母乳仍然是嬰兒6月齡后的重要營養(yǎng)來源，但此時單一的母乳喂養(yǎng)已無法滿足其全部的生長發(fā)育需求，必須逐步添加輔食?？茖W合理地添加嬰幼兒輔助食品，不僅能提供必需的能量和營養(yǎng)素，還能促進嬰幼兒味覺、消化系統(tǒng)及認知能力的發(fā)展。 《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》 （GB10769-2025）和《食品安全國家標準嬰幼兒罐裝輔助食品》（GB10770-2025）兩項新國標日前出臺，不僅有助于企業(yè)更好地滿足消費者對高品 質、安全可靠的嬰幼兒輔助食品的需求，提升嬰幼兒食品市場的整體水平，也為整個行業(yè)的技術創(chuàng)新和可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎，有助于行業(yè)長期穩(wěn)定發(fā)展。

輔食添加實現嬰幼兒進食與促進感知雙發(fā)育

《健康中國行動（2019-2030 年）》的合理膳食行動明確提出，完善食品安全標準體系，制定基于食品安全的營養(yǎng)健康標準，推動食品營養(yǎng)標準體系建設?！秶駹I養(yǎng)計劃（2017-2030 年）》則強調，提高嬰幼兒食品質量與安全水平，及時修訂完善嬰幼兒配方食品及輔助食品標準。

家長們對嬰幼兒的健康成長寄予厚望，所以在給寶寶添加輔食時，會選擇種類豐富多樣的食材?！?024年中國嬰幼兒輔食行業(yè)市場發(fā)展狀況及消費行為研究數據》顯示，輔食種類包括嬰兒營養(yǎng)米粉（41.13%）、 水果泥（36.26%）、蔬菜泥（33.92%）、粥（32.94%）、雞蛋 （31.97%）、蛋黃（31.77%）、米湯或菜汁（31.38%）、肉泥 （29.82%）以及家庭自制米粉（26.12%）等。這一多樣化的輔食選擇趨勢，不僅反映出消費者對寶寶營養(yǎng)均衡成長的重視，也體現出現代育兒觀念的多元化和精細化。

國家食品安全風險評估中心營養(yǎng)一室副研究員屈鵬峰指出，嬰兒輔食添加是一個從全部乳類食物逐漸轉化到食物多樣化的平衡膳食的過渡階段。首 先，嬰兒滿6月齡起，母乳仍然是嬰兒重要的營養(yǎng)來源，但隨著嬰兒生長發(fā)育和體重的增加，嬰兒胃腸道及消化器官相對發(fā)育成熟，純母乳喂養(yǎng)不能完全滿足嬰兒對能量及營養(yǎng)素的全部需求，需要通過母乳以外的食物來滿足能量和營養(yǎng)素的需要，比如，純母乳喂養(yǎng)的較大嬰兒，30%-50%的能量、97%的鐵需要來自輔食。因此，添加輔食可以滿足和補充嬰兒能量和營養(yǎng)素需要。其次，經過最初6個月的生長發(fā)育，及時引入形態(tài)、質地相適應的食物，能有效鍛煉嬰兒啃咬、咀嚼、吞咽等口腔功能發(fā)展，促進嬰兒進食技能發(fā)育。最后，嬰兒通過進食行為，能有效促進手-眼、手-唇以及唇-舌協(xié)調等精細化運動功能的鍛煉，以及促進感知覺、心理及認知和行為能力的發(fā)展。

嬰幼兒食品形態(tài)標準精細化程度再升級

隨著嬰幼兒營養(yǎng)素需要量以及嬰幼兒喂養(yǎng)研究不斷深入，此次修訂在廣泛借鑒國際食品標準經驗的同時，充分考慮了我國嬰幼兒的生長發(fā)育特點和營養(yǎng)素需求，存在以下主要變化。

