一道月餅“瘦身令”，引發(fā)一串連鎖反應(yīng)。不能用豪華包裝、搭售禮品來(lái)賺大錢，商家就想用“綠色月餅”來(lái)吸引消費(fèi)者。除此之外，他們還合計(jì)著，要把月餅賣出文化來(lái)，賣到中秋節(jié)以外……

　　一道“瘦身令”，讓“天價(jià)”月餅不得不黯然退市。豪華月餅做不成后，精明的商家立即掉轉(zhuǎn)船頭，使出了新招術(shù)。這不，離中秋節(jié)還有三個(gè)月之久，國(guó)內(nèi)月餅行業(yè)已蠢蠢欲動(dòng)，打著“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的旗號(hào)呼嘯而來(lái)。

　　“瘦身令”讓月餅變臉

　　從今年6月1日起，《月餅強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》正式實(shí)施?！稑?biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，月餅禮盒內(nèi)裝有金銀珠寶、進(jìn)口洋酒、茶葉等貴重商品的“天價(jià)月餅”今年中秋將不準(zhǔn)入市。同時(shí)，對(duì)于月餅過(guò)度包裝的行業(yè)行為，也使出了利劍———禮盒包裝成本應(yīng)不超過(guò)月餅出廠價(jià)格的25%；單粒包裝的空位應(yīng)不超過(guò)單粒總?cè)莘e的35%；單粒包裝與外盒包裝內(nèi)壁及單粒包裝間的平均距離應(yīng)不超過(guò)2.5cm。

　　昨日上午，來(lái)自全國(guó)各地的近百家知名月餅生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷代理商齊聚杭州，為月餅行業(yè)尋找新的利潤(rùn)點(diǎn)交流信息，出謀劃策?！靶碌脑嘛瀲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，豪華包裝或搭售禮品的月餅，就不能上市了，我們的營(yíng)銷策略也必須改變?！痹谕其N了其“綠色”月餅后，來(lái)自廣東中山日威食品公司的總經(jīng)理翁坤昌如是說(shuō)。

　　借昨日月餅行業(yè)創(chuàng)新論壇之機(jī)，國(guó)內(nèi)很多經(jīng)銷商不遠(yuǎn)千里，帶來(lái)了2006年新出月餅產(chǎn)品樣品，以供在場(chǎng)經(jīng)銷商選樣下訂單。記者看到，在“瘦身令”之下，月餅行業(yè)終于卸下了虛榮的外衣。簡(jiǎn)單大方而不失精致的包裝，成了主流?！拔覀兊陌b盒很獨(dú)特，女性消費(fèi)者吃完了月餅后，還可以拿來(lái)當(dāng)首飾盒?！睂?duì)于這樣的設(shè)計(jì)，日威的翁坤昌很引以為豪。

　　“綠色月餅”成新噱頭

　　作為中國(guó)最傳統(tǒng)的食品之一，月餅已有數(shù)千年的歷史。然而到了現(xiàn)代，隨著人們觀念的更新及口味的改變，看上去亙古不變的“國(guó)餅”開始顯得不再那么誘人。特別是隨著健康飲食觀念的深入，傳統(tǒng)月餅高糖、高油、高膽固醇的“三高”本質(zhì)，讓很多消費(fèi)者避之不及。

　　近幾年來(lái)，月餅行業(yè)借著豪華、過(guò)度包裝，創(chuàng)造了不少盈利點(diǎn)。但是，這種趨勢(shì)一發(fā)不可收，也幾乎將傳統(tǒng)食品推向“沼澤”之地。傳統(tǒng)工藝的改進(jìn)和食品質(zhì)量的提升，則久久得不到響應(yīng)。要不是國(guó)家緊急出臺(tái)新國(guó)標(biāo)，月餅將繼續(xù)變味下去，

　　可以看出，當(dāng)廠家不能在包裝上下功夫后，他們的視線就開始向食物本身轉(zhuǎn)移。雖然不知道打出的“綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”旗號(hào)有沒有水分，但是有了這樣的“意識(shí)”，多少是件好事。有家來(lái)自上海的月餅廠負(fù)責(zé)人，還特地帶來(lái)了專門為老年人設(shè)計(jì)的低糖、低熱量、低脂肪的月餅。

　　當(dāng)然，“綠色”的月餅并非是綠色，只不過(guò)倡導(dǎo)一種“綠色”的概念。對(duì)于消費(fèi)者關(guān)心的價(jià)格問題，記者也做了詢問?！斑@些包裝精美但不夸張的月餅，一盒的價(jià)格不超過(guò)300元。”一些月餅生產(chǎn)商說(shuō)。

　　會(huì)上，中國(guó)綠色食品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁杰預(yù)測(cè)，今年的月餅消費(fèi)潮流將以綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康為主題，這也將成為商家們用以贏得市場(chǎng)及消費(fèi)者的主要手段。中國(guó)焙烤食品工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)周廣軍則表示，月餅最終將回歸其“食品”的本質(zhì)，前些年被炒得火熱的“豪華月餅”、“天價(jià)月餅”，今年將難以再獲得市場(chǎng)的認(rèn)同。

　　廠家企圖打破時(shí)空限制

　　也許是因?yàn)樯倭艘粋€(gè)很重要的盈利點(diǎn)，所以除了要用“綠色月餅”的字眼來(lái)吸引消費(fèi)者的眼球外，商家還想出了很多招式?！笆萆砹睢本拖袷菙S入月餅市場(chǎng)的一顆石子，泛起了層層漣漪。

　　在杭州本地，每當(dāng)中秋節(jié)降至之時(shí)，樓外樓、浙江世貿(mào)中心飯店等杭城各大餐飲酒店都會(huì)推出自己的招牌月餅，而老百姓也往往認(rèn)可本地出產(chǎn)的新鮮貨。但是，此次的月餅行業(yè)創(chuàng)新論壇，曝露了國(guó)內(nèi)部分月餅大企業(yè)的雄心———他們希望打破地域限制，全面搶占國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，甚至打開國(guó)外市場(chǎng)。另外，就是打破月餅只在中秋節(jié)消費(fèi)的慣例，讓它成為一種家常食品。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)食物營(yíng)養(yǎng)與安全專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)孫樹俠女士說(shuō)，商家的這種考慮完全可以實(shí)現(xiàn)?！皬慕衲觊_始，月餅產(chǎn)品也要實(shí)行市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，工廠規(guī)模化生產(chǎn)的產(chǎn)品，更能夠達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?！睂O樹俠說(shuō)，企業(yè)該考慮如何拉長(zhǎng)月餅的保質(zhì)期，這是讓月餅“家?！钡那疤?。

　　“韓國(guó)的泡菜，為這個(gè)國(guó)家‘腌’出了7000萬(wàn)美元的海外市場(chǎng)，素有‘國(guó)餅’之稱的月餅，也完全可以把月餅的文化當(dāng)成賣點(diǎn)，來(lái)提高月餅產(chǎn)品的附加值?！绷航芙o在場(chǎng)月餅企業(yè)支了一招。

　　“將‘國(guó)餅”賣到國(guó)外，讓老外也喜歡上我們的傳統(tǒng)食品?！痹谡搲?，日威的翁坤昌表示對(duì)于國(guó)際市場(chǎng)覬覦已久，他們公司已有不少月餅出口海外。孫樹俠女士認(rèn)為，作為中國(guó)的傳統(tǒng)優(yōu)秀食品，月餅完全可以利用其文化內(nèi)涵，打破時(shí)空限制，創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

　　(通訊員施羽記者鄧國(guó)芳 杭州日?qǐng)?bào))

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