糖尿病人早餐食譜

"早晨生物鐘和空腹血糖會(huì)告訴糖尿病患者，起床以后一定要吃早點(diǎn)，為什么？如果要是長(zhǎng)期不吃早餐，空腹血糖自然就會(huì)高一些，雖然有糖尿病藥物幫助控制血糖，但是如果吃些早餐，這樣一天熱量就避免集中在中午和晚上，胰腺的負(fù)擔(dān)就會(huì)減輕，有利于血糖的控制同時(shí)防止低血糖，營(yíng)養(yǎng)充分的早餐，可以給工作和學(xué)習(xí)帶來(lái)較好的精力。因此早餐應(yīng)該選擇豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括各種碳水化合物也叫糧食，種類(lèi)可以多種選擇，但是最好是有一定比例的粗糧，像全谷類(lèi)的食物，因?yàn)槿阮?lèi)的食物含有豐富的膳食纖維，另外熱量也相對(duì)低，同時(shí)吃完了以后不至于像喝一碗粥n一樣很快就有饑餓感，全谷類(lèi)的食物膳食纖維能增加飽腹感，減少饑餓感，也有蛋白質(zhì)的需要，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是營(yíng)養(yǎng)必需的成分，可以喝牛奶、豆?jié){，有植物蛋白也帶來(lái)豐富的營(yíng)養(yǎng)。n此外，如果條件允許，要提前做好準(zhǔn)備，前一天晚上就要把早餐想好，有些事先要準(zhǔn)備出來(lái)，比如準(zhǔn)備一點(diǎn)水果，還有點(diǎn)簡(jiǎn)單的小菜。豐富的早餐一定要注意少油，像油炸、油煎的食物，像油餅、油條盡量不經(jīng)常吃，偶爾想吃解一下饞就可以了，不要吃得太咸，同時(shí)像糕點(diǎn)、奶油面包這些甜點(diǎn)，雖然有的標(biāo)注所謂無(wú)糖食品，但也應(yīng)該要注意。如果能夠每天堅(jiān)持?jǐn)z入適量的早餐，對(duì)糖尿病病人的血糖控制會(huì)帶來(lái)非常好的幫助。"

羅莉主任醫(yī)師

安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院三甲全國(guó)第75

降血糖早餐食譜

降血糖的早餐食譜，一定要控制好總熱卡，不可讓總熱卡超標(biāo)，具體如下：1、碳水化合物：在早餐的時(shí)候，可以攝入100g左右的碳水化合物，米和面通常都可，但是建議要注意米和面的烹飪方式，米不要煮成米粥、面不要做成面糊，選擇米飯、饅頭都可。如果想更加健康，對(duì)于血糖幫助更大，可以在100g中選擇1/3由粗糧來(lái)提供，粗糧當(dāng)中的粗纖維可以幫助延緩腸道對(duì)糖分的吸收，可以幫助增加飽腹感、適當(dāng)減少碳水化合物的數(shù)量。而且粗糧可以提供豐富的B族維生素，對(duì)早餐，尤其人體清晨后的生命運(yùn)動(dòng)有非常重要的作用，可以加快新陳代謝；2、蛋白質(zhì)：早餐除碳水化合物作為主糧來(lái)提供外，還要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，適當(dāng)攝入蛋白質(zhì)，如早餐的時(shí)候可以加一個(gè)煮雞蛋，200ml左右牛奶，營(yíng)養(yǎng)比較豐富；3、蔬菜和水果：早餐還可以添加蔬菜，通過(guò)蔬菜可以提供纖維素和維生素，可以幫助清理腸道、促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。在血糖控制良好的狀態(tài)下，在早餐和中餐間還可以少量添加糖分不高的水果。

糖尿病人的早餐食譜吃什么好

"糖尿病患者早餐如果搭配好還是很豐富的，主食可以選擇的樣式很多，米飯、饅頭、面條都是可以的，無(wú)糖的面包也可以選擇。一定要吃一個(gè)煮雞蛋，這里強(qiáng)調(diào)一下蛋清、蛋黃都要吃，雞蛋清能提供人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋黃提供人體需要的脂溶性維生素、各種微量元素。一個(gè)煮雞蛋人體可以吸收95%左右，利用率還是很高的。n另外，也可以喝牛奶和豆?jié){，但是一定不要加糖。糖尿病患者需要注意一定不要喝各種粥，大米粥、小米粥都不要喝，即便是雜糧磨成糊狀煮的粥，也會(huì)急劇升高餐后血糖。需要提醒的就是早餐盡量不吃油條、油炸糕等油炸食品。還有需要注意的是搭配的小菜，早餐不要過(guò)咸。因?yàn)樘悄虿』颊咭惶禧}的攝入量基本是一個(gè)啤酒瓶蓋，6g左右，所以不要吃得太咸，可以吃點(diǎn)青菜，青菜盡量以燉菜為主，涼拌的都是可以的，盡量不吃大油的炒菜。因?yàn)樘悄虿』颊咭惶斓氖秤糜鸵簿?0ml左右，平時(shí)食用的植物油，豆油、花生油、橄欖油都是植物油，都可以吃，盡量不吃葷油。注意這些項(xiàng)目，基本早餐后的血糖都可以控制在理想范圍內(nèi)。"

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