50克，黃米100克，糯米150克，白糖30克，豆沙餡200克，咸蛋黃3個，黃油30克，各種堅果、果干適量；

制作過程：第一步，糯米、黃米和藜麥混合在一起，淘洗干凈后，將其加上干凈的水，浸泡2個小時，待將米泡好后，濾干水，加上事先融化好的黃油；

第二步，同時加上白砂糖，混合拌均勻后，加上與米粒表面齊平的清水，在鍋中添上水，隔水放入盛放各種米粒的碗，大火鍋開后轉小火繼續(xù)蒸；

第三步，一個小時的時間，將米蒸制8成熟，關火待用，準備一個比較深的碗，在碗內壁抹上一層黃油，將核桃放在中心，蜜棗去核后切塊掰成十字；

第四步，枸杞、葡萄干、松子、扁桃仁等等圍圈擺放好，蒸好的米取一小部分，放入在果干上面，將其鋪平壓緊，在米的中心壓一個小洞，放入豆沙餡抹平，再放入咸蛋黃抹平；

第五步，重復擺放堅果、枸杞以及米的步驟，重復步驟，直到將所有的米都放好，隔水放入鍋中，蒸一個小時的時間，八寶飯便蒸好了，倒扣在盤中便可。

小編總結：八寶飯的制作并不會有太多的約束，果脯、堅果、米粒的搭配完全可以按照個人喜好來做，可以將家人喜歡的各種食材搭配在一起，口感美味且營養(yǎng)十足，八寶飯好吃，但很多人因為沒有掌握好方法，從而使得八寶飯易夾生、易夾硬，這樣的八寶飯上桌難怪家人不喜歡，其實想要八寶飯香甜軟糯并不難，有技巧無難度，相信你也可以輕松就搞定。

烹飪小技巧：

1、米粒事先泡水，將其泡發(fā)后，便可更加輕松蒸熟，黃油可以用豬油代替，白砂糖的用量按照個人喜歡的甜度定，蒸糯米飯加入的水不用太多，與糯米齊平便可，第一次蒸糯米飯至八成熟便可，蒸的時間一定不能短，否則會夾生；

2、蒸八寶飯，記得要用一個深底的碗，在內壁抹上黃油是為了防粘，脫模的時候更加方便，最底部一層放的果干盡量要擺放美觀，因為脫模后其便會成為八寶飯的頂層；

3、按照一層米飯一層果干放置，如果有高壓鍋蒸制可以節(jié)省時間，用普通的鍋蒸時間要長一些，八寶飯才能完全蒸熟。

如果你認為八寶飯的這個做法還不錯，歡迎將其收藏學習，或者是分享給更多需要的人！

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