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餐飲外賣健康化趨勢(shì)：用戶選擇偏好大揭秘

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月20日 12:37

餐飲外賣健康化趨勢(shì)：用戶選擇偏好大揭秘
餐飲外賣行業(yè)正經(jīng)歷一場(chǎng)健康化的變革，用戶的選擇偏好也在悄然發(fā)生變化。以下是幾個(gè)值得關(guān)注的亮點(diǎn)：

1. ? 餐品種類豐富多樣：用戶通過平臺(tái)購(gòu)買的餐品種類越來越豐富，2023年用戶年平均購(gòu)買的餐飲品類數(shù)比2020年增加了1.3個(gè)（僅限餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)，下同）。

2. 全谷物食品受歡迎：2023年標(biāo)注全谷物食品的菜品數(shù)是2019年的1.8倍；雜糧飯過去五年復(fù)合增長(zhǎng)率15.0%，增速是白米飯的約5倍，蕎麥面制品過去五年復(fù)合增長(zhǎng)率22.3%，增速是白面制品的約2倍。

3. 低卡食品需求激增：2023年低卡食品的餐飲店鋪數(shù)是2019年的4倍多，提供的商品數(shù)是2019年的2.5倍多。

4. 果下午茶時(shí)段水果消費(fèi)激增：2023年下午茶時(shí)段水果消費(fèi)金額是2019年的2.8倍；2023年即時(shí)電商平臺(tái)水果消費(fèi)占比較2020年上升了0.4個(gè)百分點(diǎn)。

5. 膳食補(bǔ)充劑訂單量猛增：2023年膳食補(bǔ)充劑訂單量規(guī)模是2019年的7倍。

6. 水產(chǎn)類食品需求旺盛：貝殼類四年復(fù)合增長(zhǎng)率34.8%，淡水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率27.7%，海水魚類四年復(fù)合增長(zhǎng)率38.1%，蟹類四年復(fù)合增長(zhǎng)率44.7%。

7. 甜度趨勢(shì)減糖化：消費(fèi)者對(duì)甜度的需求趨勢(shì)是減糖化，少糖、低糖、甚至無糖。

8. 少鹽標(biāo)簽訂單占比上升：選擇“少鹽”標(biāo)簽的訂單占比，2023年較2021年上升了3.2個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到28.2%。

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