皮蛋一般是不建議放冰箱里面的，常溫保存對(duì)于皮蛋來(lái)說(shuō)會(huì)更好，皮蛋放冰箱時(shí)間長(zhǎng)了的話是很容易壞掉的，這個(gè)和皮蛋本身的性質(zhì)有關(guān)。

皮蛋可以放冰箱冷藏嗎

皮蛋不能放在冰箱里保存。

皮蛋屬腌制食物，保存比較重要。一般來(lái)說(shuō)，蛋類都適合貯藏在冰箱的冷藏室保鮮，但是皮蛋(松花蛋)卻并不適宜進(jìn)冰箱，否則就容易變成壞蛋。

皮蛋為什么不能放冰箱

皮蛋放冰箱很容易壞掉。

皮蛋是由堿性物質(zhì)浸泡而成的，成膠狀體，含水分約70%左右，經(jīng)冷凍以后，水分會(huì)逐漸結(jié)冰。此時(shí)將松花蛋拿出來(lái)吃，冰會(huì)逐漸融化，其膠狀體就會(huì)變成蜂窩狀，改變了松花蛋原有的醇厚清香的風(fēng)味，降低了食用價(jià)值。而且低溫會(huì)使松花蛋色澤變黃，口感變硬，同正常的松花蛋差異極大。所以，皮蛋并不適合放在冰箱里儲(chǔ)存。

皮蛋怎么保存比較好

1、不要洗掉蛋殼外的泥

買過(guò)皮蛋的人都知道，其外殼上會(huì)沾滿了一層灰色的泥，可別嫌它臟，這層泥可是寶貝。這層泥實(shí)際上是松花蛋泡制的鹵水粘出來(lái)的，是天然的防腐劑，可以起到保存新鮮和質(zhì)量的作用。等到想吃時(shí)，再把這層泥洗掉也不晚。

2、放在陰冷干燥處

這里需要注意的就是不要放在陽(yáng)光下或者溫度高的地方，這樣會(huì)導(dǎo)致松花蛋內(nèi)的水分蒸發(fā)而影響口感。建議放在家中的陰冷處或冰箱的保鮮層。

皮蛋可以放多久

不要放太久，最好一個(gè)月內(nèi)吃完，最多不要超過(guò)三個(gè)月。

很多人都喜歡吃皮蛋，皮蛋不僅能降火，還是一種夏季美味的小吃，但是買皮蛋的時(shí)候最好不要一次買太多，買回來(lái)后只用放在陰涼干燥的通風(fēng)避光處保存，且不宜保存過(guò)長(zhǎng)，不應(yīng)該超過(guò)一個(gè)月的時(shí)間。

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