一是為了豐富市場嬰幼兒食品品類，增加了即食嬰幼兒谷類輔助食品，取消了幼兒罐裝輔助食品形態(tài)大小的限制。

二是為充分保障嬰幼兒營養(yǎng)的安全性，增加了嬰幼兒谷類輔助食品中營養(yǎng)素含量的最大值。

三是為保障嬰幼兒營養(yǎng)健康需求和我國嬰幼兒營養(yǎng)健康狀況，調整或增加了嬰幼兒谷類輔助食品基本營養(yǎng)成分和可選擇成分部分指標。

四是防止肉毒桿菌毒素中毒，增加了不應使用蜂蜜要求。

五是為了嬰幼兒近期和遠期健康，降低了嬰幼兒谷類輔助食品中添加糖的供能比。

六是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求統(tǒng)一引用相關基礎標準。

此外，新修訂的標準中刪除了其他食品安全國家標準基礎標準中已涵蓋的相關內容。同時，明確預包裝嬰幼兒輔助食品有嬰幼兒谷類輔助食品和嬰幼兒罐裝輔食食品2大類。其中，嬰幼兒谷類輔助食品包括嬰幼兒谷物輔助食品、嬰幼兒高蛋白谷物輔助食品、嬰幼兒生制類谷物輔食食品和其他嬰幼兒谷物輔助食品；嬰幼兒罐裝輔食食品包括嬰幼兒汁類罐裝輔食食品、嬰幼兒泥糊狀罐裝輔助食品和嬰幼兒顆粒、片（塊）狀罐裝輔助食品。

營養(yǎng)成分指標的調整是本次修訂的重點。屈鵬峰指出，依據《中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測》等報告， 6-12月齡嬰幼兒貧血率較高?？紤]到嬰幼兒米粉在輔食中的主導地位和龐大的消費量，修訂工作將維生素C由可選擇成分變?yōu)楸匦杼砑映煞?，以促進植物性食物中鐵的吸收率，改善嬰幼兒貧血狀況。同時，基于現行標準，修訂制定了營養(yǎng)素上限值。此外，基于嬰幼兒輔食添加喂養(yǎng)原則，參照國際組織、發(fā)達國家關于嬰幼兒食品中添加糖管理規(guī)定，我國將嬰幼兒谷類輔助食品中的添加糖比例從30%下調至10%。

屈鵬峰還提到，標準還對一些細節(jié)進行了優(yōu)化。“嬰 幼兒谷類輔助食品生產類產品，從原規(guī)定的必須煮熟食用，調整為熟制后即可食用；新研發(fā)的嬰幼兒面條質地細密，既可以煮，也可以蒸，為家長帶來更多便捷選擇。”

市場上食品標簽上畫寶寶的圖片產品很多，消費者如何判斷一款食品是嬰幼兒輔助食品？屈鵬峰介紹：“對于消費者來講，最簡單的辦法就是查看該食品的標準代號，如嬰幼兒谷類輔助食品，應執(zhí)行GB10769標準；嬰幼兒罐裝輔助食品，應執(zhí)行GB10770?！?/p>

談及行業(yè)下一步的發(fā)展，屈鵬峰表示，新修訂的嬰幼兒輔助食品系列標準，對嬰幼兒輔助食品市場和整個行業(yè)的發(fā)展都具有積極影響。

一是新標準通過調整基本營養(yǎng)成分指標、制定營養(yǎng)成分最大值、下調添加糖的供能比，確保產品能夠滿足嬰幼兒的營養(yǎng)健康需求，保障產品的營養(yǎng)充足性與安全性。

二是新標準修訂總體上擴大了產品種類，有助于企業(yè)開發(fā)更多符合市場需求的多樣化產品，給消費者提供更多選擇空間，滿足人民群眾對美好生活的需求。

三是新標準的實施將促使企業(yè)加大在技術研發(fā)、生產工藝改進等方面的投入，推動行業(yè)技術創(chuàng)新和行業(yè)整體水平的提升。

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網址: 科學喂養(yǎng)新標桿 寶寶輔食添加更新國家標準配方 http://www.u1s5d6.cn/newsview1299307.html