皮蛋一般是不建議放冰箱里面的，常溫保存對于皮蛋來說會更好，皮蛋放冰箱時間長了的話是很容易壞掉的，這個和皮蛋本身的性質有關。

皮蛋可以放冰箱冷藏嗎

皮蛋不能放在冰箱里保存。

皮蛋屬腌制食物，保存比較重要。一般來說，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋(松花蛋)卻并不適宜進冰箱，否則就容易變成壞蛋。

皮蛋為什么不能放冰箱

皮蛋放冰箱很容易壞掉。

皮蛋是由堿性物質浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經冷凍以后，水分會逐漸結冰。此時將松花蛋拿出來吃，冰會逐漸融化，其膠狀體就會變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風味，降低了食用價值。而且低溫會使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲存。

皮蛋怎么保存比較好

1、不要洗掉蛋殼外的泥

買過皮蛋的人都知道，其外殼上會沾滿了一層灰色的泥，可別嫌它臟，這層泥可是寶貝。這層泥實際上是松花蛋泡制的鹵水粘出來的，是天然的防腐劑，可以起到保存新鮮和質量的作用。等到想吃時，再把這層泥洗掉也不晚。

2、放在陰冷干燥處

這里需要注意的就是不要放在陽光下或者溫度高的地方，這樣會導致松花蛋內的水分蒸發(fā)而影響口感。建議放在家中的陰冷處或冰箱的保鮮層。

皮蛋可以放多久

不要放太久，最好一個月內吃完，最多不要超過三個月。

很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋不僅能降火，還是一種夏季美味的小吃，但是買皮蛋的時候最好不要一次買太多，買回來后只用放在陰涼干燥的通風避光處保存，且不宜保存過長，不應該超過一個月的時間。

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